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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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8 b4 [ L" [" L5 U 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！公仔箱論壇1 K% l2 v9 ~$ ^8 a
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 j: s2 }0 k* j" \
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|- R2 G4 ^- }4 r' d6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# b/ ?0 O: |/ J8 J6 ?
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, [- A8 _8 H% } 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个公仔箱論壇9 }% i9 L- j: I9 r) C4 U
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8 P* R$ ?& e6 P5 d* }8 }tvb now,tvbnow,bttvb准备调料：公仔箱論壇0 q: h. w5 Q- O$ w( u+ l1 I9 _
! Q1 @* ?' q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l, n6 B$ I( W8 D8 z 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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制作过程：- k/ Q6 t H/ ?! c3 l
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；tvb now,tvbnow,bttvb: {5 A" ^ J3 c! ~8 P2 v& F
# F5 o4 N& F1 E, d. S6 r 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；0 f1 K' k0 X Q i' P, p, R
' p/ P/ u8 g v/ F. vtvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。5 E! x* w9 Z* a; M+ y7 T
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! q8 ?1 R) b) k% L- v+ n8 C5.39.217.77:8898 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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+ v+ W& V5 `+ n9 L9 `5.39.217.77:8898去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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