魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb* ?0 X5 T% m; Z8 b* U
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 y* d2 ^. T# ?' h# U/ d
浸 發 : 公仔箱論壇9 E/ v5 S4 O. C' v! A6 j
, o; \2 k4 f* \1) 先將魚翅用冷水浸過夜
+ ]- G X4 n3 P5.39.217.77:88982) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 s. G) A( H2 {
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
) w( y2 Q! c9 N& G) u公仔箱論壇4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)5.39.217.77:8898: l( l' k: J' V
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 tvb now,tvbnow,bttvb) f1 V! E# L: w7 ^0 J1 C+ @5 p
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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. t- H5 b5 D4 w& r- d) R2 v3 B材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
$ x+ c% P' z+ `! [, q% K2 Itvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇. g$ ~) c2 ?8 {1 i q
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公仔箱論壇 N6 U& W& h6 Y( ?" T
% w5 Q4 y# z1 H% ]5 h1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 4 M, `& @* f$ Z( G. \" `! {4 s5 N
! l0 k4 j4 H' j0 n9 y2 i/ i5.39.217.77:88982) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 F; j( i% M7 N6 x
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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" L0 i6 j9 C Y/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 7 J; z* ?4 A/ X2 v1 i) {+ P3 `
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許; J" E- l( y! P) I7 }. Q
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 k# O- t2 o: t% g7 [% L
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb& G; l' W4 `8 B
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" O8 I- `( f5 T% e% h, B7 {1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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4 S! B; ~7 }' ]5 {公仔箱論壇2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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