天使蛋糕 Angel Cake
: t0 ~9 ]4 z0 |5 o7 Q這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。! M7 n. g/ C' T; i
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
1 N- `/ |1 S) M% J( O9 {公仔箱論壇低筋麵粉半杯 公仔箱論壇. J5 o/ m$ N1 m7 G5 t
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
7 o5 m `2 P; |5.39.217.77:8898鹽1/8 茶匙 公仔箱論壇5 Z! i- k9 u/ j
蛋白 (雪凍) 6只5.39.217.77:8898+ l& G M G* q6 Q" c3 R& D7 o2 l
水半湯匙 5.39.217.77:8898% M$ U5 D9 N$ ~1 u* l
檸檬汁半湯匙 9 e. Y' f7 t) t$ z% V y$ S/ V
他他 粉1/2 茶匙
8 m/ ]% k: q- ^* M5.39.217.77:8898雲呢拿香油1/2茶匙
( l7 j7 S5 z4 h9 C8 P* T杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
3 u4 o# }) s. c: V+ H2 Q3 r! x' i* u用具︰
) Q* e" p8 H4 M+ M5寸直徑中空摸2個
3 U+ g' t( ^% n# U4 H* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
+ o- w. B3 V6 `& C1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。公仔箱論壇: B2 {3 O4 k; e$ i$ q& i
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
; v- t: Z+ u( e. G8 u: }5.39.217.77:88983. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* E& F; Q3 H0 c" ^
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。5.39.217.77:8898! P1 ~# F, o; G6 `, i. R4 C( S( |# n' D1 I
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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