焗烤霜降豬排
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& O9 h) \& `7 Z5 t3 q- x7 |# n. e5.39.217.77:8898【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ U1 P. s+ R* {' {: F+ [3 M& _
霜降豬排 600公克 ( @2 R7 O( A0 T- z/ V5 ]) ]2 J2 p* ?
鹽 少許
# M$ j6 G& s" x4 S' V# ftvb now,tvbnow,bttvb奶油 1大匙
. s' b* Y" m# }7 S' |紅酒 1大匙
+ E. ]3 ^0 p, C" \ S公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 5.39.217.77:8898! X" W( L( ?+ J" G, W5 c" h4 T
高湯 50cc
: t# _! I6 u3 A0 s3 d2 e9 H5.39.217.77:8898起司 100公克; }8 ]' j% l* [8 _1 M8 R; E
【做 法】 5.39.217.77:88981 e& p4 x5 Q) N7 x/ W& t
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇1 A9 i$ C5 A$ i3 J5 {' |% \' [9 f
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
8 c' L( b% n! r; x5.39.217.77:8898 降豬排鋪在烤盤中。) E4 C' Y/ D1 q% \8 K
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
# z, B( Z$ b/ Z& {7 U# t4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。, s! I! G6 e, ?6 o% a
3 e) B2 d# `. v* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ B+ j( Q. K, d4 _4 J9 m
茄汁鐵板豬排
( k4 U- ?9 ]5 R8 _1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ @$ I: l. M$ R' F# \
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【材 料】
8 ]7 i) x; n- B' N+ f: b: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里肌 300公克 公仔箱論壇) e! l0 N$ t) U4 ?
洋蔥絲 80公克
' r( c6 P% ]( \9 x5 S) g蒜片 40公克 公仔箱論壇- P) e6 m8 S6 O" n3 u
奶油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 q/ h: Z; g
沙拉油 2大匙
* F$ }4 s6 g; y6 Q# d- s5.39.217.77:8898【調味料】 公仔箱論壇7 f4 \5 B( G k
蕃茄Source 240cc
! P# Y! P6 r- F m5 X2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 t+ B' S" T8 b* v& \7 u5 q% b+ A
蕃茄醬 60cc
& F7 G0 V, B3 t, ]& V1 l; A【做 法】 $ S. H" X5 ?: T2 Q, V
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
4 y. v" q3 C$ G& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
& Q, U3 f J2 K# mtvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。公仔箱論壇! N b) K* i' S* V. H
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" g0 O6 p- C# [4 i( _厚片照燒豬排
; j# w9 s5 k+ f5 S+ ^1 @3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 @1 O" J1 A. m5 E8 r* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】& t# k- i" b7 _5 H; \
腰內肉 150公克 5.39.217.77:88983 j4 @% w; L7 d
鹽 少許 5.39.217.77:8898# P, {( ^$ }% A) ^/ K
胡椒 少許 公仔箱論壇! ^/ |' `$ a: x" H3 \
紅椒 適量
& u1 y) n: k) d" |1 Q- ?公仔箱論壇香菇 2朵
7 X) I) P' Q @, |- ] \: g4 {太白粉 少許
( g2 n5 ]0 n4 Q! ?水 少許 0 X( P& D) \. v7 \* v4 a' A+ {
沙拉油 適量, v$ s5 ]/ D3 n* q& z- j- L
裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb4 j% X: y; D5 J( S" D" M
低筋麵粉 適量
% J* t9 E. z& I, r7 F; dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
8 Q. i' M1 L7 m, {0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
6 W; K9 {4 U1 H7 u1 U4 W3 H, V% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐料： / }9 S2 M& o7 S7 X+ L
照燒醬 100公克 ! u, }1 D5 L2 b
高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 A) k+ s) N. h& U' x5 {
白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- D8 M. E7 ~6 I# }2 R
【做 法】
g% h. @8 l+ e) h2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。5.39.217.77:8898 I/ S, h0 I$ n$ Y$ @4 y' X. q
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.77:88989 O2 j8 Z( R0 Q( | I8 V3 A, g
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
/ [' X# H, {; Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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