描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜5.39.217.77:8898! m: B: T3 ^( @1 a; g# g
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描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o6 m3 j" u/ p9 g: A
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( `, b* v/ {" D" R- ~" {/ Y公仔箱論壇 描述：上海菜飯 清淡爽口
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* D+ B Q4 y3 m, A H5.39.217.77:8898 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜5.39.217.77:88983 s8 z2 C( m' y1 l
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' t6 h( |; I# D( `公仔箱論壇 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p& E- c! I# }; v
* ^3 `8 l% {$ a: q. D% n5.39.217.77:8898蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜6 I' i, z9 v7 k9 }5 T
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
$ n; ]# _/ H0 v# h( L8 p調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
" t+ `9 r# P6 r- y0 h. ^* z準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb {* t p) F7 p1 F) |
$ W( \$ l. r9 s3 v K# ]! L5.39.217.77:88981.炒香
( t9 m& n9 q7 P! S1 _1 V5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。4 V2 T. s2 b; ?3 s1 T1 N
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2.滑炒: i$ b h- i8 z8 K+ R
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。9 t" o9 t; a q: ~5 a; O* ~% t
- u" [8 B5 }' O e, e, C3.混合
z" }8 T/ R8 C- z 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。3 y5 U3 [8 c& _) R: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 i& Z6 t: ]9 z$ v2 k/ b
炒飯秘訣
6 e) M5 |. w2 z$ X- q* B7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆
# K9 P( R) H7 ~9 H" o6 d8 W; K 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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2 t! G5 V$ D% l% G" ]/ x( K長米適炒飯
+ w3 g$ t+ @# g$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. R0 R0 t& a$ i9 p v7 j
公仔箱論壇( e3 O/ x( w5 r, t
炒料忌水分
6 j; Q0 s& y; W4 ~( p- c5.39.217.77:8898 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。公仔箱論壇" ]/ I6 ~3 f. j/ Q- j9 n; ^5 |
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
$ d. P; r$ L" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
2 M8 e' \+ j# U% m- @% v" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
- y; O- m) l2 e2 @4 I9 ?9 [8 w' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ [3 V2 i1 Q7 @' _8 s) D* b
上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇6 s& ]6 z! t1 I: x$ I* Y: O* o# _
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb* H- o p9 O# n+ h" a6 k
調味料：鹽及胡椒少許
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* E6 u9 M, |9 W( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌炒
6 U/ x; k y K2 D [公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' i5 [, m& S) {9 v% ^8 y
% x9 K3 u7 I% P. P. @2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" A `8 G( G1 ~' `6 B
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3 _ Q+ l# j- N* C公仔箱論壇3.加水# M3 O& O- `, C- T
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.77:8898+ |( H C% Y( v1 a( V+ ?: Y
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb" b8 A! H& |4 T- t. @) I6 z' M
- l+ d. c7 a, A5 m, ?大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
2 `! X2 K; `; Q' `5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb- i$ K# E* K9 @1 [" Q& l
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb* U6 i! u @( H8 i. z2 z: ^2 y5 B( f
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
! K2 c! d m3 C; ]0 f3 r2 m- stvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
' P# ~" B/ }8 X7 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 R, R- ^% r
2.包捲
7 r4 u8 p/ I9 f* C: ]6 \; u( H 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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