早餐，巧妙吃出营养tvb now,tvbnow,bttvb$ e6 C9 B8 D+ t
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来源：家庭医生
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。" @% H: r8 |8 t4 P& C6 F
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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1 U% Y: X) y) A5.39.217.77:8898 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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9 f. Y7 T5 x2 ]. k# r a5 f公仔箱論壇 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. A( O L. E* a! L" {) s) O5 b
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； $ S5 G) k0 @- ]9 W8 G* c$ J! d, q0 e
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
: j( S' Q0 F, U9 E C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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早餐营养，不可替代
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，9 V" A0 }& ^* \7 H
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
6 J; t' z0 T* `8 |0 w1 p5.39.217.77:8898，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。公仔箱論壇6 u- S" e1 A1 |5 B, |
7 a0 S: k" ~, R2 O% S公仔箱論壇 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物5.39.217.77:8898* y# N- c# \4 o9 M) C/ x
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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, v6 m. B5 d$ p5 ~6 ?1 M" @ 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包4 q/ \3 p4 F& Y1 R
括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。5 r5 f& {$ }1 j' I0 d2 B* f
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减5.39.217.77:8898% S2 m! ^- _% L( W$ z
，“偷偷”观察学生们的表现。: t& |- V6 f- t9 o5 t
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无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富: Q6 M1 H* f' R
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ F/ b+ i+ x; m* [. l
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
9 t$ ~3 ~1 Q+ @tvb now,tvbnow,bttvb或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
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拆开锦囊看妙计TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 d. ^( Y3 @4 {: H8 M
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
2 k4 B1 h* \ M渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ 9 `9 A$ P, q: o4 M0 _2 d u
/ f$ N7 G* B7 w/ M3 h+ F4 H& ? 妙计一：合二为一* G& {: y0 _. N6 h! B
9 U9 u3 {& e4 v* w6 z8 X$ R: Ztvb now,tvbnow,bttvb 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉5.39.217.77:88983 f# h! h) p* _0 P# f$ |( f* d
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学5.39.217.77:88988 p0 B1 ^4 Y! ?; ^5 u
校吃。 5.39.217.77:88985 x$ T' |) D$ f6 k8 y+ Q
# }: A6 {/ }4 r" B5 q6 E* d公仔箱論壇 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不/ t4 Q: k! h6 i- T! Q, \/ T2 ^& Q
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此tvb now,tvbnow,bttvb, o2 Z6 s7 e& S5 R, n2 Q
时进食更好。
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妙计二： 15 克果仁作加餐 5.39.217.77:8898+ ?* z `# p( r! ~
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
" }! i* `( ?1 M! f) F呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
' g. @* U+ d& o+ g1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。颗核桃仁。公仔箱論壇- W" k# R* Z0 K' w
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对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 4 t5 p/ n' N0 _3 q2 [" x/ {
3 X) L! _. _* }/ t3 w) }$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐公仔箱論壇) j! Z$ ]' B+ k# y1 H5 b0 L; g
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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