材料：八人份材料! }# u8 e: m& C2 z$ q8 ?
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)+ ?0 T! M; o( w. P- z! E `3 g
清水 5公升
6 J# _$ ^4 \" Y! m+ w% A8 `) ^9 R日本乾香菇 六朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f z. _. n* n2 T* W& W
冷凍魚頭 一個
6 u! j1 H7 Q+ I: q5 o, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 一段約2公分, 切片$ g4 l" n+ x9 K) w; V6 e7 Z
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
2 b! G! |) e I. u( I0 t& D7 p0 Btvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)
5 E7 B7 v, U3 K9 \' ]白蘿蔔 一顆
2 }2 r/ r! n( r+ [粉絲 三捲5.39.217.77:8898! v, _! `8 y2 C6 p, B& M" U
豆腐 一盒5.39.217.77:8898* t4 p+ T% r: n8 V
炸豆腐 一盒' I r5 N4 ?; {- e+ P
火鍋豬肉片 一盒
: m; Z, `) x0 r- l; p; O( f- L- c公仔箱論壇金針菇 二包公仔箱論壇' N/ |. U! _, S9 q- C9 o
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
1 |! g! \2 Z: c* Y5.39.217.77:8898生香菇 一碗
9 M4 o& V& i6 X, P j% K蟹肉丸 半磅
, j7 P. h" i" X. B; p: L5.39.217.77:8898魚丸 半磅
$ f# l: i' B2 C8 j5.39.217.77:8898鮮蝦 半磅5.39.217.77:8898- j; A- }% N0 ~: @. ~5 G3 n8 [; n
生蠔 一磅
1 |6 ]) a! z% t$ ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)+ ^) ] _, T1 N% B, \
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
' u. S4 ~9 c4 T' g白飯 適量5.39.217.77:8898+ ^: b# y5 Z# k+ |7 h7 C
4 `2 [& g: r% t. Q! P4 ^5.39.217.77:8898作法：
* s2 f' _9 }) l6 v( r; ^4 \5.39.217.77:88981. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
7 T/ F1 n7 B5 y* k0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。
, [+ ?5 C6 G w0 c' ntvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲泡軟備用。
7 Z( [ z( n, ~4 T5 F* i$ U4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
8 ?6 {! v7 P& u# q* p5.39.217.77:88986. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
. @7 v' i3 B9 `( y公仔箱論壇7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
- U" W5 ~3 D" ^' B5 S5 f+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb B" X" N3 ~/ s" \+ _3 B
. F0 @1 `$ k6 i$ u; n9 V3 y4 h+ ntvb now,tvbnow,bttvb小秘訣： G# g. p! _/ F! z! L6 i
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇9 s+ f/ [: g4 d( T( w
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& }0 b4 ~4 M1 C, b+ U' j# V
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥8 J. l- u- M: g
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
t: b1 {9 M6 ?# {9 W公仔箱論壇5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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