材料：八人份材料
& {7 v& H. {5 z, h9 ^! i) u- {0 e$ ptvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb- K7 V% O$ I6 l% J1 e! a
清水 5公升
9 Y1 h' T$ }5 c5.39.217.77:8898日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb; \( F) a7 J% R u, m) C7 h
冷凍魚頭 一個
/ Q6 F! w8 N& c2 J! c薑 一段約2公分, 切片
/ {) f& S! Y' }6 {: _" M蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
! C5 ^; C- g& K0 L2 G/ h% A: T5.39.217.77:8898大白菜 一顆 (又名紹菜)
% I" x9 C2 v4 J" O' G4 m6 h白蘿蔔 一顆
' C, A7 w4 S6 O公仔箱論壇粉絲 三捲tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 J; L$ i6 }( y' a: j
豆腐 一盒
* k7 ?* B! U& C( Z1 F5.39.217.77:8898炸豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb0 V, H. r5 O4 b* w7 |4 }
火鍋豬肉片 一盒
/ ^ I9 N. ^# k6 E- @1 U9 s+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包公仔箱論壇- O) ^' e" E$ A4 @
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
7 f0 a; J8 r1 p9 ^# I# ? r0 n+ X生香菇 一碗
; B0 U; \- l# A0 B蟹肉丸 半磅公仔箱論壇! T# P! m6 t! \- s# G8 N
魚丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B x* m$ m1 V0 l) j) ?' ]7 O5 R6 U3 G
鮮蝦 半磅2 O. e% X* N, ~5 B! c9 S4 a
生蠔 一磅
1 a7 B% Z5 u$ M新鮮蛤 半磅 (Clams)
+ G4 \& r, q2 N, btvb now,tvbnow,bttvb冷凍干貝 半磅 (Scallops)
7 Z$ N4 u2 w9 K" Q8 T% I' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 適量$ m/ V! u/ u& d* G, G
2 l. {9 j9 v8 {9 X% }' B作法：1 u3 V, |3 G" B
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
1 ?7 p1 P, O- g9 ]# _4 b2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇0 Z- j+ ~- A0 H) k, \& p
3. 粉絲泡軟備用。
1 K# b: r& Y$ X" Y& I3 S4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W8 |2 R% e- Z- Z( P
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
- S* G5 a1 f7 Q8 ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
5 m0 s; H+ K$ F4 G8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。5.39.217.77:8898$ C, K) ?+ `3 {" }/ P! N
公仔箱論壇. }: |8 H0 t7 o: x' y0 k
小秘訣：* a8 q6 c, L5 M3 A4 y
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
3 w' c1 A @3 T2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
4 j# H% D4 h* {4 S$ Y; g5 W% q3 J3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
% `) q8 y6 g8 Q2 m7 k6 X7 |- i4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
( I' m) X* g$ r& h5.39.217.77:88985. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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