天使蛋糕 Angel Cake. M, i) w* [6 J' z2 K
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% [# W3 H; s0 X
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
" A4 N. b. s0 P! o& E! [; t% x: wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉半杯
$ N& n7 `+ K2 w' {( q6 c8 [幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
2 E$ A/ L. t4 o5 i鹽1/8 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 x- l. G, m$ [/ B) z
蛋白 (雪凍) 6只
0 H a4 x- y5 H水半湯匙 公仔箱論壇6 m- P2 v) t# @9 J
檸檬汁半湯匙 5.39.217.77:8898- h' {1 j; P8 L7 y
他他 粉1/2 茶匙
: [3 \& A: M2 O8 z9 @8 etvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. H: O* D1 A. w3 V- i5 O
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
) L1 Y4 [2 a, a9 g9 G( Xtvb now,tvbnow,bttvb用具︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _! c0 y6 z3 H6 w1 n' J
5寸直徑中空摸2個2 b: p& v8 Y0 ^, F& p! E( x
製作
. X8 a- \! n/ m) h* @1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
4 Z; I3 H: N/ J2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
( r! \, u& Z6 j& Q+ V+ Y }3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
$ V3 d" @( s. R) b6 h+ mtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
/ ?4 D- N. @* z" R% |; W5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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