健康吃肉有学问
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5 O% X' i) f# v3 u9 Z来源：中国食品科技网
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
9 S$ G) i y0 c9 |8 _/ Q7 ^5.39.217.77:8898女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 6 _6 ^1 d# C; U; n/ y, C2 d" }: O
6 F$ e7 ?' U( R! ~3 t/ L* |& G/ s: d2 ^5.39.217.77:8898 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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# |9 Y% Q( L2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
: X+ J' P+ B4 k& a M) d5 L5 i9 a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植5.39.217.77:8898, x/ o) n$ c* r0 R( K4 a- b0 R7 E
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄* z+ G2 T! g& ] g( H" s% ]# n
入量。公仔箱論壇- p5 h$ }6 Q# H
% _; x, D* _3 \6 a7 P# ntvb now,tvbnow,bttvb 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每5.39.217.77:8898) ]7 Z- Y8 I; }$ H% k0 E) d
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重, Y u1 \. r6 G* ?
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
9 q( y& F* c( o+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。疼痛感。, C3 B2 ^: u+ [! V3 u& ]% H+ h
' q; H) E- U3 k' F8 C5 V: ltvb now,tvbnow,bttvb 何时不应吃肉？
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I4 J! o! X) f) @. v2 Y3 c+ ]0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ w( c0 h3 J* L. l- w
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
2 \% m; c2 N* ~4 Ltvb now,tvbnow,bttvb有不良影响。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& `! J0 I; b
6 w; a. `9 ~9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 r8 U$ y% P# A0 g* D5 j
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
4 H+ U5 U/ n3 R$ @tvb now,tvbnow,bttvb肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
& `5 Z# H7 w8 K1 p3 d的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 5.39.217.77:88984 `. \( g7 a. h8 ~
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人- Q9 Y, l% O/ d$ u' n5 ?
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
9 h- b3 N4 `# S: b* B+ x5.39.217.77:8898程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 D c4 e H8 a% @4 g4 ]$ v
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
p5 I1 ~" G2 H; r柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 f" ~, _+ j' Q
减少酸在膀胱中形成结石的可能。
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的tvb now,tvbnow,bttvb& @9 I) V8 ?4 I: H0 }& P$ w$ H9 W
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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$ A7 |* x& M4 Y. n8 \公仔箱論壇 如何正确吃肉？ ! @! W' Q4 A4 j, |- S8 ]0 U
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
4 {* L7 {) [$ s" C5 \% n4 e* a公仔箱論壇者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ 4 N. H- f" ?/ `% }' p% @
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
' L0 |. j5 P$ ]" w公仔箱論壇的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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