描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 C1 s) \. t- g
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/ t' f X+ h- u+ v& t5.39.217.77:8898 描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇8 i3 W9 E) s4 \4 |: V1 U, M" F( i
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+ H* |5 ]/ e0 @7 S vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口
2 P& n7 Q( C3 @* u* ctvb now,tvbnow,bttvb 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! w7 q0 u" ]* W
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜: f5 g8 ^: @8 N) d$ k+ F
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 t, Y2 ~/ P5 o6 C/ {
图片： . ]6 _* i* Q& C, u8 ]1 Z c; b E
, w @! B g2 Y6 F: C+ W# t! d 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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9 b# @' p. \* }& I( q蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
3 _; o3 ~; o4 G* f. f/ V; r! K! |' d6 e材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
# N+ O+ r+ W/ L% A9 g& N調味料：鹽、胡椒、太白粉適量5.39.217.77:8898! ?5 A/ W8 x; L
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
3 ]6 M! ~0 c* P7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?6 B- c3 b, Z) u3 A7 V5 ~( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香# R& ?, P7 v3 d% b3 V6 T" S1 l
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。. N7 Y4 B+ M, \4 S2 I/ v( Y9 f
! n2 ^2 u: {7 A4 U& w" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 i8 N- g3 @! Z$ k8 X
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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1 T$ ?% S+ w! m: v% Y公仔箱論壇3.混合
$ |1 C' e0 H! n) T& h5.39.217.77:8898 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77:88985 X) }& N+ a1 C# p0 b! o9 o
; v, c8 i2 q! Q* H5.39.217.77:8898炒飯秘訣
& }) c$ ?5 S( x: z1 A/ W3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆6 v' G0 N# c9 f- i
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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0 d1 b5 r/ Z* G5 d6 i n" ytvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 P: e( S3 m
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。, |# J4 ~ U* F1 B6 u
; } k L. G4 f" |7 @炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 A* o& N7 e& u
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。* `3 u. }& Q9 {2 A( s/ E, ^4 f9 A7 Y
6 S. H5 s0 [; y- t0 C( |) T( p& n菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J" q, ]2 L- X& J
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。" n6 r. o1 N- Z% F) e+ j, i
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。3 \: Q% u9 z6 ~2 A( C3 b
2 _7 P0 y1 ~5 ^$ x @$ y8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口
7 g. o5 r3 X. k9 [( \5 |7 K7 M+ y& \; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
8 a* [9 \8 z, ?; s公仔箱論壇調味料：鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb h9 K$ }1 s' A) J+ m* s
; u) @, k; R3 X( `# m公仔箱論壇1.拌炒
# y9 _/ r7 |& Z4 U$ l 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
. U$ y3 p1 r) y& d. U公仔箱論壇
' r( ]: u% \% s5.39.217.77:88982.下鍋
" a0 U5 R. z J" ? v ~公仔箱論壇 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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9 A V( h: L1 |) C( U* p- g- w公仔箱論壇3.加水5.39.217.77:8898. n/ [7 N' |; { T' k7 }7 e
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb2 U) c# v; [# E, R* F
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Tips
, m6 G8 e+ j2 [8 _) ]0 m% v! V 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米5 o) B5 q$ p1 b
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- z0 d8 q) ]
1 J+ C, K& u/ r4 w# j. s- N3 l2 R公仔箱論壇大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
$ x$ u- f9 _/ s6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。5.39.217.77:88980 H6 h, w& I$ |" H1 E: H* G! }
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。5 n& F) v0 ~! I& {# _9 `& `1 w
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
( _5 g% A* R0 t4 B8 [材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
8 R( F6 k& k% {8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 p7 F, G# u+ i
1.煎蛋
1 o1 W2 I( y; K% x3 I 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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' A5 _ A. ?; l$ c& p- F3 d! n公仔箱論壇2.包捲公仔箱論壇9 D0 y, l/ M% Z' P6 Q
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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