焦糖芝士凍餅公仔箱論壇4 b: ]0 J- V4 c O+ d; @9 H
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)tvb now,tvbnow,bttvb s. u( B0 M6 }9 Q, t
牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U8 i+ u7 l% Q
消化餅 125克
2 L, y5 T3 Y1 z9 @- G* _7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕材料
. H7 B: \5 k8 |4 o8 k/ x8 n公仔箱論壇忌廉芝士 250克
" K+ J5 f- X; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60克
% N$ Q2 s" h2 R+ R8 |* U" x魚膠粉 1湯匙 + X: `3 X% T$ D& r, J' i" P
水 3湯匙
& r5 Y3 q% s0 L; Z I公仔箱論壇雞蛋 1隻
9 B1 s i1 t# G( s8 p1 i. L淡忌廉 250毫升 5.39.217.77:8898* z. T) R! N% D$ o( j
雲呢拿香油 1/2茶匙 ( X/ y' ]% {& |6 s: R8 h8 Z
焦糖 4湯匙
% M% ?9 K" c$ _6 j( |5.39.217.77:8898準備
- F f( U) j% O; g& y5.39.217.77:88981.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。, `! R" R/ }- L4 q9 C
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb' J8 D! P' R: `
製作
/ k, K* Z7 V" p& E3 l( Y% q1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。8 d) `9 e) R8 k) _+ B) Q- d
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。5.39.217.77:88987 Y2 e$ u, {, k) M! b
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。! Z! X( ?1 e% w! k
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 Z! D* ~" q5 U: M
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 l5 H9 d+ O6 z
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ |" a0 b9 f4 r" k
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
: Q. T+ S! F5 ]8.放雪櫃最少3小時才享用。
" s3 w" R9 }3 y古力圍邊製作
B- N: x/ }# u- _& i公仔箱論壇1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。4 f/ s8 S/ M8 e, A8 B% u9 D! A
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。0 |. E4 _% G" M& J* s
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。tvb now,tvbnow,bttvb) `) \5 B* o q. T" U
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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