描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 A( L, f' ^- q8 i
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6 @ s1 L8 A: e6 e ~1 e5 s5.39.217.77:8898
7 u$ c1 f- [+ m% E( E G) I) b. K 描述：菠菜羹 清香滑口
0 N6 A7 }2 V' |; G N* d+ m& l0 mtvb now,tvbnow,bttvb 图片： 8 U. N1 |0 g9 S
9 U# _0 v/ u$ ~' Y8 x* X 描述：上海菜飯 清淡爽口
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) t3 s, H! _& l) A' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
6 |: u4 }8 {0 i+ I4 \0 R' wtvb now,tvbnow,bttvb 图片： tvb now,tvbnow,bttvb. N9 F$ w6 A- _9 a- I: z: U2 u9 O
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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# m% W4 Z# G3 v h% M7 k7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇" x2 Y5 {6 N2 M* M
% j2 |5 g% X i- Q2 ctvb now,tvbnow,bttvb蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 B: ^/ P* y G! C0 H
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆, X% ]& ~/ A( r5 e
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 e: K$ I% n( k" s4 q7 G f0 V3 n9 j0 k
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。& x( J S1 v+ x% t) Q; U, ]/ C
, Q) W* D3 X! N: ?& n, m3 n' o! t公仔箱論壇1.炒香
, v t( K6 n. J5 F& S) ~" T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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2.滑炒1 |: y, j5 r! B, p4 H
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
. J" X2 v K. M1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O- T" M! b2 _9 v# R7 F公仔箱論壇3.混合/ ?1 n6 }" B7 N4 c+ p h4 K7 N
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇& Z4 V, B) B3 K. B
5.39.217.77:8898; [9 J- r1 ]& V! Z- Q+ {1 S
炒飯秘訣
, U6 E( F3 {9 {. Z; M0 E4 Q下鍋前撥鬆
( `2 f9 z1 b% [( Q6 X4 I) Btvb now,tvbnow,bttvb 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。5.39.217.77:8898) T/ ? V8 t: K* y# F A- s0 N
! m Y+ A2 k- M+ ?長米適炒飯
2 d. x1 A1 F* h1 U/ ~4 { 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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/ O9 K6 Z( s* f# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分
6 V6 L0 h$ g& q, l 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
. c# H+ m4 { mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' L6 R* J: A" k* m& c
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口5.39.217.77:8898+ Q9 G4 v8 b- B
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb M! J" \) `" Y# E$ w
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口$ O4 d, R* ^9 g8 `" v; ?
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯0 ~4 W% ~5 e+ R' Y7 M
調味料：鹽及胡椒少許
, H. V- H. S$ U# g3 e: F; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 X; }' u# L5 Q
1.拌炒5.39.217.77:8898 f9 V, X( C; \
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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* ]; H( D3 ^* ]$ t4 f$ Y公仔箱論壇2.下鍋5.39.217.77:88988 z" K7 I) P; |* p) V% G7 |5 l( }
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。5.39.217.77:8898/ \8 s2 T+ @6 Q& Q6 ^+ b3 Y+ t) l0 v5 E6 q
" I7 I* d" h1 `2 J+ J: }5 I0 S公仔箱論壇3.加水
, `) a) M8 j! {# |& ]公仔箱論壇 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: B" F- a) s
1 @. n" L5 N7 A* A' H2 ]tvb now,tvbnow,bttvbTips
7 F% f! i, h! F' Z5.39.217.77:8898 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。1 F7 M _1 ?7 d k( t V' B( h
0 H5 J4 n3 O2 z, B菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.77:8898$ W; N$ M7 k6 Q% q) o2 _
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 j6 w. i% D( B9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- _' @3 \1 f$ o- C
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
' b7 i# u0 U6 x" N/ f1 W/ J- Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
4 @. Q. H: j' w9 g7 j: ?5.39.217.77:8898 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 \/ Z( G5 p% G3 z
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
) E0 u" ^) H) @( N7 T; t) ctvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb. P* c, H6 S, H4 o+ t6 z9 S
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1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ n+ ?7 |3 `% P, l# D0 ]3 N
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 y) W$ }0 e9 c: @2 x
+ k* \/ k% u0 J& F, {1 T1 U2.包捲
. l/ ], b: p+ v# s" ^ O5.39.217.77:8898 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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