[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯5.39.217.77:8898! q0 _0 M4 x$ E; c) }7 y8 ^
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃9 V! d: I7 C5 J, A8 w3 l @( ^
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味公仔箱論壇1 y' } b* S* ~
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮5.39.217.77:8898 X! N; C* ~3 b+ j) a8 M4 Z+ g
图片：公仔箱論壇. ]1 T4 f* T, N8 M# `& ^8 ^, }

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描述：馬來風光香辣十足
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口
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開胃南洋菜　熱辣過一夏tvb now,tvbnow,bttvb" z7 k! F  G9 ?: ?4 `% v! y
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！tvb now,tvbnow,bttvb2 B3 z! I* i6 l% h# Z
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辛香咖哩: P& H: [( J- m
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。公仔箱論壇/ c7 p' W3 i: v3 P% L
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1.倒椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 `/ k0 d! O9 t. E2 C
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。
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2.蓋鍋燜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 _0 ~+ Q( K+ S* \
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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3.下肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 W5 U& B4 |9 W9 b- x
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。

新加坡咖哩雞鮮香開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 Y$ A5 w$ o/ i* [7 A' n% @
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量tvb now,tvbnow,bttvb& C2 \& w7 ~+ g' D
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 _+ F: P' V% Q# R

1.過油; ?9 O( S- T( Q+ z0 E
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: j0 V$ Y+ D, t9 T2 S
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2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。

3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 t, }# x' M3 B

涼拌沙拉
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。

涼拌水果沙拉新鮮夠味: [' j2 c, e# [% i0 s
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許* r% D( z9 |/ L2 Z0 |* Z( k
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。  L6 c& s% |( a! {  F, s, F
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1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! E2 _$ o  x8 P- F
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。

2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株" ?% n; e$ j) y! B! w# L
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克% t$ J( X" ^  R% u0 T: W7 X  u
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。

1.調醬tvb now,tvbnow,bttvb1 {- M' k. m1 ^1 \+ h, W+ E
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 u" s# Z/ T

2.拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q) @0 c/ n3 x. D
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。5.39.217.77:88985 Z; [) u1 s' P

拌炒蔬食公仔箱論壇+ u1 q7 w' R& T9 z; W* ]# I; ]
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。5.39.217.77:8898( S  s6 Z( p$ Q" @& s6 g3 F  b7 Q% D

馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根tvb now,tvbnow,bttvb& [) @& B. |& y) M
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙公仔箱論壇4 p. Z9 ^) I5 L! T
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z6 R8 {  f7 O4 t& E2 {" {

炒菜公仔箱論壇" Y( q9 @) i) y* ^3 ]5 y: Q
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- Z" r$ y8 m( g3 a
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亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
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炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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chloechris1218

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發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

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