. h" [8 T6 }/ ]- y2 Y5 ~9 C5.39.217.77:8898湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。公仔箱論壇0 m! v B l7 `* E( b
$ X5 |3 A* ^) z8 [/ Y3 | x 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！ |/ f |, v9 C% {
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇9 `6 e' l+ ~2 z" W
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2 i( K2 l# R1 f/ [& I' d# y准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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* n c0 K# N. { _5.39.217.77:8898准备调料：) [# ^0 ]3 Y2 ~' p7 B0 O
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5 T. ?' [3 y, k8 J, d7 `tvb now,tvbnow,bttvb 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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( Q, j" y0 Y! a6 ]9 |制作过程：
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- M/ `+ M) I5 |. I- S; @9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
; A% _" |/ U$ b$ k$ G% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 q: z& ?/ ?4 Z+ Q
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水； i) v% Z& D) s, n8 X* F& \* P
% W2 y0 M3 c$ N4 O. \tvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" t" i6 ]9 q' c" o, s. `
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2 G; G* \* P9 ^: Z 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。# u% {! T5 U' f1 s V
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, Y9 L6 b6 m1 z( O' |; U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去哪里买小银鱼干：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y/ k. b/ u8 ]# e
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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