[健康資訊] 食用油不可近高温

XiaoTham

食用油不可近高温
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来源：信息时报   
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; G4 M! i* j1 J* q4 K" t公仔箱論壇　　食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出
  }% E8 }! l5 W* i) n% I4 H8 \3 c公仔箱論壇的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、
2 D0 q6 a2 Q$ b- v7 Stvb now,tvbnow,bttvb呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均
- M; o6 f" c" e3 E7 |2 y被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。