年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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烹制材料（五人份）公仔箱論壇( Z0 ?5 R( l/ a) e5 O* s( R
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材料：
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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腌料：
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）tvb now,tvbnow,bttvb8 s" ]4 C2 }. a$ _
' h1 L0 k, ], l' e5 ?2 O% Z6 N5.39.217.77:8898 调料：5.39.217.77:88988 } t, G2 V# f$ Z/ F; D; I
5 O$ J3 T, m, |% {4 k5 ~; j8 X k# v 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）公仔箱論壇4 J* d% g0 f6 a! e5 A
6 t$ Z- M( d4 T4 k 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.77:8898/ X7 m7 w0 v6 c
* @7 n6 f" o; @0 T# W% Otvb now,tvbnow,bttvb 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇* ]6 M8 U* r# z! u, D& j0 D% ?
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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( B" o7 l' g3 K- m+ ?5 M9 D 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. I: b* b6 ~, _4 v) H) B
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' M2 Z* X' e) G1 b- P
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加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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