材料：
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; e8 u* Y( W+ C7 `( t2 F& E- g公仔箱論壇 * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克
$ g m8 `$ ^! j( t0 w; I7 E1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 洋蔥（切粗絲） 1個 S) l3 Q/ w8 E
* 蒜蓉 1/2茶匙
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$ J( \5 B" `) H+ n8 k5.39.217.77:8898醃料：
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* 生抽（醬油）1湯匙
( i/ a' i( D, j: n( _5.39.217.77:8898 * 老抽 1/2茶匙
8 N1 [: s) Q) w2 N- U& d6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 糖 1/2茶匙
% M D$ J3 J# y$ D5 E6 Z * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
4 P+ H0 o! `3 J3 e, `3 U5.39.217.77:8898 * 紹酒 1/2茶匙. t8 X f d) P5 w: G
* 蛋汁 1/2隻公仔箱論壇8 m2 o }" ~, ^) Y0 F
* 麻油 少許
* x) o, V. g6 B- h Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! }7 k) D4 L+ S
汁料：
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* L) L; _( R: c0 V! j# _: Ftvb now,tvbnow,bttvb * 茄汁 4湯匙
$ e+ d/ T: \- u* z# S9 k * 片糖 1/2片5.39.217.77:88980 f' _7 i1 B$ u1 m+ _8 C, P' B% b
* 水 4湯匙+ h$ ]( q- n6 Q5 J: ~2 Z
* 白醋 1 1/2 湯匙$ @" [, ]$ @* n$ Z% Y7 t* }* B
4 V, C# P3 z# Y做法：6 }4 ~8 l$ c, y# _7 Y% I
0 L2 n% }8 P8 ]) E( ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。. c# I- S# p3 m" s4 z7 @
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
; g4 e) b+ A: I$ |2 @5 _ 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。$ K0 ~4 ~! J8 X' W9 f7 G- R
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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