海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
6 u+ D7 v2 z2 L+ Q: |' T食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
9 H( q9 [. y- X公仔箱論壇浸 發 :
' S9 Z* c( N$ V) M公仔箱論壇5.39.217.77:88989 `! [- z, ?3 b1 s5 [
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇2 H$ h5 d/ j- h2 a& F* u. ^4 ?
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
) G5 F$ m4 s* N7 ?. m公仔箱論壇3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇4 ^& e9 B! U2 p) ^# F% x
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.77:88985 j1 S$ j; Z$ s/ X; ? C
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法5.39.217.77:8898+ A8 x& q; I$ b- k) K& c
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。公仔箱論壇- h* H, K' N% x) l
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 b' f% K9 h$ X: T9 T7 e
@" M: O( a E( C) h& k' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
9 Q$ z0 |7 ^3 `7 N公仔箱論壇2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n n' h) q4 S( x
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
. t9 C5 W( o! @9 S- P* @3 {公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb( k6 g+ v `, E$ Y
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0 q$ z3 p0 S- R' p/ X紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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6 m1 C$ \+ z: P9 h材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb1 X) d* q- ^6 i. r! ^
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
6 U4 z8 c5 f. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : ( `) U# h9 Y2 L6 |. F" V Z
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。! l7 ^0 U) Z; s& Q
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。, R7 S% \1 I. d' X
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" q( s. e. @8 K0 Q4 }公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 c5 g( R/ q6 W. h: W" k& I5 z: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 W. z6 Z& X( ~) n
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
- p8 h& _6 p4 ^9 n, t5.39.217.77:8898蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇( z+ |9 N+ \! [; W8 i0 G/ e
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" c/ D3 u, O& x( ]# b% G- @2 f
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
$ T' S, d L I, A公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& s8 P! w' ^
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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