天使蛋糕 Angel Cake
4 P0 S$ Y$ L) n; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
" K/ j8 I7 Y/ h0 h4 a1 X2 L" Htvb now,tvbnow,bttvb材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)6 d( i- F8 j# n; e
低筋麵粉半杯 5.39.217.77:8898; u+ q' q( u. a9 X& K0 ]0 i* k {" Y
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
" c# h5 F2 F4 d$ J$ K公仔箱論壇鹽1/8 茶匙
; f; ^5 D7 `: \( Y' Y9 e9 ^蛋白 (雪凍) 6只
" \# ^0 ^1 O# E0 W0 n1 ?水半湯匙
1 [2 q4 [$ e. @3 L4 M7 s3 k' ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁半湯匙
4 U4 I( C6 w2 g! x# G他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# M, C/ X8 {* C9 j" P. o& g# A
雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇* y7 ^: r8 y, N k2 ^
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
- k# X, x, M% w) ~1 S用具︰
8 a* G3 P' b" [, t7 G* T5.39.217.77:88985寸直徑中空摸2個
' s6 a7 r4 K' x4 M3 i t4 ztvb now,tvbnow,bttvb製作5.39.217.77:8898$ h" c; z$ w; n, P$ p4 H( Y+ j" S
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
. p6 p4 m7 B+ u8 Y5.39.217.77:88982.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
- \ P" l/ j* j/ ]( B9 J! ]5.39.217.77:88983. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 % H# D: ^) T' B% p& {+ N# `( d
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
; L" S) W7 M$ ^. Ytvb now,tvbnow,bttvb5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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