花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
" Z' w. @6 B+ }5 T/ |4 M- I- n3 H公仔箱論壇食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效tvb now,tvbnow,bttvb% O3 d7 Q- C2 e
浸 發 :
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J1 V( A6 x( n( a- i5 G5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 一般花膠用冷水浸過夜。
3 @% }3 c: E# y: q& O) M2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。5.39.217.77:8898: f: L' [/ G5 R" R5 J
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
9 x1 S( n0 V9 t7 _7 Y/ L; k! A4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v* M% T' }7 M3 m, R: j( E
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 tvb now,tvbnow,bttvb" R4 o/ E- J/ O7 q8 a
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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# N2 j7 b8 d0 {. Y$ l) g5.39.217.77:8898材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量5.39.217.77:8898- O- l) n9 r7 U
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
7 j( c; B6 |$ R6 b/ E8 j: N# m公仔箱論壇做 法 : . X1 [* z4 T# ^1 C5 b
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
+ l. G ?4 G2 k) r2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.77:88985 E! f* G6 o2 m6 m+ l" `" n
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 8 n3 i9 b8 K; c5 W; [# C4 X) W
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 5.39.217.77:88983 [7 e3 B) m' J e# z
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法# L& x: s H) ]4 l6 u
1 `' r% @) B& S6 ?. c* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量5.39.217.77:88989 R7 }9 D( H9 c; `, ~- w1 g+ R$ k% K
做 法 :
# k9 k |! ?& F. p" S3 D: ~: f! ]( Y1 b公仔箱論壇5.39.217.77:8898: @- H7 r7 t9 m P- K5 a/ B
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
5 y# H! B6 l1 o! V. x. Q2 x7 a% o1 Q公仔箱論壇2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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