材料: 8 s R$ q6 j7 k8 H7 Z
牛腩1斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 @1 M" G& R& {
熱水10杯
/ h8 C" `- A, v油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 i' N6 l! ]4 @5 S# `2 G
大蒜4粒公仔箱論壇' M/ \/ u1 j# a& T) f$ }
薑5片 tvb now,tvbnow,bttvb6 G, Q3 I$ W* P: Q% X
酒6大匙 : n. s: b- w8 b3 _3 }; l
醬油1杯 M' {* M/ b5 N, P3 q* y
糖1大匙
: c. ]# q: t1 m& r八角2顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 d# p# l) E
蘿蔔(或大白菜)1斤
* V# O1 I0 o, z" ]! O* Htvb now,tvbnow,bttvb油2大匙
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& T/ Z j& Y5 ]& k5 `5 Y製法: 3 x4 F9 a( l r1 u1 k/ V
1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4
- k z+ g; c$ X: T, R! S5.39.217.77:8898寸厚的大塊
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7 O" }, m7 w5 \7 B* f2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半
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. a! t8 n$ ?8 L( m8 d3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時公仔箱論壇( @5 T+ _7 v- e5 z2 A
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4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫 |
發表於 2007-1-15 06:59 PM
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發表於 2007-1-16 03:24 PM
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