焗烤霜降豬排 5.39.217.77:8898$ w$ c6 j5 B# K+ i. B
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【材 料】
( N/ P) _. L) ]' a3 _/ j霜降豬排 600公克
7 x( J2 g- ?+ k2 I6 \; E3 }鹽 少許
* ]- O# s2 `3 c- ]. i/ \" T* F6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙
- ?! b3 n0 X" o3 D, |( I4 m4 ~: v Rtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙 公仔箱論壇7 {* L* Y% j: o/ {$ E! L+ c' [: l
洋蔥蘑菇醬 2大匙
" E, F$ f7 `: n. ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 I# Z) g0 f( `) ^# h, p/ \5 Z
起司 100公克9 w1 v, e6 Q- `2 B/ F8 |4 b5 Z) b7 B
【做 法】
' X% Q) s! E$ u i/ t4 [5.39.217.77:88981.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇! S9 d; {! Z4 S) _% z2 }
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! C: ?6 x' d: @+ V
降豬排鋪在烤盤中。9 G8 y. F2 B, {9 E: x: a
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。3 S/ d0 H1 ?; B0 I. h
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.77:8898, ?0 B6 B2 ^! S4 C% w: l J4 C
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茄汁鐵板豬排 tvb now,tvbnow,bttvb0 {) q+ w0 F: {+ o# S
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【材 料】 5.39.217.77:8898/ I- p$ e Y/ A. k
豬里肌 300公克 5.39.217.77:8898 K/ a, c, I5 |. B" `& j
洋蔥絲 80公克! m% r- u, J; ]* V# T3 E. C5 F
蒜片 40公克 5.39.217.77:8898% y. T m: ?/ v
奶油 2大匙
+ m( i0 Y' {- r6 v沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {- i; l& m+ p( ?1 k
【調味料】 公仔箱論壇7 s, G9 |8 Q- f) r3 m& W" x4 A5 F
蕃茄Source 240cc
% ~' t6 @; y' G7 ^8 V4 t# d梅林辣醬油 2大匙
# i9 n. E7 o. H: K# r+ z+ Z蕃茄醬 60cc b0 q6 S2 F& ?1 G7 }) a0 O- u
【做 法】 ) {' U. f9 {: l9 o% ^; p, v2 X8 w
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
7 K; R- w6 N/ [" k公仔箱論壇2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的: Y; K+ H: a/ O4 U2 ^) G2 Y
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排
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【材 料】6 `# j+ E+ m# T: Y9 @2 h( u% Q# t
腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 r+ n, P0 a! J6 X0 q
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 D& h/ W# C8 k- F
胡椒 少許
3 }7 j% c! G/ Q0 I( N5.39.217.77:8898紅椒 適量
$ ?3 d4 o3 M& d6 ]香菇 2朵 ( N, B% H6 b: j7 p+ ^2 f
太白粉 少許公仔箱論壇0 t. t7 Y0 L: i/ W0 }! G- F! @" x
水 少許
. ]5 U9 k; G" R5 v3 K2 `5.39.217.77:8898沙拉油 適量
, L/ h9 W+ q" V ~5 D+ G6 _5.39.217.77:8898裹粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; b6 H/ t9 E% V/ J" W3 G
低筋麵粉 適量
4 F, u/ ~8 o" {1 O2 ?4 v雞蛋 1顆 $ w- q/ p6 _ A- e
麵包粉 適量
0 f& \( u. }! f/ l% \* h$ F& P1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐料：
: {6 B" x% R @7 J y- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V- h- G- ^# n# T5 r& N
高麗菜絲 適量
- |7 r+ N8 v8 Z4 \% z/ n白飯 1碗
7 A- p$ f ~- {6 i6 M8 U【做 法】5.39.217.77:8898. h: d" E0 `9 E0 O' o7 L
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
9 @2 o, U5 g# [6 B. f% j2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
2 f4 a, I/ I4 c* @6 @0 J3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
9 i' J( |) _6 v3 K4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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