描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb+ L: K- u, U4 {
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 公仔箱論壇0 L4 e2 ~- R6 f
描述：菠菜羹 清香滑口
1 H+ E% N# u$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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描述：上海菜飯 清淡爽口
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1 E2 J( F. `/ W( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
( M7 I3 z- |) @3 T4 j' q5 ]公仔箱論壇 图片： 5.39.217.77:8898: t6 l% k' j; P8 z4 T( e
: m2 F- j9 F* @6 r% {$ F5 l 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香9 ^" F' `' S4 r% I
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。5.39.217.77:88983 x; L: h( P" S5 B
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
6 C5 V- w) w/ n1 V公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
) p1 ^$ Z3 t% [6 j+ ~2 b7 b5.39.217.77:8898調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
- t: x0 L% w5 D( d- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
& U9 x# P, V. J: i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G. `/ @3 k$ v& o' L1.炒香公仔箱論壇8 W( S: z! j' q" j# }% R
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb7 r" u7 Q$ `7 B# c7 E
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
9 i+ [" B& x* c+ L; k" }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 X, l% h5 W% j1 j
3.混合
j: x/ y% X: d2 P M, l7 O4 U2 u, d/ X5.39.217.77:8898 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:88985 w2 G% ? l7 N* V2 w* }
) M1 ?9 r j; N8 l4 V! k) [- d4 B+ t炒飯秘訣: @/ i9 t1 Y" d6 w# c; ]8 p" J
下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 Q( f- {: L9 F
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ |0 i& ]. t) H
. V% @6 ?' r/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米適炒飯0 X2 {* t8 g' v( K H2 `
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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炒料忌水分5.39.217.77:88984 F+ _9 b" ]% B. y+ e8 U! e
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。公仔箱論壇! A0 M2 i, j! Y5 ~0 b
4 S2 @' |9 X J* z5.39.217.77:8898菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
: D: l" ?& s% W c- |2 ~材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
# O- M' p* h1 W l# ktvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
6 Z! U6 r) q1 J公仔箱論壇
! W0 {, k7 q. K* | f3 [% X5.39.217.77:8898上海菜飯 清淡爽口5.39.217.77:88984 p: }" _# P( N' A3 l' V
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
Q1 | b* X6 F3 s公仔箱論壇調味料：鹽及胡椒少許: j& y8 A& n8 i& w
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1.拌炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' h$ p$ x4 ]0 I' M( V
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ j( s0 ] ?$ M
- y: @ J5 l: f# F( w5.39.217.77:88982.下鍋1 [5 O9 j4 Y0 B$ s( d0 j
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。+ [+ o" i0 _1 U: v
3 j: v. f x% I3 A8 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加水' ~2 K8 ^* V! L: A3 K5 {
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 {- R+ k, ]. O: o
) s9 K2 V" z& e; a3 qtvb now,tvbnow,bttvbTips
! p( ^8 o! T6 `) g+ V; u# l3 s; Btvb now,tvbnow,bttvb 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
$ e; L% q! b) }% m/ L6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O1 I' G3 P# k3 j, D菜飯秘訣 水分不超過白米
! R, m( {/ l- [tvb now,tvbnow,bttvb 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
5 ?. S0 a* e a" g1 b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V: I- _1 o- z% P# ], otvb now,tvbnow,bttvb大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb q( c1 O" T% x- I
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。公仔箱論壇0 g. G5 Q: G" y
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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# z2 Z% P9 M7 e& l3 d炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.77:8898& J; z# p8 r- i& }
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
8 U: x$ B* |2 l1 z5 w, K1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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+ p1 v& R0 i' @/ q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲
; ~& V3 T1 B# c* A' ]: A公仔箱論壇 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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