海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇" G0 j- q' J" A, \2 B6 H- m) R
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
3 z, |6 ^: O/ E, y8 M5.39.217.77:8898浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb( @5 c# r" R1 V, d0 f% F+ f
* n' m% g; ^ t. @% d8 A3 Otvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
7 N" `" V9 D' h+ h, f$ y# atvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' T( Q$ _3 w0 V* U
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
. _" n' Y! }% C" y4 I7 b. c5.39.217.77:88984) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 p! n5 @' l3 V
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 t! L) X- h- Y) @# _
2 u- ?# l. g, B% I' ?; i公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
3 M0 ]& z& N: f% e& U% w. Z! J6 o做 法 : 公仔箱論壇# \4 i' {0 [2 S" {2 G6 T, P. J
) P8 z. s5 v; E9 N/ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
: z, C! K3 F, o8 f" k4 I, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。5 m3 n/ P3 o/ T$ n6 g4 M! Q
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
3 @/ Q( {/ V) B; `. q$ J公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇+ H2 U- l( X6 z! E2 q0 D3 E
公仔箱論壇- z; s) c. @! I: _, P# G0 M( H
, G) u }, J- d) Z" X: N紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
+ o6 n6 f& c6 l. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c; D% k- e6 n* ^材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb) T- J* J$ d" u b
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙5.39.217.77:88986 N$ Y- X1 o: E
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! B3 R# ~6 ]5 {( h9 l5 e4 {2 D' J
: t+ @6 G& G$ o, s7 E; _" t5.39.217.77:8898浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
8 S, e! Y) A/ z+ wtvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。* Y5 t, M+ F$ D6 ^, {9 D. r" c q
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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, R% P6 {2 J. j8 V6 U, U9 s材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
0 o2 h4 v/ F# u8 a7 n# h# B5.39.217.77:8898蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
4 n* h* A/ V) o: ~) v' r) m' {公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; h1 p* \/ m+ V9 O5 _3 E8 m
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇! O2 r8 ~. Q" J* c" z
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
* ^+ k: Q8 k/ M* G ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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