魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
) o8 K& g$ C; H6 t ^tvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力5.39.217.77:88987 ^: D* ~- n3 c( l1 X
浸 發 :
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2 }$ q$ U) v$ K公仔箱論壇1) 先將魚翅用冷水浸過夜
. y* w ~. g# D0 M& Ntvb now,tvbnow,bttvb2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
2 a9 p9 [: m* ~4 N) s6 I6 q& V u5.39.217.77:88983) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水) C+ i* i/ U2 `" O
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
/ q: Z. v7 ^( k0 z9 h6 s' r- _5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 公仔箱論壇4 E/ e2 ^) n9 i
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 , r) r: V1 |$ L) L
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
2 c2 z6 R# P+ p& otvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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7 _1 j" \5 _9 M8 P: v5 m公仔箱論壇1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
& j2 [' H. h J! C8 k; E. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O j5 F: U0 G: R( \$ B7 ?2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 1 \" c! K$ v- g
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 % e7 O e! A; s. F0 Y9 x& x
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
$ s* L7 [- G+ K: I* w0 W公仔箱論壇調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許公仔箱論壇! }) n" d1 _3 A% d' ]1 ^; Z0 ~. z
做 法 : 公仔箱論壇" O* n5 N) g; R
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 公仔箱論壇" N) Z2 ]" u& W6 c9 W* y9 r+ w
$ P8 J5 s& T+ ]+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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