海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
0 ~2 B l( [8 U& v食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
$ H3 N; \3 s* ^/ h, j# [' n* B浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb. L7 Q/ Z/ U- r- o
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb# l3 r/ y1 |7 e. y X6 ~/ o
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
- N0 d& s% `" P! W: `tvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* k" w i+ N% j: I
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& D4 k/ p7 ^7 {: z' a
: E" G9 k$ {! @( h- U2 \蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇4 C- L0 d% X7 ]# i
7 t! @4 V* q$ Z) t. b! c6 H( `9 Qtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb" M& f$ m6 f$ t) O1 u
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb& t# g2 c- @: \% ^
+ X ^# ^3 U- D, `3 J/ a1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
) I, z6 Y) o; s) D& t' T, {8 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
0 x7 A# w, x6 i C+ T+ U5.39.217.77:88983. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
4 ]" A! W+ G1 `* I4 W# r" z5 h4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
0 L9 ^8 q. T5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 K: d7 E+ }. C0 m' W- f紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb$ w# a2 @ I. `* A+ g3 M
e2 R/ H' }/ j8 I4 C! |+ j公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
+ c V' l; ?7 A7 Z汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙- S- e5 c7 [3 _& j7 M+ s3 x* C7 j( I
做 法 : 5.39.217.77:8898' @8 W% _& {) G* v' d
公仔箱論壇7 X2 X" Q8 G- C% R: Z# ^1 Z3 A" u4 a
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
+ |7 n- q+ X. c, I, Y2 M% Y5.39.217.77:8898再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。+ e! V3 x1 N5 d* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; I( {) }: P$ N6 @# | B
/ T8 Y( R$ T% w蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' n* y& Q# Y R4 h! n2 Y4 Q3 s
公仔箱論壇" I) F6 t& `1 a
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
% m4 D* J0 R s" D) ]- F公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇1 r; V, ?7 H: G' W3 ~ t/ C
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
* m# k, B* R: l8 P$ }; S& a+ {做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇# k. f9 j: @, T1 B6 r( d
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
2 o [4 U7 l# j/ z& m公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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