士多啤梨芝士凍餅
% b5 @5 g/ `& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:
9 S" ]3 B! q# D2 Htvb now,tvbnow,bttvb6吋蛋糕模份量
4 V' S* B& ]% {$ {餅底：tvb now,tvbnow,bttvb% f$ p( s$ s- U* L9 [
牛油 25克
: M0 c2 F; j* G" R0 c1 }- U( t# u6 J朱古力餅底碎 60克
( q/ y, K) N- W. `* E& F公仔箱論壇芝士餡料：公仔箱論壇! t: o8 A! C& X; p; b
忌廉芝士 150克
/ b. i7 x% {1 e" s5 L. f6 s# Y砂糖 50克5.39.217.77:8898: M* D+ ]& f# N, p7 w
蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 a d# Z/ h8 R; _
鮮奶 70克
* T+ n4 j9 G- d; f: B; f. |- k* O5.39.217.77:8898士多啤梨汁 70克
( H# v2 C. ~( O L& {# o$ i5.39.217.77:8898淡忌廉 150克
0 X1 i) N8 |; U: H) ^tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 10克# m+ U0 e$ }8 u+ D* |5 P* J
冷開水 5湯匙- d p; L$ d0 U A# S
餅面裝飾：
2 [ l1 q( L' n% S士多啤梨 6粒( j) F6 q v5 H0 t* s" D: ^: i
藍莓 6顆粒2 I3 L3 Q O+ z6 u
製法:5.39.217.77:8898' x* S' I7 ~. c0 _ {. @
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。! D( J1 V% U1 K/ k: N' }9 ?
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
0 e6 H& `% B) E0 e9 \3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
5 Z) i& ^# D2 g5.39.217.77:88984. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。( L9 H7 x( T9 o# v0 Z2 c
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
& y- ^. r" w, W* n' @( J7 s* n& Y) \公仔箱論壇6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
" L9 q6 N7 }4 ?; i2 P$ w& s5.39.217.77:88987. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。公仔箱論壇& d' m; r5 ~5 n2 f% s$ L
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟1 ^* R0 i" f% {$ G* N
(7)中輕輕拌勻。
! X4 q4 j j+ P9 b公仔箱論壇9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
! Z" p. R% O. o! r10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
| 
