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) w4 K- a3 y7 ^, h3 m6 y1 l6 J【材 料】 1 [3 @9 ?" P. t! b3 P2 k( P' Y! Q1 C
4 @% l6 v( g0 O8 l1 W5.39.217.77:8898墨魚麵糰 250公克 , s, t( f6 C5 k* K( a& H
發麵麵糰 160公克 tvb now,tvbnow,bttvb" w$ ^( a) N4 o4 g; m
內餡：
5 o' e( }8 t, N6 w5 ~' j2 ~# B魷魚 150公克 ( }$ s: Z: }! W5 A' l# A! L
干貝 40公克
: u3 ~3 R6 r4 s) f$ x ~; c5.39.217.77:8898山葵醬 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C7 t( R3 G6 ~) F' ?
裝飾：5.39.217.77:8898( Z+ U o4 m0 @) Z( p7 }
柴魚片 適量 & r2 w3 d& u8 H* I8 `
沾醬：公仔箱論壇1 t. n$ Y3 u; s3 A( x9 P, z
五味醬 適量 5 ^# ~: _4 |& m" `3 ~( P g3 U; I* W
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【做 法】
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1.把墨魚麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮；發麵麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。
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2.把魷魚泡水發好、切碎；干貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、干貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的麵皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。" j+ l6 G8 U1 |! \. z
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3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水，由外側往有抹水的裡邊捲緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。
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4.把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約12~15分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後以柴魚片裝飾外皮，食用時搭配五味醬 |
發表於 2008-11-15 08:15 AM
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