花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等公仔箱論壇0 B" {4 H! ?, K
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
* z# V) C& g2 ^6 d- W: @公仔箱論壇浸 發 : 6 _. d- ]7 a3 v c8 S
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
5 f6 Z* E" e. q: T9 n) ?; Etvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
; T7 z8 z' S# Z3 ~. G; b" v$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 7 }( m# a$ T9 y0 ?
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
+ |4 e. L* i4 ~0 e9 \( f; rtvb now,tvbnow,bttvb5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 公仔箱論壇0 O- k: |+ w% D; P$ c: X1 {5 x
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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# C% P% ^! a0 Z花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法6 H* t6 X% g7 y6 a; s
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 i% d; s, Q# y" I* A8 \1 x" r* S
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
0 J5 N. d9 V2 W6 W: }$ Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 5.39.217.77:8898+ g) i% w5 p q9 A
- I p. `- n W) c% \ x1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 . b ~+ s: L' {6 N9 \. O3 P; a
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N" N9 c* {7 z, ]3 [: b2 O4 n4 S
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 . r* J* d& g" b3 Q
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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* @& `( P3 w% m- H7 E6 T冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb5 e( V2 v9 k$ P, z' S0 ?
( @ U$ Q/ ?& h2 O5.39.217.77:8898材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量tvb now,tvbnow,bttvb d2 E+ ^% f) E/ P) J
做 法 : 8 E; a0 |* I! b' ?
5 T; e( Q( |- O* J5.39.217.77:88981. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
7 ]2 O i6 j% P$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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