描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
/ H% |2 s; ?, n0 t3 D! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： ( _6 o3 [& m8 {
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描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d1 {9 p4 o* z) V2 @ ^
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- Y4 H6 M! d5 |' o+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口
* |4 d) v. A8 F4 u0 j2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb8 n" \+ \$ b) {" q
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb5 u* X" I& a- a5 V9 h1 f7 K
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香3 v( m: E2 z, H; o, X* y
图片： * W9 ^5 t% m2 n" G6 Z+ a
+ i1 @" O1 T$ a5.39.217.77:8898 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇+ ` N$ J( ~& W& d) g! B. ~' g' P
5 ?$ \% v& g2 E3 L" R: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
+ l2 O2 E; l+ O$ Y( x; stvb now,tvbnow,bttvb材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆5.39.217.77:8898+ I7 C S! E5 Y& i8 o6 N
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇 ~2 x; J# t% ?! h) e8 c2 X* R5 t+ R
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。0 {6 q7 k: s1 A" Y+ {
0 p2 E7 E# L: M3 U* {1.炒香
$ H$ i8 t3 a R8 F" C- X" Mtvb now,tvbnow,bttvb 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒
2 [, C) [3 a+ B( p8 Z: q公仔箱論壇 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X. f' r3 @3 S+ D
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3.混合
9 s$ Z2 H& q; U9 }$ G1 S$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
4 t, o+ L$ R$ M/ k0 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 B3 a2 l7 C" s# t+ }/ A- c
炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 {* U" \9 J6 [
下鍋前撥鬆
) d+ o( Y( ^- V' e3 f0 V! h 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。5.39.217.77:88988 i( I$ I- d S& y7 g5 z
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長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. W7 @' Y# h3 `0 V
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。' P9 V) j3 M0 R3 m# g5 S' L( |/ x
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炒料忌水分
$ _4 d/ O. ~; h! J0 L公仔箱論壇 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。0 n. b0 l! S5 |& x
7 a& |3 u' e' Q: J* u5.39.217.77:8898菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
& \4 Z3 [8 x' b& r; \- w公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。( K9 T9 l5 E% E. _& h, B( A
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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) o# I: `/ p7 z5 j8 [! P公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口
/ X% A! x) r$ q5.39.217.77:8898材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
. g% l1 ~; I" l# Y# N0 a調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇: j6 i4 Y. j0 M" ?& h
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1.拌炒
/ `* S4 j5 A3 d9 Z$ I& l8 H. Q# o4 F8 E 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb! l" E; |( l8 Q' Q6 H
w3 T' [2 n2 |7 D u2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋
# l9 Q! W4 u1 p6 w# L3 `5.39.217.77:8898 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水9 d8 _/ p* ^' t
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。; y) I' h( y! k' x1 v! O! V
9 h8 | u' f# {$ b" _$ O* S5.39.217.77:8898Tips公仔箱論壇# a$ c7 i$ i3 g6 H6 i
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米tvb now,tvbnow,bttvb S: _: @( v$ |- f
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。) J: v, q9 G) {8 b3 L2 {
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb# \4 o. f$ W$ Y
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
8 \8 X! C6 U G2 N {! o. E; s 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。公仔箱論壇% e; s w7 \ j( D1 f
) ^/ K4 v3 @' t# utvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ O; n* W# ?5 g1 Q* q$ k
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許公仔箱論壇, @9 E+ \6 |6 _0 y
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1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- g, t: @1 g' e* s& R
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。( w' B- z5 B, s- p1 F! u1 A$ l
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2.包捲5.39.217.77:8898; ]9 O$ c* D* M/ K: I; Z
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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