魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份5.39.217.77:8898; H* C P% O( n* s
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
8 n6 F+ ~7 ~/ ^+ t0 z& O4 Y浸 發 :
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7 J1 H7 B5 ?( c5.39.217.77:88981) 先將魚翅用冷水浸過夜
4 k- Z5 O7 S+ @) G公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
; M& c! ]2 Z1 D( L3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水公仔箱論壇1 ?3 h4 [4 ~) Q0 f' H
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
# \2 q+ c5 d/ b/ J) L5 b7 U- Utvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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3 q; T1 R5 Z" O( F+ H* R, o* y' ]tvb now,tvbnow,bttvb肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
+ r4 p* B$ Y: d" t kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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% l6 Q+ h. M% n& G: M1 B/ W1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, Z% f7 \' q2 `
1 c, t" n B" ?; T* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 5.39.217.77:8898) f& ^, P1 h( P
5 i% ~) q$ W1 q; U! x) I5.39.217.77:8898桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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* g' o! @5 K [# U0 N3 }材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
& `* }" s/ M6 j% k6 x5.39.217.77:8898調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許5.39.217.77:8898# J' \' x! Y* C7 o; ]* j
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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