焦糖芝士凍餅
: N) ?) x( \2 C$ y公仔箱論壇餅底材料(7" Mousse Ring 一個)5.39.217.77:8898& o& R- e% U+ N* ~ X B( D# b
牛油 50克
* c, v+ B1 [5 J+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 125克 8 W) L+ p* |1 T$ M
芝士蛋糕材料tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 X! o& W* e
忌廉芝士 250克 5.39.217.77:8898/ @5 y4 ]) C, O" L e
糖 60克
8 u0 L/ O, f! q* A; I7 {tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1湯匙
/ O V# o6 D& @ f; A3 z9 c公仔箱論壇水 3湯匙
: J4 p* L* d; v6 J, _5.39.217.77:8898雞蛋 1隻 公仔箱論壇0 h3 T' y/ m4 V! `# O! z
淡忌廉 250毫升
- c7 i. v5 l2 R9 A雲呢拿香油 1/2茶匙
1 g" g2 T8 s. m1 `! u" v3 n公仔箱論壇焦糖 4湯匙
# W/ _( P% a5 i+ N+ n' s5 N8 [公仔箱論壇準備tvb now,tvbnow,bttvb1 B' q; ? o7 ~3 x, s, y
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
?1 D. D: m- |1 W; vtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
3 Y5 v. Q3 ~1 ]9 b* `( @製作; Q& p5 w+ w4 M) w. a
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
* q1 `9 x0 @1 |- P0 p5.39.217.77:88982.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 \' u5 e! S% V) K
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。公仔箱論壇" V5 [1 J' G5 O% j' k" }4 R3 G) C
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) G4 ^+ ]0 W( A6 I, f: K h
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
* w4 `% N- S! O. H6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
! g# t- R Q q9 P7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
1 }6 O ]6 e& B' Y8.放雪櫃最少3小時才享用。
" L% q# ?6 {& T) X) R* U. h! q古力圍邊製作
' p* b- e6 {" C& L2 r F8 F: j+ z, z1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。5.39.217.77:8898. u9 \3 a8 V9 `/ h# @
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。公仔箱論壇) |+ | y$ u2 A
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
) Y. x( _3 g9 |# ttvb now,tvbnow,bttvb4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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