描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) f2 h+ Y1 e; `) q5 s" _! S
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M" `$ R9 a' k! g0 x5 ]
描述：菠菜羹 清香滑口) ?+ u$ ^0 c( v5 U) M9 m) ^
图片： tvb now,tvbnow,bttvb0 T( ?* J" C; T8 I+ S
5 |2 E0 F/ _7 Z5 }* M3 x 描述：上海菜飯 清淡爽口 6 t$ p: F0 b1 i0 N. Q/ C3 a
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( ^0 @% f7 ?+ O/ u: r5.39.217.77:8898 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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- \- Q% U! \" j, l3 l" J1 T: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
& e( \, `% H( \$ w9 r0 Q 图片： 5.39.217.77:8898! w1 d- D- Y# J3 }
, S* |' f3 }) @0 a* J9 O! Ttvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
5 i# G! X7 U7 o" w) R6 L% `* Q' Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898, i. U9 N. r" e$ K
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
$ f$ v6 m) @4 g( M" [$ ~1 ~% d. c" ztvb now,tvbnow,bttvb材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
; @: r: x6 @* L7 e! V) `; W調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
5 }: n! @- ]' M) {準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
2 S4 T/ b4 p# c6 R( vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?$ t# C% Z5 _; s$ R
1.炒香
2 e: U. q3 R4 \) x公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
( p+ @) `" I% ]& t4 s4 T2 |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W/ S5 L8 L6 n0 M
2.滑炒2 u6 T7 v, H. ~1 q5 D4 H. `
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。1 ?" u' F. |7 a' U6 E
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3.混合公仔箱論壇$ a/ r+ {6 E7 `2 T" C- @2 r2 d
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:8898' B: `' ~+ q% G! `) i( _
! r( D8 i) x+ e7 `' h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯秘訣
( L) U$ J( U# }$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆公仔箱論壇, R3 R1 C, U( E. O9 ?
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。% `! h3 P# y! j8 \- ?# P% P' y$ L
9 g; R. z8 h$ a+ |3 x長米適炒飯 J$ C$ R" V( ?& I
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" ?7 l0 Y5 \$ s; t2 M: A+ j1 W
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炒料忌水分
* F' Y! r0 Z8 E% D' T3 w w' ^公仔箱論壇 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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- l" A2 o8 s f" v/ \! z1 e公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇7 A/ g6 o0 j6 u& y
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。# F! d) O% g6 E2 `. ]/ ?5 |
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口
K' \. ]# d* |( O1 }. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯, x9 H7 J, f1 n8 u6 [) d2 c
調味料：鹽及胡椒少許
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1.拌炒
; {( R( c+ Y2 C" B( I8 \: ]5.39.217.77:8898 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb; G7 |6 a* V4 X8 S1 N6 _# r
$ |% I7 A& W$ D5 F4 G公仔箱論壇2.下鍋4 b! y0 H; K) z
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。$ }$ `: x. U( o7 J$ N; R
& h# ^7 u2 U$ L B8 e* rtvb now,tvbnow,bttvb3.加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; z0 \5 v, E& i( _
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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. B+ }5 |* H) {TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; i: y" B5 w/ ]: B
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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" C$ z: Z: I5 \8 k6 q0 n菜飯秘訣 水分不超過白米
6 N6 v) u' U( O8 |6 Z& ~, E( C& v公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。5.39.217.77:8898. L5 y5 v- _9 ^( ?
% y! \) K) H& \+ s% y大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜5.39.217.77:8898% D1 X9 |' h$ O
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
" X& h5 [3 N/ f* B5 W$ _+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
9 J$ q2 a( m4 _& S# p1 Q3 s( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; o( A+ |! |* g$ y% d7 c' C: p
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
" ]- n b" f) g5 F0 ?. [tvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許+ ~1 ^% F8 k q, l& @( _
. K/ a m4 C, o. @3 P, V# b2 B1.煎蛋
( }. M( C# s* a% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
, g& u L+ s: D4 R8 ~! n1 k$ ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ C" H! i9 T2 O" b; d! z% z
2.包捲
8 o- z( v# j% ~% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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