鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份 N8 E' ]( e# N6 }( a4 v
食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目( B+ z$ E: G$ B: L5 d# X
浸 發 :
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1) 將鮑魚浸一天
& m7 Z! \! S2 C5.39.217.77:88982) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
5 K3 [: E. N, v$ a( t9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3) 剪去腸臟及細沙5.39.217.77:8898) `: X$ u: d+ O1 q$ F* x/ k
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
, T1 Q! Y6 ^+ e4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時 tvb now,tvbnow,bttvb1 I: V: k2 S# ~/ j3 o9 T9 w
" K" h) Y% v7 b; \) h" d5 y* n公仔箱論壇公仔箱論壇8 i5 G, h# J$ p# Y1 L) `
淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法
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/ a Y* i6 v5 R q材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量8 _* j# t8 l$ v$ w' _/ O5 Q6 T
做 法 : + Y6 A/ x9 S9 E; K) _" h6 W7 X
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1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
/ K' @; y3 j1 I* K9 I) P2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。
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原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
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[% g8 b7 E9 ^材 料 : 煲湯原隻鮑魚% ~. d2 _; O+ y. w) s5 I* E
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙5.39.217.77:8898; a; n6 T5 ?# x4 C5 [' \
做 法 :
/ r# a. t8 h' Y( n; B+ E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H4 d2 [8 t# w" K Y9 H
汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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* K- N! G. r5 T+ L P蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法公仔箱論壇* e$ E3 i+ I2 c/ M
- O' v% [6 a! O8 F* Q% C/ _' ^# ~5.39.217.77:8898材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
8 k6 h- E) A8 @ W9 d M0 etvb now,tvbnow,bttvb炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
' R4 u) y0 r, \( Z v, v# V5.39.217.77:8898鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
3 Y7 h! [ A/ d" Ztvb now,tvbnow,bttvb做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' h. l F1 H. A7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( j, B0 _9 ?0 n9 J0 Q7 t
1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
|! J* o+ r2 p2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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