海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
2 ^) _4 q4 x9 r食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效7 @* {6 L- W ]$ I
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb$ W. t' a- y- M$ X1 [- k' b
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5.39.217.77:8898) b3 y4 p8 w4 x- O4 x
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
, C2 b# U) X: d1 D* b/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
6 f6 b' l: e- d8 F, j5 H2 e0 N3 l* a公仔箱論壇4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 公仔箱論壇$ z* ?$ K4 H" u3 h9 w) F3 ^
8 y1 t' w) t+ U5.39.217.77:8898蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法$ U! b0 k* ]/ F p
5 `2 [1 |/ ]% j- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。4 E4 L( v' J% y! Z- B
做 法 : 公仔箱論壇# X+ `4 M6 K4 ~( c; y/ t7 A' R
$ c/ p; h/ u* Y公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇3 d% q& S( |" s g F
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 i4 g$ }6 E' h4 X0 B
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
* f& N: y3 h5 p5 |4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 5.39.217.77:88985 H X5 ?) s+ z7 `5 l H5 Z' r
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+ r5 C# g( s9 A. m LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- b& G* j" Q3 D6 l# y& B
# j+ ~: Q/ E `- g: }( E
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇 H, j$ U% T5 n, Y
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
3 @) F/ N ~# dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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& C- b6 A9 k4 i4 {5.39.217.77:8898浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
) f+ h& t- S/ z8 H! T8 V再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
/ c* }8 A, j2 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898" w. b2 s# D+ X) ]) [( d
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
8 R& X, ~6 G4 T! @# T6 O, X, ]蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U) B6 m6 T2 _9 h+ }
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
0 y# Z @; o, [2 x0 P9 b做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 R4 X5 N+ {) p) V2 O( O
公仔箱論壇0 H t/ ]0 M( N3 k1 A! v+ c
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。5.39.217.77:8898" S: X2 T* a# `) v# z# {
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 5.39.217.77:88989 f3 i$ b# F7 K: Z. l
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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