材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
$ r7 |: |# t" b$ r1 h! Z5.39.217.77:8898 * 洋蔥（切粗絲） 1個
1 ^ [3 z' o% w1 r, w) ]5.39.217.77:8898 * 蒜蓉 1/2茶匙
: o# h* d% T. B* D9 `) L: c; \7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ p, G+ a& a) b- W. T$ h0 W
醃料：
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* 生抽（醬油）1湯匙5.39.217.77:88980 B) ~. _1 T! w% e R
* 老抽 1/2茶匙
. ~! ^, T, L+ j * 糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Y: b8 f& w `. O# {
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
" N4 X* }; p8 p * 紹酒 1/2茶匙
3 [' ~. h8 P8 B4 }8 t, ?9 i * 蛋汁 1/2隻+ l: I4 W/ d e, D q
* 麻油 少許5.39.217.77:8898( d( U+ i+ ~) h" H W- s7 y: y
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汁料：3 A. p4 f' e$ l$ Y' @
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* 茄汁 4湯匙
7 [" h0 C, X* y9 g a5.39.217.77:8898 * 片糖 1/2片
! n. x" F4 J. n1 W * 水 4湯匙
: M4 Q' E# ?( q9 @ * 白醋 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb Z+ e# \( I: C( m
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做法：
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3 F! q; W& _& l7 \) ], G+ ]5.39.217.77:8898 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
' ^" b2 K. \7 ?- Q公仔箱論壇 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
4 H, E, u i! dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
9 E8 c: I8 [7 V7 K& N3 {) F6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。4 U) y. I' x1 o4 B0 z
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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