材料：
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e, A# y) Z' m1 d P r1 utvb now,tvbnow,bttvb * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克tvb now,tvbnow,bttvb# @1 d" f8 K1 S. d1 ?6 w
* 洋蔥（切粗絲） 1個
8 e) m3 ~' p3 {; Z公仔箱論壇 * 蒜蓉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 r$ f/ o& ]4 v4 F5 `, z' p* o
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醃料：
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: U. W) D& X0 @" D * 生抽（醬油）1湯匙
1 ?7 P3 N% W6 S) h. R2 l5 _9 |: D * 老抽 1/2茶匙
( n4 g+ P, v, {+ A/ D7 f6 _tvb now,tvbnow,bttvb * 糖 1/2茶匙5.39.217.77:8898( V( d: C$ @# D. U7 ?$ M
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙5.39.217.77:8898+ F: ^# t$ O! S. s9 e
* 紹酒 1/2茶匙
7 g/ t+ f/ \6 B& W& f. j) o7 D# H * 蛋汁 1/2隻
/ ~3 y# d- F- H _9 s& n, C5.39.217.77:8898 * 麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 u' a1 F" u' G7 `' H R; A7 I. U
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汁料：tvb now,tvbnow,bttvb: v0 n5 ~+ h/ E I+ r( b3 z, H
# Q* [5 ?* z6 H& |5.39.217.77:8898 * 茄汁 4湯匙公仔箱論壇& w% N9 |& W- E2 ?0 d
* 片糖 1/2片
3 ^ N! ~4 Z( d7 ~ W公仔箱論壇 * 水 4湯匙
# R% e, S' j; A: X. } * 白醋 1 1/2 湯匙/ k1 w& E+ W! w9 G9 ~5 E& b, x' h
- e; q$ C( U( q3 a9 t0 K1 x公仔箱論壇做法：! ?* F7 }1 k1 S; O8 Q
/ T7 @4 O: x, v2 t2 R& D9 {/ c# utvb now,tvbnow,bttvb 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
; q' H+ u" n; @) v( e5.39.217.77:8898 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。' s. t2 Q5 q9 z: X X3 v; o C
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
' |* B \7 P. q6 ~) W5 E; Q- @5.39.217.77:8898 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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8 [7 v: G* e6 h8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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