 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% B- t+ d2 M0 o D. [
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
) {" G% n4 ~9 U2 h5.39.217.77:8898 原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺: o/ f0 m# M$ u. p+ r9 ?9 _; L4 w
做法：公仔箱論壇; n4 ^9 O3 ?5 z
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
& h# f/ I! ?/ f( R/ T! }5.39.217.77:8898 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
: f$ Q$ T8 G: M 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。公仔箱論壇3 Q7 m* s A$ s: L0 @" L
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
8 B, Z) d. Z' u7 }, B1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, W( b+ z1 Y* |) l* l/ H% d
秘诀：
* @' u( X i8 {1 B) P3 j( D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
1 x. G+ _( J3 H1 x2 Y5.39.217.77:8898 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
9 h7 n3 Y' s5 d, u6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-11-18 10:07 PM
| 
