士多啤梨芝士凍餅
( n) \: ?7 x; _1 P2 k [公仔箱論壇材料及份量:
6 y$ K+ ^2 ~* ?/ O公仔箱論壇6吋蛋糕模份量5 {" M$ E, a4 }3 @- T( N+ `- s
餅底：5.39.217.77:88986 L+ @5 }( [0 @0 Q$ v
牛油 25克
6 O1 [% ~4 v, h8 J* v4 U朱古力餅底碎 60克tvb now,tvbnow,bttvb6 x0 s) q$ u' f
芝士餡料：
. v, b0 G4 D9 j2 D$ @" i忌廉芝士 150克5.39.217.77:88984 f4 j2 b' T- G6 ?
砂糖 50克
* D( `3 c+ W2 |2 _* b2 etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 e! w- {6 W& K) z9 K- ^' j
鮮奶 70克: O/ _: B9 e+ I' `
士多啤梨汁 70克' S2 T9 k3 b2 F) x3 C
淡忌廉 150克; j' f* p7 L. _
魚膠粉 10克
$ m: y/ e# @6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 5湯匙
7 t; E' B! s3 L1 \# E N2 ]餅面裝飾：5.39.217.77:88982 ~* m2 H% A3 e( y; `' s
士多啤梨 6粒2 X5 b; }8 P- y" I( t
藍莓 6顆粒4 A, l' U( s) o. E4 Q! Q
製法:
8 R+ r, v( N8 @2 [公仔箱論壇1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。! e! ]& B6 K* ?& f
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
# K6 \4 y: W4 M' B0 H* W' _tvb now,tvbnow,bttvb3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。" f+ W" A5 E! J" x
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
: W4 F* D& ~: G; t8 a& R1 T. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
5 _. O9 t& q! b6 i3 Q3 `+ E6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
" r' q8 C" Q0 b. u' T+ i3 ytvb now,tvbnow,bttvb7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。. r3 w) @# a8 G$ E
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
& b) [/ \) S' b) e公仔箱論壇(7)中輕輕拌勻。
0 w0 C9 G" k. {, @; O& C9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
3 A0 \* A0 @9 [$ c2 Stvb now,tvbnow,bttvb10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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