魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份5.39.217.77:88980 W* ?3 w6 S5 ~
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
5 o3 w9 b- _+ D# o$ b: X1 b5 R8 `公仔箱論壇浸 發 : 公仔箱論壇) t; Y) H/ e9 C3 _
: b7 v v* P3 @' E. h5.39.217.77:88981) 先將魚翅用冷水浸過夜
. [. A2 ^: F( w2 f1 C' Z, f0 @* V2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨+ P1 N9 ~- l5 c) w. {4 S3 w" v0 P
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
8 x2 r7 O' E* B4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)公仔箱論壇: A4 l& @% U6 ?4 x/ P% _$ `
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 " [# w; \ c' P0 v. F, B! R( t
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 \. f7 Q' P( e- V" F& D, E
$ l0 L% E8 |6 s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯7 K* a6 f. \4 m$ C9 r! @1 s+ }
做 法 : Z" P9 {7 L" @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 P3 a- J/ v$ d4 S% s
* w& g1 m; w. {3 L5 J3 Y$ Q1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 tvb now,tvbnow,bttvb. b2 J) O4 Q, y- }" d% B
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 " A# W8 z" g* z' U2 h' U
5 z, G" L& n6 e9 r' m( V- ] M公仔箱論壇3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
Q2 H3 i2 H2 J# t# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V# ^$ {4 m; v E( ^7 _材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 x" U+ q1 M: s$ T
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ U/ x6 o& t) `" w
做 法 :
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4 R0 N" t& F1 P6 t9 b( b1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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( G. J% ~) x1 L8 A! d* l2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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