天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇2 {7 C+ ] t n; s" f% G/ O! S
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 e8 C+ d* }0 c9 K& i
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
' }& [% {7 B4 V% k+ Y4 I% K1 b; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉半杯
$ O( r- }! I" I7 V6 z& K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
' c+ X; l8 P6 Y+ n3 \) m4 A( R3 X2 j鹽1/8 茶匙 ( O1 |3 k2 Y$ a! O) K
蛋白 (雪凍) 6只# @1 n3 e/ H7 _' |
水半湯匙 ; D/ x. S) } a1 P" {
檸檬汁半湯匙
$ _; g3 V* g7 Q- C# L他他 粉1/2 茶匙 ; B j- \% ?4 ^! H; D7 c
雲呢拿香油1/2茶匙 5.39.217.77:8898" k b6 d8 T' o# S# a
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) tvb now,tvbnow,bttvb- a. }" s7 G3 A0 `0 U8 v l; o
用具︰tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ ^) ?! P1 [( W5 D- V
5寸直徑中空摸2個
$ X9 b J6 i5 f K; T製作公仔箱論壇6 [: R( ?5 U; _) l8 y! _( a
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
8 @; a+ S8 [1 h2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
# F; e+ x4 ^0 \. h: Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 * ]& h" h0 x- @6 F9 x1 u5 y
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
/ x% P# e5 J& o" b% I8 y5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
