花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
- u' n' ~0 A! _) o K j9 R/ z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
" i, C# a: u& d' F浸 發 :
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$ R! ?1 z9 D" k# [公仔箱論壇1. 一般花膠用冷水浸過夜。
: K8 R: q- V7 m }8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
( H$ u' k" M/ }; M' y0 T3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5 w8 A2 ~" W4 c
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb, ] N8 r) T4 e9 Y9 ^ X
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 5.39.217.77:88982 g2 ~# y8 {( L) ~
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。5.39.217.77:8898! x& ]# L. k# \' u I# U; d) [
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法公仔箱論壇% `8 `- I) h! ^5 J( p! t/ ]
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量5.39.217.77:88987 E! D' v; h' `6 h# S
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
" M2 m1 c1 U( W' W2 v做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 m0 |" Q% ^& ?1 o$ B/ v' `4 F
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
. X' [6 u4 }" C) h0 T% E% i5.39.217.77:88983. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
6 O) K0 D0 j# x9 b9 J. `3 W$ {# i5.39.217.77:88984. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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: f; i: R( I) M: @+ `* z8 u b9 u5.39.217.77:8898冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法1 m4 ]1 ^0 R3 B5 B3 s- v" e
3 ]) F5 K4 E! R; v* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
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8 j: ?' ]" T- N+ p3 T2 Q" E5.39.217.77:88981. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
X9 P( F! l2 s, N6 [% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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