[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" g# j" g0 Y z' j
图片：

描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃5.39.217.77:8898' B) U! x9 @+ |' K2 a$ z. o
图片： tvb now,tvbnow,bttvb4 B! s0 G. C, f( s5 c& t

描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味
图片：

9 z i2 s5 {- ^' d5 T6 u, R2 p2 |
描述：囉惹沙拉甜辣過癮/ [* p% `9 l2 w' @
图片：

描述：馬來風光香辣十足公仔箱論壇 h: E, q& G# S; m# @) |7 q
图片：

描述：亂七八糟菜鮮香爽口
图片： 5.39.217.77:88981 |3 U4 E! d( B6 A8 v' ~

開胃南洋菜　熱辣過一夏
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！

辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 G" _" a7 u7 N6 J$ e# Y, Q; `) c
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克8 s' i0 u, @$ u# L9 N/ W
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。% B- k7 a: {3 i, @; _# ^! Q

1.倒椰漿tvb now,tvbnow,bttvb# G" ]7 H' p$ I" }
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。/ C* |: ?4 d, M- Y: O% w8 L; \7 Q( f

2.蓋鍋燜  x1 _, l. w5 i. W
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。3 |% \) l3 a/ M! n  c; E( R1 x
9 c! c2 U) }( k' P# [2 t0 I7 N* S
3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。公仔箱論壇& n, B- d: A) q$ ]1 f) }* b& d9 A

新加坡咖哩雞鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: i/ a$ U7 h; b
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 _- `+ l9 |8 E8 R
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。

1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
" @: a$ J, j. L. W& G8 \
2.下料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 B5 j  {- u. ^( _6 I. y" U7 h
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。' C! F& Q) l; P1 d8 I- W/ V0 `
5.39.217.77:88987 Y3 M% _3 X* E+ p; C  F0 r5 `: ^
3.增香; C' H! m% Q& [! b  P
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。; n& t* [) \5 A8 D; Z, t
tvb now,tvbnow,bttvb: n* r+ b+ p1 J; J; |0 Y. s  x
涼拌沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ ?  b/ k7 p7 ~* }
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ g1 [- k  e

涼拌水果沙拉新鮮夠味5.39.217.77:8898; T/ A0 S6 O( j& k
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb( X9 G5 v# y6 _: F
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" E4 ~: `, ~: W
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。公仔箱論壇% A# v/ [6 X( V  W# m! E6 f; Y9 W

1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb# y& _) P, ?: ^+ W# Z# x& t
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。

2.拌料0 |0 B& {4 p, I" ?" U
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。

囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 ]) s; K9 [& T
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。
. r! U1 A7 V: S& l3 s
2.拌勻5.39.217.77:8898) t2 B: F! e' E& c5 d% ?( z: n
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。公仔箱論壇) u* g6 d6 G" W% F
, C4 ?5 ?2 J* a3 N
拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
公仔箱論壇8 C7 Q4 p; X& j2 x3 T: p' R: R' S
馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _7 w8 I/ o& N4 n; A; l* D2 G; h

炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
公仔箱論壇9 T- J8 l' z' M
亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根8 I+ l: D. P  w5 H' l
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。5.39.217.77:8898; l! h% {& H6 |8 R

炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

chloechris1218

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

thx 4 sharing

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 開胃南洋菜 熱辣過一夏

[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏