海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
3 Z- t3 {* u: O% X; M公仔箱論壇食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
. Z1 x! P8 q7 V0 P+ v- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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+ G0 U1 f: W& \# B9 v1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
( C$ M) W V" [ F5.39.217.77:88982) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
- ~5 j, y n3 I6 B6 d5 etvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
9 y7 U+ w( z v6 Y# [# ]: g& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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; n; o" M, J, E) p1 j& R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
' B2 ^1 {3 A4 f公仔箱論壇做 法 :
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" w! @9 K5 N4 \: C }tvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
+ C. e% R8 n9 W$ A6 ~* U) e公仔箱論壇2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 i- l1 j8 ~
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
( |0 o3 \1 R) M( T4 `% b; M/ }4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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" Q. G, V! I0 k( m `5.39.217.77:8898紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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$ d: z/ i9 r0 {: e3 z; H, c( A( y2 [tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
: _! J% J; v c5 J- C汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
0 X7 s F& h; n% [1 b做 法 : . k1 ]0 A: ~7 r( ~
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' |% ~5 S1 n& }
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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& `9 `* \& }# k8 {! ]公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
$ N3 y! }( U0 }) W! f蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇! {+ s/ b+ J' e+ B( W. S
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙5.39.217.77:8898' c, J. r/ b/ V. `
做 法 : 公仔箱論壇" U0 s& C) d2 a/ A: t" l
6 A, f# X( y# P8 r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇8 H Y4 O) F! u( ?
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 " N( n, I. B: v9 h' B r2 @+ Z' s
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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