焦糖芝士凍餅
- N- u |; ?, N. P0 Q* i$ H. S" n2 k1 K餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
; |' q: S, n/ Y* e( Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克 公仔箱論壇/ r, W5 f m# d* \
消化餅 125克
( F `9 i* |4 k' r" u1 x1 x5.39.217.77:8898芝士蛋糕材料
* I/ i4 f) ]. \7 C忌廉芝士 250克
3 j6 h2 R( |+ }/ w4 R; s公仔箱論壇糖 60克
3 z; E" M% d/ v# T- ?魚膠粉 1湯匙
7 E" z5 ~/ p! k% C* Y# U5 \& u9 E公仔箱論壇水 3湯匙 : _( p( M- |) A7 }
雞蛋 1隻 5.39.217.77:88983 V* E) e% ~# D
淡忌廉 250毫升
: ~1 w2 Z* t* o/ x1 J6 Z6 m' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油 1/2茶匙 5.39.217.77:8898; o4 W# \" ?" N9 F) }
焦糖 4湯匙
2 n; O) t; t) s" C" n( p& h( h公仔箱論壇準備公仔箱論壇/ Z9 v- Y3 ]4 c6 O# g0 d
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。9 s" S4 h6 _+ n! k+ B) I" G
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。7 w0 E+ a# V' d6 c' w
製作
) V& F- j& u3 j" }- s! @9 a% R1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。9 z+ Y4 D9 U/ l7 d) u
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb: O, j ~) y4 I6 H, v( A/ K
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。% Q1 R* l+ }1 S) g
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
( @ }! n Y& C! a- n% z5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
3 W8 `$ t( J7 u* ~5.39.217.77:88986.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。% [+ z# v6 ?. G( c1 F" r& y5 ^
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
6 b. r/ @0 F b3 W2 O4 M8.放雪櫃最少3小時才享用。5.39.217.77:8898! N& C- }3 j. c
古力圍邊製作5.39.217.77:88989 v1 h8 G6 A: v8 h
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。/ V( \3 r5 M" P
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
i8 ?, i- o& a1 a* b- _3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。( @0 V ?! l L
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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