天使蛋糕 Angel Cake
* Q$ c `, z9 r% z這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
. f. T& w: S& d% c% f: _材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
( `& J: ^# l' S; ] `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉半杯
8 _( s- c- c5 g0 J公仔箱論壇幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 5.39.217.77:8898; J4 y4 v( i7 j% D- i
鹽1/8 茶匙
! v9 u2 Q2 U3 O* V' Q; _5.39.217.77:8898蛋白 (雪凍) 6只6 ~9 o H! R* Q' f! Z
水半湯匙 0 I/ ]4 r' Y; G" Z( x }; [. z
檸檬汁半湯匙 9 a" ?6 d$ i) }, F
他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb g0 J, ^! F; e5 t w* s
雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇3 J" T, H2 ?( I9 |7 M) X
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 J5 W4 b4 S" i5 t
用具︰tvb now,tvbnow,bttvb7 w7 K+ U, _/ V. a+ E0 h t6 D
5寸直徑中空摸2個
. e0 \ K4 x' e* w. j! }& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作/ {% c5 k9 }5 }1 ?% ^7 u
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
5 t8 v. B; _2 \8 D- E9 G5.39.217.77:88982.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
& d0 _; x+ j5 ~' ]) L6 ]8 }3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
5 {5 M/ v) J$ |& f4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
# U' {' H) l2 ]( e) H& `5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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