天使蛋糕 Angel Cake$ v% ]2 v; g n& F: E' B& {
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。tvb now,tvbnow,bttvb, R% m0 @+ [* u! A w
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
! V# E- k/ v) S' |公仔箱論壇低筋麵粉半杯 5.39.217.77:8898! G( A- y- ?1 u. `! r3 O/ G' V: t. Y& {
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
0 L2 r& K2 k# N9 j, rtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8 茶匙 6 w" P4 {& Z, Z d" n# Y
蛋白 (雪凍) 6只
8 |; \/ j% g2 B5 l! L P水半湯匙
( {6 t$ z2 t* i1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁半湯匙 * Q- E$ Z" V5 t: |/ R+ _
他他 粉1/2 茶匙
: d) d. E- C# p, d4 B* X. x5.39.217.77:8898雲呢拿香油1/2茶匙 ) T/ D( }* z. d9 Y: K6 B
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
' y% i( x/ |0 Z6 x用具︰
5 D* Z# [$ a& k, n7 ] V8 ?; D/ ztvb now,tvbnow,bttvb5寸直徑中空摸2個
, W) C' X! E/ y9 R5 \% e5.39.217.77:8898製作
/ r5 G' i$ ]/ j" V5 g8 B1 @* V5.39.217.77:88981. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。/ Q4 R1 a3 R5 ~2 s
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
( j/ I9 I% [. I, _0 O) t) V8 [! `3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 tvb now,tvbnow,bttvb, U3 g% B6 m; {5 b
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
f$ S+ u6 Y! q, U公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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