焦糖芝士凍餅公仔箱論壇+ k4 a# l9 a) d: _3 h* U* g
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! k7 ^2 L8 V% ^
牛油 50克
) _+ x+ N- z1 S" \3 |tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 125克
& Y9 ]$ L$ G+ A2 G( p7 D9 Ptvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕材料# P. i3 r- l6 e X6 h- K. m3 u
忌廉芝士 250克
' ?, w* T: d" X$ Z1 ^+ \7 N* @糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb* |& ?4 Q: M& Z8 B6 |( J4 K5 a
魚膠粉 1湯匙
+ m3 x% a# r, u2 J/ N水 3湯匙 1 D8 d+ h3 }/ a6 y) M8 L* W# Q
雞蛋 1隻
( J1 A/ W" @ N7 R! w8 p2 x8 Z淡忌廉 250毫升 公仔箱論壇) ?6 o, T5 h' h( W; T, {: u
雲呢拿香油 1/2茶匙 0 r+ Q% ]( F; G: y/ M& U i
焦糖 4湯匙
1 M$ t5 g4 {' A準備
) Q: A; n: ~9 I _; z i5.39.217.77:88981.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
3 n& _, c& j6 }3 p( C公仔箱論壇2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。9 B5 j( t& |: G, t
製作
. |9 a; B2 G2 \4 X4 V公仔箱論壇1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。5.39.217.77:8898, ?/ j, o5 [, ?, {' z
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
0 _) _ g3 F" N6 L6 j" {; vtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。5.39.217.77:88988 J. K; G/ z3 Y0 ~8 n
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
3 Z4 v9 ~. _' g# qtvb now,tvbnow,bttvb5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
. c7 b: }1 ^9 ztvb now,tvbnow,bttvb6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 C) h6 w8 h# _' f7 R% C$ P4 e; @
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。5.39.217.77:8898) w7 F- m! t9 j
8.放雪櫃最少3小時才享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" G3 U, F9 _; M' L- ]3 y
古力圍邊製作
' y# E- }! k3 }8 T3 B8 i+ X' C0 V, @tvb now,tvbnow,bttvb1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
" C6 [5 d9 {3 n/ S8 Y. ]+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
( q P8 d% |9 v5.39.217.77:88983.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。7 C9 f4 r8 L8 ~& n+ {) K+ ~. ~
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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