海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇! @% E& |0 v# {/ T2 w
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
, Z2 h4 p' v& Z' {! K; i5.39.217.77:8898浸 發 :
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6 J* c' T4 `7 V* K% h2 f5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
9 R/ {+ p) Z) @: |% o; [# u5.39.217.77:88982) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油' n: @0 f' @2 G$ f2 d+ S
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
6 L& y5 \3 x/ J- s3 E" R. L5.39.217.77:88984) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 I$ r1 n* u2 }, f2 D
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 O* u1 F- ]/ J" C p
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
, N2 }- ?+ L/ s: t7 G0 ?8 c公仔箱論壇做 法 :
6 X6 A5 d5 \+ H) M, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y& [9 D" h% g7 G: m/ Y2 m1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
/ N3 O) }- S* o公仔箱論壇2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。9 G9 h& Q5 C" N! ?# O( h& d B( l
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 公仔箱論壇0 w- o" i, o+ m6 |6 z
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
( c( _8 N3 T5 Z# p1 {8 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W% n9 L2 L/ X p* i
; r+ V: U, k& B" Y紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
2 M8 R8 e. {& u; y5 z/ F5.39.217.77:8898汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙( V, U3 ~" `5 @ C, O9 ~6 o
做 法 :
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; z5 V9 c8 @, n& G9 o5.39.217.77:8898浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M* K. u9 ] r/ Z/ O# R9 N& F3 x
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。0 j( v5 t9 z- E3 s
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% Y9 G' I" J6 \9 qtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.77:88984 I" \. L, M0 k/ \& H
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
! O$ e: z) v7 ^' A* H9 P8 s" J$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
/ n; k& k: N% p R: K材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.77:8898/ y0 u$ P1 }" y ?9 }0 M
做 法 :
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3 A- z, W1 |1 @8 U' \ i1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ _4 x! ~3 J9 a7 E7 W
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
0 K" e8 p8 ?" ^& }9 q. B5 K6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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