[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 d( ^% I" K0 U
图片：公仔箱論壇- s/ u5 |( m( E

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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味tvb now,tvbnow,bttvb9 p( w; J9 D6 k' T# ^: G
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮
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描述：馬來風光香辣十足
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口
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開胃南洋菜　熱辣過一夏  S% Z& ^6 u+ r6 n7 L
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" q8 Q- g! N

辛香咖哩: n* C" v8 v# S8 z5 G3 H
青咖哩牛肉微辣下飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  |- P. |! e3 o
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 b+ S. v$ ?
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 A6 |1 A* T* t, A" H  ?
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
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1.倒椰漿( ^5 V: k; Q) }0 M1 w/ L
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。

2.蓋鍋燜5.39.217.77:88988 a! q+ |2 Y# t) l# T5 T6 @9 ?2 H
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。, V1 Q& H! x, `" i; ]* f
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3.下肉片公仔箱論壇  k) M3 e7 X2 l3 f
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。

新加坡咖哩雞鮮香開胃tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 X9 B6 I2 z
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ N. K  k% r  E6 \) }

1.過油tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 S  F6 n- b8 o. d6 K
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 z+ A& o! B6 D' s% X- k3 m
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。tvb now,tvbnow,bttvb; r! G9 P. v7 A# e) p! t
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2.下料tvb now,tvbnow,bttvb: ^: M' q0 }  Q' Y, Q
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。% Y9 p, ]! O- C, t1 K% Y
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3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。公仔箱論壇! X2 {/ K. S1 z; a" C
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涼拌沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ H9 s3 H# r0 r/ _! B
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。0 t4 Q8 t+ a; `% ~  n7 _7 k/ C

涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。& S6 O) O! y, T4 W

1.搗碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  J8 W% ~, r
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。6 H6 A1 ~3 m% C

2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 Q3 A$ I+ E1 S
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。4 M' I: u, _% G: [) `/ Y

囉惹沙拉甜辣過癮公仔箱論壇5 }& ~* ~" P8 C& f+ c( w, x+ d- j5 ?+ L
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F4 ]8 `4 d( S! s
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }; j) p& f! K2 t" l
公仔箱論壇3 D8 u. e/ U! Z0 O3 y3 ]
1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。
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2.拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W* Q  s, T2 `
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。$ ^" r8 Q7 e9 g5 ?! N
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拌炒蔬食5.39.217.77:88987 Z6 x+ G- v) |3 ?8 y5 r+ J7 U
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。

馬來風光香辣十足) r1 Z3 d! w4 t6 F2 j. n4 i
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根公仔箱論壇  A7 E; z. q' X% f: _" c
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙公仔箱論壇0 e( n1 t; D$ P1 j- _
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。5.39.217.77:88981 m, m1 ^' t  g( ~

炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。

亂七八糟菜鮮香爽口+ ^9 F, n/ v& p
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 N/ a3 P- C. F
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( Q$ h+ L/ \5 |; `$ u
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。5.39.217.77:8898: A% O7 s+ i% I4 ~! i
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炒菜5.39.217.77:8898& Z  l. |+ ]3 ~4 D! {1 Q
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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chloechris1218

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發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

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