! V2 H$ U+ O ~! B湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。公仔箱論壇4 @3 h1 N. Z4 ^3 @" Y9 d
, b# l* G& m, @5 Y! h 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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& s8 w5 I& B! G# u( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _/ v$ I U6 x! c# z准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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& R" B$ K( c$ G P* z 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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8 l0 }" \7 F; w* x制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- E4 @* Q6 z5 \ _$ O
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) ^2 E1 I p- N' r公仔箱論壇 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；% X- d% R0 k& z9 X
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；% e0 G: c: n9 ~ H* m0 u0 T. {
& q( x9 N% a" _5 c1 Etvb now,tvbnow,bttvb 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；5.39.217.77:8898+ x+ L& i1 u" j# j) |
& @' T9 k3 b. w* h+ k 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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# H$ a' Q% B: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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. H# ]3 G. d5 t V8 otvb now,tvbnow,bttvb去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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