+ c6 ]: V. r5 G. ^/ ?% G) v% k公仔箱論壇湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。- K/ q4 [6 B( k
* b- R4 v7 j' o( i3 u 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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$ X: h. M% ^) a0 {% K3 _" e4 ltvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 P4 q" `( f# v
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+ W% b9 R t0 z7 l7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个8 Z" j' ]" }9 u$ g, L4 s, D/ X
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准备调料：
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9 c8 |, v7 L, V; n2 L4 i公仔箱論壇 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb: }( S6 O# ?1 Z$ Q' j( h% F
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) S+ p" S% `) y1 [* q+ y8 L1 f; mtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：公仔箱論壇! L. P- ?% V( r* \2 X% Y- a7 a
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4 C3 ~+ K8 f+ B. A, R r 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；5.39.217.77:8898* Z1 h( J( T& _' y8 ]& d
8 g. O2 \* D7 |$ @) D m# {% z 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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, H) L: U( z; Y/ ^ 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇( S5 ?: \" v; ~( _8 F. K- D: g1 Q+ Z$ t
+ j# O- ]0 h" o- t 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. z5 O' \* ]5 @) O5 C6 J
# R4 ?, c( O9 O3 v$ @( \# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o+ i2 g* X" W3 O3 M2 _' P去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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