冬季美味火锅健康吃法 天气渐转凉，热气腾腾的火锅又回到了人们的餐桌上。人们杂享受几代同桌、长幼同锅的天伦之乐时，也有一些人担心会引发“火锅病”。营养专家认为，只要科学择料，科学进食，是完全可以在传统美食中吃出健康来的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 A% n- A0 p. c
吃火锅有四忌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' P; @9 a) a1 `2 e+ m5 A
＊忌吃的时间太长 有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: n4 t) D6 w3 i5 @
＊忌吃太烫的食物 容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。 4 X4 F8 a5 J6 a7 U; E' g+ r6 o
＊忌掌握不好火候 吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；若煮的时间不够，又容易引起消化不良。
9 A& x. W' Z- d2 }: ?+ h＊忌吃得太辣 太麻太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。 ; k# M# k/ B6 s! p# V% S2 B" B
吃火锅也讲究搭配 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ d; R% Q& T% g# G$ n3 X4 `
＊多放些蔬菜 蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有去火作用。 3 D! a O! T8 `# x, Y7 b( Q
＊适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 " z2 w. @; h g8 E- ]6 y( X/ t* z
＊加些莲子 莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。 5.39.217.77:8898; i( |8 N" g+ S. ]2 h- h
＊适当放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 0 M8 Y7 J M) S* k
＊吃火锅后饮杯清茶 这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。
: j" _8 f0 O( H/ T o5.39.217.77:8898＊吃火锅前先喝果汁 涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。 公仔箱論壇: z6 }0 }: y7 \% F
＊以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的： 5.39.217.77:8898* H; u4 b) Z4 _5 g
碳酸饮料 可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。
& h4 K3 o. M7 ^5.39.217.77:8898果汁饮料 可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
; B. o/ O3 L& N# @1 b3 K2 Gtvb now,tvbnow,bttvb乳品和植物蛋白饮料 如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h) y! q$ ~+ ]& s# A$ y( i& c
白酒或葡萄酒 可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。
/ y7 d6 k# d- Q4 {5.39.217.77:8898羊肉火锅怎么吃 * J$ [: Q* c) F/ y( R3 u
中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. X6 k1 R( }: O! N
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。 公仔箱論壇. b6 m/ B# [- m9 |
如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
! v% J5 N$ l7 M% I$ \) y如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好喝点滋阴润燥泻火的汤药，如由当归、生地、丹皮、黄连、升麻组成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防风、甘草组成的泻黄散，不过最好能到正规医院就诊。
* P5 d% [$ p o" Y7 d/ e/ m5.39.217.77:8898另外，吃火锅都是食客亲自动手，边吃、边添汤、边续料，吃起来往往兴趣十足，不知不觉就多吃了许多，中医讲究食量的禁忌，“食量”一般指的是饮食的数量，这里尤其强调的是，过于饱食会损伤脾胃，使气血失于化源，从而影响机体，特别是一些有糖尿病、心血管疾病的人群更加要小心注意。 |
發表於 2008-11-21 10:17 AM
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