焗烤霜降豬排
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) w u* J: U, C; ?9 {" w* N【材 料】
% y0 r# G/ J4 ?- s- J7 a5.39.217.77:8898霜降豬排 600公克
* A2 d) t( { p# ~- Q. Z: b鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W# R6 x1 k1 v8 \9 u2 ]5 f8 a
奶油 1大匙 5.39.217.77:8898) V& b0 D- `% G C: P3 S# B! k
紅酒 1大匙 6 C$ T; _- M B4 h
洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 H" s1 G: q! G% U) c; B高湯 50cc }% Z1 o I3 g; Z* q r, ?( ^
起司 100公克* s5 G' N; L, {: g5 {3 b
【做 法】 公仔箱論壇3 O3 H) ]7 [ z9 c4 ]
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。! \4 Y, c! h2 G) G+ i, d
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
% W2 ]; ?5 f! g2 [0 c% R) C- t( B公仔箱論壇 降豬排鋪在烤盤中。
. c$ D+ y H, K! V2 j公仔箱論壇3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
8 j& n+ t6 A8 i" O0 F1 f5.39.217.77:88984.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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& X" j ^6 }8 y9 _6 I9 F& ?- Y茄汁鐵板豬排 ! f& N+ @9 [! Z5 k5 ~" d5 u
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( T7 T7 Z' o0 V$ H" p
豬里肌 300公克
& J$ I( d: ~! o' f- W! P洋蔥絲 80公克公仔箱論壇6 E1 P; q' K7 E) P1 E( k6 }. a8 C
蒜片 40公克 & i$ w# \2 L% v( K2 i6 Q: q+ x! _
奶油 2大匙 2 }) t+ [8 h+ f- n0 M
沙拉油 2大匙
. t/ Z9 Y5 N2 P公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:8898 p0 J" t5 g% D8 T" O. `
蕃茄Source 240ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 o" k/ B5 B$ x! P9 a
梅林辣醬油 2大匙
$ e7 _' d5 V0 X/ `) O9 o6 a蕃茄醬 60cc
& g8 h) f4 L0 Z5 N5.39.217.77:8898【做 法】 公仔箱論壇7 U6 e' i& T( ]8 _: N
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: V* K# U5 E
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的3 U& r( {2 P6 m* v' Q- i3 y5 s
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 h: x. j8 P) P4 \
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4 z, l# e5 x0 o1 s% q8 ~/ N厚片照燒豬排
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5 }) v# e. q! Q8 K! s4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i) h' s* o$ v
# b) u4 c% T' B4 Htvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 l# U# w' r, i( y3 \% Z, Y5 X
腰內肉 150公克
2 A! Z8 h, _$ k$ l/ Y) F M+ W3 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 j, P1 \4 N, h: i9 Z
胡椒 少許 5.39.217.77:8898+ v! H6 z9 n- B: D; |# o
紅椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: z9 v* E( [4 @* U# H
香菇 2朵
" J) v( J. s. j" k, Z2 L2 A太白粉 少許
/ i" i* I* H3 X水 少許
6 [7 i9 d f' q0 h; ]: @7 P3 _tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb% W( M) M/ \6 a- M
裹粉：
0 k# }* q& l* ~9 z+ o# q0 [0 H5.39.217.77:8898低筋麵粉 適量 5.39.217.77:8898% X& R& P! |3 q+ n+ {
雞蛋 1顆
# i4 N3 Z8 b6 x" Gtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
8 G9 X! V" g$ {9 J) {! c公仔箱論壇佐料： tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( b$ @) D! F1 D6 @1 m" i) q
照燒醬 100公克
, p' F: l9 a2 @5 z% E! i1 H5.39.217.77:8898高麗菜絲 適量
$ b! U! H4 v( T' Q$ ~白飯 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb' x, d3 O" Y. v0 q6 D' J3 e6 v
【做 法】
2 M& u g( K! j% N# e5 I( o( o公仔箱論壇1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @! G7 j6 C. A9 i. I5 B
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
6 u0 E2 j8 G7 H* ?/ y* B3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ C, G) O+ k: v9 ~8 K
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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