描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ I' o2 D* @2 X3 f: _
图片： tvb now,tvbnow,bttvb) ] w# t) u x( @; P) t0 O: ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 U1 @" h9 N5 L' I' K' w
描述：菠菜羹 清香滑口
, Z( q2 k/ D B' t& H$ V9 w5 D- [1 }2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： " e; Y: c& [! ^) h
 公仔箱論壇; v+ s" G/ o; c$ N' n' o. ~
描述：上海菜飯 清淡爽口 6 m3 G" \9 K5 M& r
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R7 P# M' i5 ?( a' V* d9 Q g
 公仔箱論壇3 _* |- W+ i: x5 D* P0 L
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
+ x- d- D) }4 c1 C+ H; {5.39.217.77:8898 图片：
P( }* l' g; j9 z) u6 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z2 b9 b3 ]' T" Z& t. }
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
, l1 D5 g) ^8 V) T* y% a 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' D; {! _& G
- Y8 U c3 Y c. f7 X5.39.217.77:8898 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
; E: ` ^1 F" X$ O4 j9 h' o+ \0 Ltvb now,tvbnow,bttvb( T, `, ~* T; W2 j- K$ P6 P2 b9 |4 f
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb6 o( X# X% F$ i. `
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆公仔箱論壇% N- |5 E! k7 r9 j" t
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 V ~/ q2 d' l2 w- e. l( ~5 N
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇& {6 q6 ]5 M/ q& [# ~% D) }
) P3 v" Z- S9 g0 c* s. f* c5 \2 j' k
1.炒香
4 y& q# i* f7 ?3 f2 N# Y 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
: e' p- j3 c- z
/ h/ q g8 {, P/ D4 I5.39.217.77:88982.滑炒7 Y% U( Y) t5 e3 N
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。tvb now,tvbnow,bttvb( P+ ]! I0 H& p0 @
7 j# ]. R* r! d' \7 e# {/ P3.混合
# G2 x$ r' l& s! m3 b$ m$ D6 z3 {7 | 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇! }: A7 T) @+ o) `$ W) |0 }
+ i4 u2 w# V* Z. Ltvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣
! @ v- a. r r5 i下鍋前撥鬆* V0 ^3 p. h& P- N4 o! B. G" Q
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 f/ ^( l, L9 o6 R, I6 V
f' h0 h5 o5 e+ t2 s
長米適炒飯公仔箱論壇; a1 ]' W5 p, {
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
! T: K. {: H0 D8 S5 R+ k) G' ~# j* ~1 o" t$ e% J: Y3 Q
炒料忌水分
( f+ I9 d: n8 s! ~% p: Gtvb now,tvbnow,bttvb 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。公仔箱論壇( b' H/ T5 ~' G) A# k& ?
tvb now,tvbnow,bttvb. N; o* e7 f' E- Z% T1 T' T: u
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 |7 r8 |! m6 |
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。, L( n+ z O: V+ f
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
: [# c2 y$ h6 I& Qtvb now,tvbnow,bttvb
& @: d- a; s+ M) M上海菜飯 清淡爽口' T2 d3 I+ a; \
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
) \7 \: Z: L1 Q% @9 y4 A- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許
) T6 S+ L) M* \
3 ?9 i1 J3 @. n公仔箱論壇1.拌炒tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 s) d1 B6 ~+ M; S
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
5 W Y* W4 @5 Q& j4 xtvb now,tvbnow,bttvb. R: E g+ ~4 n. a8 Q8 ^; M
2.下鍋
3 M3 K5 R9 u5 k2 s! n5.39.217.77:8898 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。6 y1 W( O3 i. F" r: @% g
$ w; E* o4 n! Z, {3.加水tvb now,tvbnow,bttvb: P7 t8 b* q7 v/ B: u8 @8 M% J
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb j2 {# |5 U" p* k6 j& Y
公仔箱論壇, m0 V- ]4 L7 a. ]' G
Tips公仔箱論壇8 ?; K) o# d; i
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇+ t' _/ y) T* F% N/ U
7 Y/ X! l; i8 i( `" ~. c菜飯秘訣 水分不超過白米
; u. i& r2 {' [* ^0 o9 V) B8 R公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
$ b% y' F8 g. Y/ c% s6 {0 J DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, W* y; O( x" g! d9 C4 z8 x
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇 A$ g# t3 p7 _! F0 Y
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。. h; T5 D8 n& U& m( ]
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 f- `0 y1 X7 i: @
4 C; n& g" k2 X& W$ Ftvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
. i3 c1 B/ ]) J' J3 k; w1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
9 g# Q1 m5 `; g" Itvb now,tvbnow,bttvb
( ~1 k9 X# g( E1 T: c' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎蛋
! u/ l1 d. t7 L5 d公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! ]: f& a( e$ }! z( [& o1 S2 I
9 h# W- T' f6 o7 j& b
2.包捲$ \& b$ E' X. P% y+ w8 Z. w3 g
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
