士多啤梨芝士凍餅
4 @# X8 s4 J8 Z# x& K7 V4 \- ?" M( U材料及份量:
/ t1 w3 S' R }) z) t公仔箱論壇6吋蛋糕模份量1 a2 i) A* M! `" B2 ]5 u3 T2 p3 B+ q
餅底：/ c" w; D) Z, J$ o9 f
牛油 25克
- s1 F4 B# e1 a6 J+ Q公仔箱論壇朱古力餅底碎 60克
7 U/ Z& A6 j* {, f0 e+ S' xtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料：
& M! c5 L# `' b/ k0 P忌廉芝士 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b X, @* y/ F* B7 Z8 ~
砂糖 50克
7 o: b/ w: S4 Y f0 N- a; X公仔箱論壇蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 l" |$ P: m' {5 w1 I
鮮奶 70克# b7 H# b# D7 X; s$ \* _/ i
士多啤梨汁 70克公仔箱論壇8 C+ Z3 W( J2 \; ]0 q. P
淡忌廉 150克" k. y+ Z' W4 J$ a% g3 g. r# m" w
魚膠粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb) k* w! o- _; Q( `, S
冷開水 5湯匙; }1 |) R G. q' t& d
餅面裝飾：, Y/ u a2 g' _4 I: k& M1 E
士多啤梨 6粒
: |" n# f5 R( T( X, `藍莓 6顆粒公仔箱論壇% a4 _$ k; o# `; z( h
製法:
# N& T* s, _( ?1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
: l) F: T% P. I( F& E0 A$ v5.39.217.77:88982. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。 P: ? y5 Z. ~$ s2 Z! {
3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。公仔箱論壇- ]$ V3 e7 z) ~
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。5 p7 B9 X) V8 ]/ S9 q: V
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
& C" i `* D) [+ ~- D+ ~7 C9 Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。公仔箱論壇% ]7 T5 {9 x4 B
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 R$ m0 f7 u8 ^/ w# @: s: m
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟公仔箱論壇4 I, L3 S4 X9 |( y
(7)中輕輕拌勻。
0 x2 |( {6 d2 E3 F* d! z. k# G5.39.217.77:88989. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ o( w0 b# D9 E# x& U# G' L/ F
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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