海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
# d- B% [! V1 Y* }1 Z2 L公仔箱論壇食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
; |& n3 b. I$ ~% u# j% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
$ K E" g; R' ^" S! s$ }5.39.217.77:88984 L& Z% C! M6 a& E* t' v" p- ^# ~
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb# F7 Y D' f o' }) i& g6 E
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油5.39.217.77:8898+ L# K7 W b- B! A
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 ^9 {* C- h1 O
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.77:88981 L( S1 V7 y% K* w5 \: n, u+ _5 R3 j& o
tvb now,tvbnow,bttvb( r/ F' y4 a7 ?( B- a& }8 H
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
# ]0 K8 P) c4 ^公仔箱論壇# _* @8 P2 z, d6 Z, z
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
& c+ \1 g# l+ X$ ^; n0 |做 法 : 7 e) z4 R' }; }/ O
' B3 k- b4 ?1 w
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 5.39.217.77:88988 f. j( f& U0 y3 H' F7 y# D; a
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
+ c p/ c$ J& ]6 K, e/ }5.39.217.77:88983. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
b1 q+ W4 c8 U* E$ C3 }7 L$ G, j5.39.217.77:88984. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
: ] @0 ^- N! b$ }# ctvb now,tvbnow,bttvb/ V. y# p& ~/ u; G. j( n
* o) A: G! q9 ]+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法* G. e5 J' y; g+ d
5.39.217.77:8898% }3 `8 U4 A O
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯1 X/ ~: [0 V2 u+ J0 A, p
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
) D z* F1 A; I3 rtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb) N1 Z5 `) a/ x$ N
I0 I# a& Z; H6 A# i
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。- {5 @7 }# T& F0 o( h' p% X9 x
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇& g6 U u' r% V2 |9 C# s7 L5 g
/ ~5 O, W, K3 o% z
3 |2 F4 u: a; R X' A蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
4 U# C! E8 r3 T9 ^5.39.217.77:8898
% Z5 b# `1 ^" B材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
9 q, ` M i: ^# a V% `5.39.217.77:8898蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
, W; \# J7 ?3 V9 b" _% s- l材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙& ?# ? p' ?# D$ Q
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 z% X2 {4 L) U/ o9 j9 G
* h5 [7 p3 t' X. M$ `6 q
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇# _% b- \0 I. P8 O8 r6 {0 `
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
: x5 R2 f! W; e* m4 }, r3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 