年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。/ s% L% c* Q7 \3 w* p
6 X6 T5 u$ T8 X+ {# F" [tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（五人份）
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' }6 o2 w5 }) E4 O7 T* n8 V2 H5.39.217.77:8898 材料：tvb now,tvbnow,bttvb( {7 c, s7 B9 n3 D
8 ~* C% f$ X# E! Ctvb now,tvbnow,bttvb 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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4 e0 e0 a- P8 o& w9 G( ftvb now,tvbnow,bttvb 腌料：+ s1 m8 W- ]) w2 Z9 E
7 D$ m: z l+ c! X, btvb now,tvbnow,bttvb 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
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- M. V5 U% v% P/ @1 G公仔箱論壇 调料：. A% K2 Q" ^. [' E5 y3 s) i+ ?
3 d7 Q5 ~8 p5 ^$ u! utvb now,tvbnow,bttvb 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）! y* s1 ?1 }9 I2 c$ C9 [
8 V0 h+ b$ V# o( C4 P- ` 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。5.39.217.77:8898$ t. x4 {3 }' p8 G2 a9 U
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- a3 ^$ k- J# `) x2 R, m1 o& V
+ m/ k9 A7 s- T. j$ n2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。公仔箱論壇0 V- R" y1 H) L3 a
% }0 v/ n" A5 |8 C; ]5.39.217.77:8898 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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