焗烤霜降豬排 % U% a/ B7 }5 q/ w" K* p4 Y
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, y( S+ {5 d3 y公仔箱論壇5.39.217.77:8898% E$ D( }4 k5 r
【材 料】
+ V- E1 A; a, t: I' L4 y* e) ^4 n霜降豬排 600公克
8 I3 d3 k' S3 x- W鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; J& ^6 w7 N$ `1 ? D6 i7 N& S
奶油 1大匙 5.39.217.77:88988 d% g2 f$ D) P" C
紅酒 1大匙
' p+ b9 d4 U- q$ P" s1 Q5.39.217.77:8898洋蔥蘑菇醬 2大匙 5.39.217.77:88986 J1 \/ x& q7 k: q& H/ v t
高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb- W- V) R6 H u: v/ \; z# K
起司 100公克
m: J. j; @4 {' g5 [; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇0 S, Z3 R+ @3 m
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K) J/ p9 |: h+ x7 t2 o5 f4 y7 Y
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
+ E0 [+ `6 ^8 ~; H" X 降豬排鋪在烤盤中。7 t5 c* E" G `1 {* H; ]8 c
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 d7 k1 Y" E5 |
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) [8 }7 |: r7 _
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9 T2 R4 Z- L' W* }: W茄汁鐵板豬排 2 s( G) l0 D. P7 |2 O5 _
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) B+ N* O8 n& P+ A$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
" l1 v7 n" y! U- c% |* C豬里肌 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% }, h, `- ~# p: R+ b. {
洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# m) _% v4 I) w9 V# z& J5 H6 ?9 w
蒜片 40公克 ' K* ]+ m1 @" e3 M9 T
奶油 2大匙 5.39.217.77:88980 I: \1 j# Q/ ~3 V i) A
沙拉油 2大匙
" E3 A0 @; f+ A【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% ^( n- D$ Q
蕃茄Source 240cc
& w) U0 s4 v4 e5 x. ?3 N' F3 }0 Etvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油 2大匙
; f7 H$ G+ q4 I% R蕃茄醬 60cc
5 s7 i/ |% \# | u0 k$ W2 q【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& Y' G; ?! q' u. I
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。2 Y3 I% {( R$ I2 }
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的. C/ \: I0 C( V* j7 c$ c' X
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。! \/ @9 L4 a1 Y; u5 u4 L$ ^
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厚片照燒豬排
1 b- H5 p# K$ d8 R3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 \' D. S* {, }) a) ^: S2 b' a
% A& N- y+ t$ ?8 j0 S3 s. O0 R公仔箱論壇
7 H% ]4 D$ ^+ v# ~- e" Ltvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77:88980 @8 ^3 p( B: i: Q2 b
腰內肉 150公克
0 w' [# s3 f A3 Y6 V% x Q鹽 少許 7 O* P( y' _- }- c
胡椒 少許 . v$ Q0 x' X. T! S+ L
紅椒 適量 ! r/ p+ X+ W& p) o, \# h
香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb! ~. M! v6 a2 b9 G+ z% _/ @
太白粉 少許
4 J: y+ O `* I( z5 g/ H( [& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許
) m0 s: g, o* k3 |8 |2 ^$ t& h5.39.217.77:8898沙拉油 適量
8 o& ]& \+ @ B+ T0 stvb now,tvbnow,bttvb裹粉：
2 b* ^8 W# x/ w5 r% Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量 公仔箱論壇) a! G5 w3 s. ~8 ?/ J0 U0 U+ |: C
雞蛋 1顆
: E3 n% j3 r2 Q公仔箱論壇麵包粉 適量 5.39.217.77:88989 C# J5 y5 v4 V; l+ e) O7 I
佐料：
! f/ O$ z0 m8 F1 Z/ Z照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 E8 S/ A" k( F& c
高麗菜絲 適量 公仔箱論壇- _4 L7 R- M$ i6 _! x0 Y7 s
白飯 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb) W* y9 Z& n" ]7 y7 G Q
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# o( V% f" {
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
; J w2 ]7 c* Y5 [1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
3 j9 K$ N- g( n$ D9 z7 x& }6 S公仔箱論壇3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb& E6 c2 H7 W0 Q' | e
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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