魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
7 u) S/ q, t2 g/ v. s4 S3 Q/ p6 z0 r食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力! B9 Q3 S9 ?+ W7 ]4 ~
浸 發 :
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0 Z- n9 Z6 \; I+ U7 N5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先將魚翅用冷水浸過夜* G* J/ o+ _2 u$ C
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨5.39.217.77:8898% p, W% I- |' v6 n% p% F/ B
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
' e X, h; B4 B6 Q$ H公仔箱論壇4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb- h7 n2 S, }" P; [! L1 F2 ] z
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 5.39.217.77:8898' S8 w D6 X1 ~+ I
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 5.39.217.77:8898( C7 u' f4 q0 }. _8 R+ q! S
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯! a9 s4 b# k0 {/ |3 P6 t( V, i! M
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb; x( t% D. K! R2 X) x0 H
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 5.39.217.77:8898" K g0 H: l: J: c K# ]
# B! x7 \7 L& i- i/ \5 O2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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( d0 I$ {1 ^, s- o. v+ O5 ?桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ Y3 I% s& E O& S& m& Z
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 ]& R5 @! N" L
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x: X7 l& K5 @9 F
" ]# ?8 ^" F$ n# r. O2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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