焗烤霜降豬排 - b! \: ~! a) `* u( {
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, \) W% i- y% w9 p! atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, |* W% N2 t4 O# F3 f9 \
【材 料】
8 T" Q* w/ m0 F4 ?霜降豬排 600公克
0 }9 F* Y% M* T( V鹽 少許
: Q" k* T3 x9 w& B/ e: y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙 公仔箱論壇7 r* M1 o; G5 D; ^0 g c7 K' |
紅酒 1大匙
- y, s& b& k( p8 q( r' ?/ e& g洋蔥蘑菇醬 2大匙
6 p5 X# N9 k# z' b, L高湯 50cc 5 I: X5 b5 o( I# Q9 s
起司 100公克
/ E: C/ v1 u1 @) E! R【做 法】
2 o: z( ?- ?! |# t% I6 J6 s9 R( Xtvb now,tvbnow,bttvb1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
2 v7 l: j1 ?- }9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
P+ c4 S g" r" x9 N& U- \+ u4 Q/ V公仔箱論壇 降豬排鋪在烤盤中。
" D" K3 l7 G" }1 V! ktvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。公仔箱論壇# ~; F" l, `+ s3 l# P
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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# y+ N- w/ C# H) j1 j5.39.217.77:8898茄汁鐵板豬排
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【材 料】
# Q: J6 s1 i9 t1 w, w$ |公仔箱論壇豬里肌 300公克 5.39.217.77:8898+ p) I) j9 s% z. C! f! G
洋蔥絲 80公克
7 n+ D$ ], i$ j- f, l& H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片 40公克
" F. S" J* i8 y" B# `; l' a奶油 2大匙
% y/ ^) i) `6 G" c- R" H沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' a8 m1 D; u! Z0 t2 D0 ~
【調味料】
: E E4 w# G+ @3 g7 U6 j9 ^: T蕃茄Source 240cc公仔箱論壇3 O" ], Z8 t$ g4 ~: v$ {. Q/ n T
梅林辣醬油 2大匙
$ |5 U8 S, d( y* btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc
/ X" g+ [, i+ ?8 E& h7 C+ A+ T( T5.39.217.77:8898【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 g! i; e/ b8 U
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
I# r" ?1 E% p$ G d1 v6 m2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的5 s5 _. u1 S2 k+ W' ] l9 A7 S5 Q
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B' J/ o- x# i5 x' S" ]5 d
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厚片照燒豬排
, N3 W3 ]( V5 s7 A5 j+ e( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 ]( h" C& Y+ z0 A( |
 tvb now,tvbnow,bttvb7 h& S3 s" |% x! o5 c/ x
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【材 料】
) o, S0 R& Q" y H: x: r, Ptvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克
. Z% Q' P: d- T) g" n3 ]1 t鹽 少許
% x. ]* n) n# @4 O. q8 g% Z胡椒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& C- E! j6 u0 J4 r' E
紅椒 適量 3 m& |* }" ~% ~ H1 `9 J
香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb6 m" {: C M5 h4 k: T+ W% z
太白粉 少許5.39.217.77:8898# R4 ^1 F7 T v/ V5 r- {
水 少許
9 P6 l4 t6 t' _& F% [- K& B7 J5.39.217.77:8898沙拉油 適量
/ d4 j) C/ N! ^公仔箱論壇裹粉： 公仔箱論壇5 M5 i; O8 K" f3 g: W" ~
低筋麵粉 適量
8 F* I4 I2 H. O- E1 ~, F: O雞蛋 1顆
" }6 \. Q, p7 {3 v1 o- W麵包粉 適量
% h6 L# v0 e' s5 Y) h9 t, k4 y佐料：
. j# ^! Q; b8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, @1 n- U; K% j5 o! H
高麗菜絲 適量 5.39.217.77:8898' y0 M0 B( A% ?2 S, r$ J
白飯 1碗
4 D6 c# W# B0 h3 ]# r* |公仔箱論壇【做 法】8 t$ {1 X% h0 e* x' E% r& S
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
1 L6 U' q- U/ s o& I2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
0 [- ?7 {+ J H3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。; L5 D n8 G; D- f* w4 ?
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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