年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。5.39.217.77:88989 M( w. p1 F7 Y! Y
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烹制材料（五人份）5.39.217.77:88989 K, d% n* q$ Y4 T
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材料：
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 ]$ q9 q, B9 L" m
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腌料：8 H) i7 k9 M* C: ]
. Q$ ^6 w/ Z7 k# |" U5 ^ o 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）( B2 T4 I1 ?5 H! {
- c7 I4 ^; A6 D4 b) Z& Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：5.39.217.77:88981 X4 y9 L4 Z% P- u( U8 m% c
0 _+ }1 T9 H! s+ s 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）公仔箱論壇. j- }7 U( C$ _6 F* p0 Z& `( U
; U# H. x" a& P$ ^$ h* T) f A5.39.217.77:8898 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
! u. Q/ L, |; t/ K* ]5 o( v. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 r2 \8 E) p
鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。5 s2 S4 l5 n6 w: ?: M
1 B; H; R6 O6 n: A) ?' _5.39.217.77:8898 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。5.39.217.77:8898& Q# p* d7 W: O9 ~& w% i
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb" k/ h7 z" w, r5 |9 c
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加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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