描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
2 q v0 Z0 P- I$ F8 D8 Z- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 1 z2 R. r0 z/ U5 a
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描述：菠菜羹 清香滑口) F. A4 U ^" n" \3 a
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 P9 z7 b/ B0 Q
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描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 n3 ^, k+ H6 j) g* c, R
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
! b- G8 J& }. {- w) r3 v; L; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： * z9 O+ R( F% j7 J2 C4 {1 _
- Z# O5 N u# \' R( c2 t' P5.39.217.77:8898 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。5.39.217.77:88987 N a9 w8 t- `8 f/ ^ d4 G
; K$ M5 j1 ]. s( W. P5 K" N. p% btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
5 B: @% \0 M6 W. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
( ~$ o' [+ I$ `5 b3 A6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
0 Y f0 ~: ]6 z, u! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
+ f, k: S9 F$ Y8 Q! P) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q& i$ X+ P* y% ~( d l$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香公仔箱論壇% L! N+ f6 j% b7 [/ e
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I J& A5 [. x4 }! g, N, d& d
tvb now,tvbnow,bttvb8 _: j9 N, M& i# S; L( Q: ?! {, o- K
2.滑炒
" p- B. X9 R: b9 e) O0 @1 n9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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) z9 y6 K' f* D9 N* U公仔箱論壇3.混合公仔箱論壇; ?$ c8 z) [1 K6 ?1 A3 @
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。% s$ Q7 e+ p" r9 r: H2 Z
) ?' v5 Z; h [+ ]5.39.217.77:8898炒飯秘訣
/ @2 F8 E7 l" ?$ u5 Y公仔箱論壇下鍋前撥鬆
/ {# W! [# ?" _5 W1 ptvb now,tvbnow,bttvb 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。/ O, T j) @0 q* r( f2 {+ B0 \( L& ]
9 \. t) X2 p" V) ytvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯8 U; S5 u% Y0 X9 t3 e
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。* @* ?9 l% n& `" V$ G
7 i5 @ R' z r" e" b; @炒料忌水分
* [8 n* r: u: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。 d5 t* f. X5 [) r# {
1 W3 D9 q9 ?8 U: ^5 B/ n5.39.217.77:8898菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口5.39.217.77:8898! L5 z( n0 J9 |( q% v2 @ m1 [
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
, `( h* Q# @5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。( `. ?. l' n7 U! A+ n9 B
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上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇; ?% J1 _: m& ?; E
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
6 ]9 ?7 c0 }) A公仔箱論壇調味料：鹽及胡椒少許
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/ j& T' f0 @- C1.拌炒+ O+ w( w- x& i; W/ @
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。公仔箱論壇% k3 E! u' _( E" p3 a: ]. d8 z+ _* a* _
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2.下鍋
8 g! U0 l* r% j0 e4 h; q/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c& y( E4 S: u# i8 m& E
% s( @3 T0 L. X$ l2 c( c3.加水
& f& s$ ?6 }# V: l) Ttvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
8 M" d' f- j4 a5 q j* n5.39.217.77:8898公仔箱論壇* r- x. Y& F, g; |
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇- x/ ^0 z# z( o+ R% y% B6 o7 @) x) J
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菜飯秘訣 水分不超過白米tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 x5 D( y0 a$ d' Z
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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& n: [, h+ ]; n" K9 V5.39.217.77:8898大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q _# h; q; M l. x) g
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。) _2 T) E, e, }7 L0 {
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。公仔箱論壇3 ?$ Z. G$ v3 d+ d. e
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
" ]5 J* }( r9 Q9 i$ ^4 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋- o3 ]/ r K) v8 H
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲
9 e/ ]1 |, o) b! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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