海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
# D7 k" K( W J2 U( _( b& M食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
5 s$ {/ Q9 s: E& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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* f3 ]+ U A& D- @, ^) \- `! ~tvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
( I1 O: a6 U. r+ r. m- K4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇1 P* W1 [5 ]! D& r9 q" y
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮 y2 V2 o1 I$ W. t2 g/ h" N
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
" b& V0 R& {6 G2 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 [) j8 Z! u- Z4 s
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法5.39.217.77:88984 [3 u1 h1 v0 }9 o7 Z. D+ P
公仔箱論壇. G( X. z2 f; G" J5 d% B- s6 v
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。5.39.217.77:8898; z2 O" p. l( S$ n
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 5.39.217.77:8898 a' w4 y0 M8 P/ a5 |( H6 k
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。5.39.217.77:8898' J: v' t3 R) d3 n8 f0 n
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 9 h6 k( j9 q4 b# M5 f
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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9 r) a! x3 B3 ` w; E5.39.217.77:8898紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
" w& n; X$ i: e: M2 X" X1 U5.39.217.77:8898汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙5.39.217.77:88983 f, K) t& U: F3 ?& O
做 法 : 公仔箱論壇9 D: T" o) l g* h0 `
5 M7 q0 o0 V% a5 O. r5.39.217.77:8898浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 k9 l c' u, X
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! I/ G& w3 J5 k7 d1 i$ O/ O* D
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# ^) ]! W* Q, S% v6 H5 a2 v蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
4 t- \$ Q% b& Btvb now,tvbnow,bttvb5 r" j0 M, y8 y
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
$ \3 ?* W4 j8 n' wtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" v" E6 a6 K2 m5 A
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; e/ C9 i; s" d5 C; \+ [
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
) Q0 b! v* v$ e公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 5.39.217.77:8898/ [) Y2 {% o H$ N
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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