描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
& A) o) {: Q4 f6 n5 Utvb now,tvbnow,bttvb 图片：
' p3 w* e8 j6 g) P$ C& x ) J, W3 D1 z, N! T0 V0 v
描述：菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: W" l$ {3 C8 ]) U4 Y) o
图片：
& X+ T7 O) j$ v5 n7 V% S7 M tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 {# P. Q& g5 o# g" f3 ^
描述：上海菜飯 清淡爽口 公仔箱論壇. f$ D$ v( }/ s
图片：
& H& c) h8 X# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O( ]8 Y* \: t8 ^+ P, U" I公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇# \! N0 A/ ^9 V
图片：
z5 n+ Q% S" u1 O. b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q$ n) r+ C; m- }/ `0 _
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
' Q5 [! x9 [" x) Z/ l 图片：
( @" } M+ l8 t+ y9 M公仔箱論壇
1 w2 y7 B8 ]) n3 L. G0 @8 e公仔箱論壇 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。tvb now,tvbnow,bttvb, O' r K: {9 i
( l, }% b: d0 S; E1 C3 ^, o5 v
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb' S9 `9 a& A4 `
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
9 ~2 q( k) u% T0 L5 G+ Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、胡椒、太白粉適量9 Z" u3 {# j7 }0 E$ @- K! T
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 R2 {( E4 ^ J. n6 j, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T1 @( K' N9 j9 J2 W* i
1.炒香
$ s$ a" }+ d: n. u2 a6 D' h2 M0 ` 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
. m! [+ a' ~' M) {% o# q9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]( V8 b/ g* X' L3 q4 htvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
6 N, Q' h: _8 {' M) J" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
+ u; j- ?. U$ |5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- h% g% m% X4 q) T
3.混合5.39.217.77:8898# |) X) u+ C1 D; f7 I7 ?
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' b/ E4 f% J5 |$ Z( @. v
5.39.217.77:8898* l& c) p' Y+ {+ J4 Z
炒飯秘訣
# `; O+ K. T4 ?- i: _" L O9 C5.39.217.77:8898下鍋前撥鬆5.39.217.77:8898! z7 A) z3 H+ ~2 f6 p8 E
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
6 e7 \2 c' d! ]4 A5.39.217.77:8898
! G+ G* X2 E6 ~長米適炒飯5.39.217.77:88988 i$ B4 ` Y, C$ A) ~
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇; q1 O% p) R, a9 W' \7 ~6 o5 {
7 O$ C4 H2 ~# m2 N9 ?tvb now,tvbnow,bttvb炒料忌水分
$ t3 _: F' U: m0 h 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。* f0 ^4 O: {9 t. ^! c( G1 v' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E- z2 l' M4 w4 v8 b
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
0 d0 J8 r7 I# b1 B1 q公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
' c, Q$ z# k B, |. Y+ {1 Z 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。5 g [. K- w! R8 ]. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ ?1 P9 t" f
上海菜飯 清淡爽口
( N: A8 @9 a# T: k$ G/ Etvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯公仔箱論壇2 M* B/ D# i! j! M. C
調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇/ v. J6 k% H0 \2 P
2 v/ q) L- B! p* }
1.拌炒
5 B1 e7 R9 c6 @tvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。5.39.217.77:8898: @" K0 B. A4 c) { V! z1 H4 B
9 H! F5 ~0 m; F% J5 g; S- p Q. V atvb now,tvbnow,bttvb2.下鍋8 B- d! `3 t' l* H4 ^2 ~/ E z z
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
2 q: F4 e( B$ D9 |+ n& l: z" u* f! w, j. \5.39.217.77:8898& \; m) {3 u Q0 z8 O' S7 @7 {! b
3.加水公仔箱論壇- a+ p' a- h+ R. S- p
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。公仔箱論壇6 K2 ]/ ?; `/ m& m! [
/ K4 @4 e: O0 M! CTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' ~! V, \& }1 K! ]: l O
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
5 t+ `4 i6 K5 r( w* L( u6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 x( P" Q. r4 G8 p
菜飯秘訣 水分不超過白米
, q9 z7 L' K- Q+ r; Itvb now,tvbnow,bttvb 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。5.39.217.77:88983 ^2 k3 M: t I d
公仔箱論壇1 R$ `- Y+ g" C/ X( }* y: |) }
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
( q' _% ?7 X3 A$ y材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
- u+ z' z/ f$ D/ C: p- W! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
- h+ }9 ~" d6 M+ X$ }5.39.217.77:88988 x9 y: J% ]$ {
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5 J& |% Y) L" H4 h7 w6 o" z
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
( V2 Y* H( y ~0 U9 g
4 C8 D8 }( e9 W8 @6 U% g1 ]+ u5.39.217.77:88981.煎蛋
4 b1 I8 P2 n# ?0 v公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。) [9 d8 i) K0 V8 V3 y! l1 ~
5.39.217.77:8898+ v! U- \4 n0 w2 w, Z6 K
2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 i) S" q. F! w8 m
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
