海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
2 R! O; P( s. Q6 Stvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效: t D6 \( j- n
浸 發 :
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- ^: `7 c) X; o+ n3 h$ O1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.77:8898, N, S& A; B9 d3 S. }" w/ y9 y$ D
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
! X; e9 e ^9 k8 h! m3 xtvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇- {: z2 Q5 l6 `. V) Y# @
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.77:88983 i* G9 l6 R, L- F( h, ]! E5 e
# |- M4 J r5 y3 ?+ O6 R公仔箱論壇蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
* I' L7 U3 x( a- k. T8 L/ L8 j公仔箱論壇
" o$ V- l% o: u7 P公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
* I6 F! U7 q4 G( {; E5 X5.39.217.77:8898做 法 :
8 V: C/ |+ l5 g g9 G4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E [8 c' H. j5 ~# _
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
( ?7 M, l8 Z( F2 [+ T0 ]( ], t5.39.217.77:88982. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
% I( R( _3 q* r公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 - T' R! O( x2 z1 F H( w* z
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇* J' w/ w$ g D2 I7 G$ J
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$ G7 _8 n B4 k- D7 C公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
, A2 Q% e) v. Z9 x* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 C! U9 D8 B
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
; a& O. T5 F/ S9 d- S" m公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
& O& t$ n" v. X2 W! }5.39.217.77:8898做 法 : 7 m7 `0 |1 q W4 j! X" C8 J
- q( R; c6 Q- W: Z7 _8 M1 b0 Y公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
, _6 e0 `: |6 Ktvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 q5 a, ?" k3 l% c2 u
( H" E& L1 M6 s9 u公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
6 z5 J" f' |% o1 N! B6 R% h蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
- j! _: X+ n* M' y$ O% H; B材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
. t, h* @( p3 s" @: ~做 法 :
5 A+ ]' F! h3 B: R, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u2 Y8 B- D" c1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb: N& \; x0 o, N3 V9 d+ m; q4 D
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 8 b8 j; _ A; g1 P
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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