描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 P) r/ B0 N: X4 ]3 z
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描述：菠菜羹 清香滑口
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5 t" s3 V; R" t- n; p" ]tvb now,tvbnow,bttvb 描述：上海菜飯 清淡爽口
/ T! H7 N# ]) f8 u0 }1 ~& d# a7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： D$ l9 M, O3 w5 R% Z) C! n( ?& V
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.77:88985 s5 X( X4 |/ h( S, f
图片： tvb now,tvbnow,bttvb; x# ^5 E7 V, ~" ?0 G7 e: p& f
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
; _. P6 H* B1 Y" h/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, }. F' u# u( R7 g0 @: O
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜" Z3 b, C6 w+ ~, N ~* i+ j
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
2 M$ |% [* h' n" Q& Q5.39.217.77:8898調味料：鹽、胡椒、太白粉適量$ ^' L3 `0 u; o( q
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇& e' E) g0 [' s; _1 j, |8 Q9 N$ z' ]
5 C/ A# u( A4 b/ t: d1 p5.39.217.77:88981.炒香tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 U1 C5 B* i. T
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- `" d/ W @) _% L
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2.滑炒
2 Z/ z$ T( j" Y( B9 {8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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# E& h" ~4 p- |7 @+ u6 G6 e* q公仔箱論壇3.混合' n3 _8 v2 M+ |' U/ K5 r# z
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
3 `5 }& {* t) z t0 ?公仔箱論壇 W) ?/ a( {) o ~ b; {- a
炒飯秘訣
m9 S( \; v! M s. _% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆
1 j) U1 [/ @3 j$ U# z# C# k0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D. W* v8 [9 i
* `6 F9 G. }3 @; o7 e& @6 \% X長米適炒飯- |& y' ?, W, |* r! |0 P! _
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。9 {4 N% v& Y: R7 J0 e
4 a: u+ u K7 K1 S! g& v. u炒料忌水分$ N8 B, Y/ D/ ^* x; i( D+ }0 c
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。5.39.217.77:88983 t" Q3 k7 s2 v/ K0 K. S
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口5.39.217.77:8898* \6 V8 n8 Z! e4 O
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。公仔箱論壇) |( E, b3 m& P( @( {3 T+ Y) _
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
/ @, h: v, Y! l" P5 w/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I. `: f" n) k& \ u! e公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口+ p9 M9 b; T9 e* z1 K. B" K
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
, A) l3 j% e) s0 A: |8 E; Y V* [5.39.217.77:8898調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y g# R3 Q* Y% T
; R7 _ a5 V2 k0 C% T& I# l8 E公仔箱論壇1.拌炒2 X! ~4 B; O. o% H" E5 o0 E$ L
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。5 a, V) M, j& x) U, c6 O x
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2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ \" N; \1 \9 b3 d2 x
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水tvb now,tvbnow,bttvb! {7 E* ~6 ?* v) E
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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Tips5.39.217.77:8898) v0 ], l+ p, i }/ g
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _$ q5 D, e P: p0 O
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菜飯秘訣 水分不超過白米
1 c: Y4 n/ o- D3 H! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。4 b& ~9 V$ N" K5 u2 t, j
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜; D5 S+ _' h: Z$ n% m+ S: q
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。% L) k& @7 m! R7 U- H- y' B" w; G
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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+ P) S" w$ F( ?3 l7 R: E2 s- Utvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 ^$ m3 |1 ~3 u/ I, L s' h2 t/ x# D
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! H0 C. ?, O( D
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1.煎蛋7 y6 F) V! l! h2 o# L# l- z
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。5.39.217.77:8898+ \$ y5 y {- W' N
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2.包捲tvb now,tvbnow,bttvb$ M( m) q5 i8 d. Y- q
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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