鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
0 j1 U- l8 l1 Y6 a6 F5.39.217.77:8898食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
0 X" \. R# C$ L) `8 v. W7 k公仔箱論壇浸 發 :
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+ o& J- k/ `5 [. q7 s7 Z公仔箱論壇1) 將鮑魚浸一天
; w3 G% W/ A: M: U. ~2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
o4 |8 s8 X* _9 E+ f3) 剪去腸臟及細沙公仔箱論壇' ~5 C" L* Q% f. D- D8 r
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)公仔箱論壇* Z( ^; o5 x3 ]2 D- D
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時 5.39.217.77:8898) q0 m/ W) c' Q
5 k# Y9 D8 k( p' q& e公仔箱論壇8 u. _2 y \6 \ R6 G8 Y4 V* ?$ z5 [
淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法
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材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ l6 o4 h7 t$ x1 S% t% r6 J3 h# S" K
做 法 : 5.39.217.77:8898- O1 {# \0 R' n8 C r
8 q: ?' f. f! ~( W1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。公仔箱論壇) \9 O+ W0 e" j2 A: `
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。公仔箱論壇5 V [ [5 i6 u
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/ p' y) I N! i" G6 ~公仔箱論壇原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法5.39.217.77:8898* L" B) x9 J. D' B+ d% P/ e: f
9 D. s- f9 R( j* m; t9 V+ {) M5.39.217.77:8898材 料 : 煲湯原隻鮑魚: _4 V" t. x0 O: B, V. t+ ?
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
' X Y4 d2 W" v) h g P& e做 法 :
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汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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4 q2 ?; N" }, x$ J. t: t5.39.217.77:8898蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法! \) F5 n# u4 Y) ?6 G+ v7 p8 b
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材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙' k1 V: _. x) W
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
8 o X( ?; N$ d) \$ K/ s7 p5.39.217.77:8898鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙% o9 W9 I6 ?' T# D; \
做 法 :
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8 m1 C; F3 Z1 D+ [* `. v( [1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
' Q: X7 P7 Y, g% A; C) m2 u7 t) s公仔箱論壇2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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