海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
6 [7 B' A# a/ I) l. U) V" y3 n食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇7 [: Z1 c- ]& k1 p/ c5 U& ~
浸 發 :
9 e! _1 L5 F1 D# e4 g3 G1 Q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H, V6 ]7 M7 m. ^6 v8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 d6 n* P2 _+ v$ M% j4 z
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb6 E; N' F3 Y5 f0 y
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮$ I+ R6 S, e) d
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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b2 F5 I1 [: G5 T: R, T公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇. e1 L4 B( E! d6 X7 E4 |- r4 \2 C1 D. \
做 法 : 公仔箱論壇, V3 [) l0 U. a2 J+ s% c. t
/ W) j$ q) `0 N8 I# ^) r1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
) w) q9 C* l/ c/ ]& z+ A) y/ I0 E6 Y2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) e" m y# F, w3 f/ o5 T
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
' T' V5 z* T& Q) {( @# ]: \, [tvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
7 w1 \9 M0 ?5 ?* G) M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J3 W) F9 k5 ]: e0 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 q1 |9 S9 |& w
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
# N- R9 G& v; }4 c% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 P* M/ d& C; [" s
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
5 }' |. [' U2 `1 |tvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙7 Z$ x4 j p: j7 V) w( |6 r
做 法 : 5.39.217.77:8898- N9 n+ F2 c3 M% f* ^% [& \( u
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。; R- g4 e" i, z1 J- d
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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* B- l! [, q9 G& I7 K; ?公仔箱論壇公仔箱論壇8 `% o: o5 a# ] ^8 p
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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# q% s& R( T9 c公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
2 s4 e, T0 m1 J8 ^- J# W! n蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙5 M; i9 t. F9 z/ c
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
. _7 {8 F. @% r5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
2 H: G+ r+ a f$ ]% z0 E8 y; O& ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) _+ @, j% X. S
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb% W& U; n2 n& U/ b: E$ }" o' [0 Y
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb, p) j7 v& U/ N( N, R4 M: S
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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