焗烤霜降豬排
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【材 料】 " l; k8 D1 d: u' f' V
霜降豬排 600公克
6 j! ?" F \6 W鹽 少許
n" R B& N, c, H6 h2 o" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙
. S/ @5 `/ w3 `1 d5.39.217.77:8898紅酒 1大匙
# B7 t+ I( \1 m. I itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙
. o" ?. _0 b- N4 H" l. c3 J& P公仔箱論壇高湯 50cc
# k+ [1 M% T8 T% U2 L, I起司 100公克
: T, A; A0 J, M' h0 V【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% w% _* c3 Y8 p2 D8 I
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。5.39.217.77:88987 L: k+ s3 [* Q' T2 K+ |7 ?
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
5 `; S! |& R/ q% Y! f. v5.39.217.77:8898 降豬排鋪在烤盤中。5.39.217.77:8898: h+ F, v+ g* ~- q6 f# J9 |
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。5.39.217.77:88985 r: }+ _1 Y$ ]) }" _
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排
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, Y* V, q3 a. g* Z公仔箱論壇【材 料】 5.39.217.77:8898: s4 r) M7 n! R* J! z
豬里肌 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. G6 k+ x' d5 @, ]
洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?) h& h" K# t9 a8 v2 c$ [2 f
蒜片 40公克 5.39.217.77:8898' T- @7 A% m5 Z& ~6 V7 y
奶油 2大匙 5 t% s2 c: @# }1 b; ^' ]6 j( c
沙拉油 2大匙9 o& `. m% `* @) T# {
【調味料】
' ?- G7 |. x3 E+ Y# Z5.39.217.77:8898蕃茄Source 240cc
6 @" U1 j0 f& P5.39.217.77:8898梅林辣醬油 2大匙
5 i# H% W8 A$ `$ X2 @: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 60cc
4 R; p6 Z9 [9 x* ^9 ^1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.77:88981 q0 v& w: x U9 k) P* j" w8 M
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。公仔箱論壇; k+ Y z" Q' n5 C8 X- l
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
$ {( l1 z8 {1 B6 ^/ e* ]tvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。' W2 L! L4 B& P& ^/ K' h3 G2 z
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厚片照燒豬排公仔箱論壇4 b9 I6 L. ]" c8 D! d8 _1 O ]# V
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& b9 r) ]0 N- }. C0 J6 F5.39.217.77:8898【材 料】: E( ] \5 H( ]# `
腰內肉 150公克
# U' Z! K5 o X: Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
1 i: P/ X! a9 V Q# g' X* l胡椒 少許 g# ~' y" `% T7 i
紅椒 適量
! s" f5 Y/ w" ^$ A2 _; l Y7 t5.39.217.77:8898香菇 2朵 ! U* K( ^5 T. s5 i6 |: x/ U
太白粉 少許
5 f. u. S6 B; F( T# `8 @9 ]水 少許 # r% j; I$ @3 f! U2 y# r
沙拉油 適量5 b4 h l. N7 e
裹粉：
9 |# x+ ?1 x% |4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
9 P" H I! E" D N: ^2 V" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆
' M! u% Y" H+ c. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量 # p, w4 k- ^: n: {3 e
佐料：
# |: y1 `- c0 q' l, P' R照燒醬 100公克
: R& _" k9 E$ t% e( I+ v5.39.217.77:8898高麗菜絲 適量
: Y4 W5 J1 W0 [% a白飯 1碗 公仔箱論壇& e, P) _1 H# S" I' @5 ~: ]/ r9 v
【做 法】' H5 k4 `5 a7 x! y) b" P6 a
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
* o( E0 h w3 x7 W! I) Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
$ e& G: v- x- G) Q! y j3 _tvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
+ r( p. d* X* u0 \$ l; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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