焗烤霜降豬排 tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ {) ?6 u4 h( g
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【材 料】 ' K+ s; W3 y' m
霜降豬排 600公克 / S3 [& V) L* V7 Z
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 d" S U& h- G
奶油 1大匙 公仔箱論壇/ L# \3 o! L6 m3 f
紅酒 1大匙
, y' r# M. t! F- I5 v5 @. V/ o5 }公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) s0 G3 [! ~9 K
高湯 50cc 公仔箱論壇" {' f1 d7 A; z6 o$ j' G
起司 100公克
& e: ^; @$ a6 ~. ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! x0 K' P7 V" H) v a1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
; h# A- I) I: l$ [& T* b0 M! d9 B, c9 N2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜# O. e# ^, k: D. z8 s3 o5 u& ]- x
降豬排鋪在烤盤中。& M7 _* G! B2 m/ k# M
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。! \+ `$ i0 ^; {4 q! w
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排
e5 ?; D2 C: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, h; C/ j) C3 {4 Q【材 料】 - P8 |" o! j& O% |1 l
豬里肌 300公克
6 w: u" O# ?. b- F( C. Q k% k洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 z3 L- m! e& v( T5 [1 T
蒜片 40公克
8 |$ o. `4 l2 M0 Q2 g) x' Y奶油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' Y5 f+ L6 j8 T6 D6 W. r5 B
沙拉油 2大匙
# e" [* i3 D# d4 c" k/ v* C5.39.217.77:8898【調味料】 公仔箱論壇- ?0 C5 Q) R2 @6 U* m
蕃茄Source 240cc5.39.217.77:8898. A$ h- @$ o1 M9 N+ O
梅林辣醬油 2大匙 公仔箱論壇6 N' b. v6 K- ?
蕃茄醬 60cc
) U- Y" h0 C$ `7 n【做 法】 # R0 P, @; J2 x N- X- T& u. l& B
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
- Z J& s/ ?" M. T7 A3 `2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的公仔箱論壇! a. e3 s9 T. v! M* M5 x4 c$ M
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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/ {& {/ W% d3 W' z7 E. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚片照燒豬排
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【材 料】公仔箱論壇) V: Y4 y# g9 z) |
腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 e* G' p) T; a
鹽 少許 5.39.217.77:8898. p! ?. X9 o/ p# A3 C
胡椒 少許 公仔箱論壇/ S( A: ^7 b* \: r; c
紅椒 適量 公仔箱論壇' j- Q, u- }" Z8 N- g
香菇 2朵
& @3 K# f. K/ |0 n" h& U- `% K0 `公仔箱論壇太白粉 少許, C$ y0 f4 g8 v6 N5 e( A
水 少許
; @7 I( E0 g+ f( i9 R) T) d) b0 x8 R沙拉油 適量公仔箱論壇' Z6 n+ @7 {/ k
裹粉：
- v2 F$ u+ g) C: o5.39.217.77:8898低筋麵粉 適量
; o- ^- h' h# A( K公仔箱論壇雞蛋 1顆
. r l& n# _1 |0 x* W麵包粉 適量 2 t3 z: q8 p' |$ W
佐料： tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! M* |& o1 {+ f6 Y0 f
照燒醬 100公克
2 `" Z& B, W) Z5 L& w高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ @2 s) K# h+ b5 B
白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \2 J2 J- j: x" L# {) X/ `
【做 法】
, z+ [% S' u: P0 L/ e9 `$ e) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
" _4 ~ s# m7 O* a" B# p, Y" x2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇* E3 E9 v. E% X+ ~, F! }2 c
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 X. j3 E4 _* B' G
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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