海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
9 O6 K3 c$ a! h% Vtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
, X9 f) w3 r) T/ B1 T* v1 h0 `公仔箱論壇浸 發 : * M& j/ o+ h" C. N+ W
6 B2 \1 q- D7 P- c, S5 Y* G' q& K1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.77:8898) m' N1 ^9 y' G
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
y" O4 T5 @& u+ H5 b! d公仔箱論壇3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% b3 R8 w" N6 w+ [
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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3 V5 g& |2 Z4 ^) e/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x0 T5 W' s! `9 R& ` K
* o% E4 t% X, t* [3 @公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。5.39.217.77:8898; b3 Q/ |+ ~5 j+ @8 l- q
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 ; ]6 E/ l" u6 J! d E; T
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。. B4 t1 Y$ n) k- Q
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
1 x3 A. d( W& a2 P5 O4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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4 J8 o( Q, M7 I1 `4 G8 D H公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
X& } i s( O+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s2 }" Y5 {) t3 n$ E) ^3 D+ S7 ^6 E材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
5 [! G( j! A% q( k/ p) L5.39.217.77:8898汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
% T7 ^' ^7 H7 y+ C; Y# B OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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L: e/ ^# n! n4 \# x浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
! V S4 c" i w# C) Z再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) r7 l( E; G( q$ a
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法; O: [9 P6 m3 y" O
0 D6 z8 y4 ]6 J0 e. S8 d材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩0 y% ?1 b9 q/ s5 a& J' O) f/ O" E
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' V! C- i2 e
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
6 j/ I0 V9 Q( mtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
; e6 J' G$ m- o* O" _/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% `% v/ q! l, x6 X0 k' i
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。& q4 x9 U; v* e C6 f t6 T' p3 ]
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 : C7 c7 j0 b7 A& j4 I5 R; a
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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