海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份0 }# V; e: l+ a* E3 D. E
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5.39.217.77:88988 @9 H% W" D; ^! `& Q- ~2 x7 A
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l0 Q8 Z9 ?6 i' u6 _
# O* v; s* T0 B* U* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
7 a* g' t" V) Z9 k* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
, w, }8 r; Q3 u/ @" [tvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
9 U& w. J& b2 }7 r* S: c5.39.217.77:88984) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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1 b) C( [+ r9 G8 m蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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5 B: E% e) r6 g+ `& N3 M/ _tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。5.39.217.77:8898! a) c) Y, O) h9 U9 [3 |2 }
做 法 : 9 o J8 z$ O9 F) Q1 Q
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇. N& o; H" w/ M
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
- l0 k( a$ j8 i7 D# Itvb now,tvbnow,bttvb3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 $ W( ]: I( v2 }# g9 r$ R
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
" r* j# ]. N$ ?0 s# T* v公仔箱論壇2 m$ V3 |3 c" Z7 z/ a3 z
) W6 I+ D3 q1 ?( `7 B+ stvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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2 C+ d7 U0 a' @材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯$ C( L g6 |6 Z) ?3 R Y
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
3 \, h6 z1 F) l( ]) I R Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 5.39.217.77:8898( B8 z) f. q6 f
/ e4 V' l7 Y% V- `6 ^tvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。# f* F/ U( X- t7 F: R6 I
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
; G( w6 e5 E( n8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 j6 R# ~) N& q# }3 U公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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# l; V% a2 v6 A* ], F5.39.217.77:8898材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇& _# [" `' c* a+ A) F( s: W# S
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙2 L( e5 a* E& Y% D2 C
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" P% o: t Y2 {+ V
做 法 :
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! D/ j! ~% V5 H( P& N; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。( ]% n' b, v/ } `2 }
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
$ \8 i! O* H( _: R7 U& w- q; S5.39.217.77:88983. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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