描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜7 A7 f: k; E4 e5 I* R8 [
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! s* {. T3 C, R- _ U
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描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ J- W8 G1 e
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; x$ Y, q; a! I7 n+ d7 ~( p2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 Q/ ~2 \: [* q6 H6 \, {
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜5 B3 Z$ e2 f' L, k+ ^/ n+ a. Z
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, v4 o- y+ l# A: K: c+ p3 {* E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香" E1 x6 |+ D* l& W3 t4 J
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7 h, _9 Q; |! x, j! R9 ^$ Q h9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 T s. c! b2 F0 R
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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4 T* H; l4 X, x1 k) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
* i. G0 W% K Z& I' }: {材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆, Q5 q& T6 [+ W+ ^ M1 Q
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
/ e( }, Y; M, R1 ]' Itvb now,tvbnow,bttvb準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
5 C5 b+ U2 ^5 H0 n$ u% o) y* stvb now,tvbnow,bttvb3 t5 B6 `2 b8 e: q! t" ~
1.炒香
+ }1 T0 ~2 o; E; a# ?& O3 s6 D5.39.217.77:8898 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- \8 T+ b! F* i7 s9 H
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2.滑炒* F. [5 c3 U Z1 ]1 q2 V. R
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。- K9 |6 {! `9 R7 M: u8 E5 n: Z
c$ s/ B& y& ~% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合tvb now,tvbnow,bttvb/ z1 ~" L' k9 ^% Z! V
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。$ y! U" O: m8 _' k9 Z9 s
/ y% \: Z) R3 k" S9 p. `8 T炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb& m4 Y; M3 v& i' G
下鍋前撥鬆
9 `1 y1 q, `( l: Etvb now,tvbnow,bttvb 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。公仔箱論壇5 i& y/ f9 C8 C! U
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長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 o$ B5 p3 p2 J/ D7 W8 Z' C. ~
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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( `! }7 B+ |9 _ M0 U1 \6 K公仔箱論壇炒料忌水分
& H( S7 G6 g+ b8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。& q) C( S D5 `# v
% f ~7 E3 S2 `, J4 \/ O6 U# Y菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
. a$ V: h( v4 v- F6 h4 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
" d$ O6 G6 }+ u- r" c公仔箱論壇 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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9 U3 P. |3 b" `. x$ o; v; v8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇3 p0 C/ P' j' M/ o; h/ p, {
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
* f! h) M }% s6 q T' A7 ^9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許
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1.拌炒
: r+ A1 D* I! a; ]4 Z" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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* r Z/ [- G% z( G0 M" ]5.39.217.77:88982.下鍋
0 o: w$ }- P' p0 Q( } 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。+ h: h6 D) e" m+ N3 O
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3.加水/ N% c8 m- ?* p
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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" Y1 J' G( R' H) z7 G/ i: _0 }3 RTips
! o+ f* f& }! B6 b n公仔箱論壇 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
8 g9 o' {7 K& k) Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. J; c( X2 c; A" [5 B( j
菜飯秘訣 水分不超過白米
4 H9 I7 @1 J& K1 h' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。# U/ d7 Z' m5 X# o! w
1 G# W/ {2 ?6 x公仔箱論壇大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇 p8 ~! a5 c ~* Y
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 }3 q# v6 i2 [
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。3 S P1 M/ F0 ?1 o( h r; ?
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.77:88985 D0 ^; V4 z( ~% d+ |
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 w6 f- s, W) G0 O
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1.煎蛋$ y/ v# Q. ]/ z7 I
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
& P) t4 d2 F% g. z3 g f5 a/ J0 K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 x; k+ l, I* N3 _& ^* @
2.包捲
+ @( }2 b/ {" M1 }+ y3 J2 d* L5.39.217.77:8898 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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