材料：八人份材料
7 _; M# q! O# t乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 z+ K+ f. Y- b8 W
清水 5公升
7 w; }' E6 r( i1 A6 ^ _5.39.217.77:8898日本乾香菇 六朵
) w: b9 @1 I0 u' }, ktvb now,tvbnow,bttvb冷凍魚頭 一個: y8 g! `7 }9 u- f
薑 一段約2公分, 切片
1 t7 ]' T# ]+ H3 R% h; |% J2 V$ c- q' @tvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
2 {2 h7 e% I2 _" |- w5 U- E; C大白菜 一顆 (又名紹菜)4 A2 L+ [! Y; A. Y
白蘿蔔 一顆
; K U% M5 n; o# @粉絲 三捲% f9 L% Z& }% |, y4 O' J! I
豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: y) S2 O o3 t) n' l( Y
炸豆腐 一盒5.39.217.77:8898+ p. `9 \$ i4 m: b
火鍋豬肉片 一盒
" Y" `, o% m" b# s, |金針菇 二包
# A, R/ _, G, p g% O蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! |. x1 n, s4 G
生香菇 一碗0 }& O% i) W' }6 x: L; c
蟹肉丸 半磅
. q1 W. C* q9 S% T% E2 s( v5.39.217.77:8898魚丸 半磅
+ \) F0 d; J/ N( k& j% f% c( G鮮蝦 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 N1 h+ M! c8 q
生蠔 一磅
6 h; I9 \" Q \6 Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)tvb now,tvbnow,bttvb, N2 \; n7 `7 G# F* H
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb* l0 t# i* e1 `
白飯 適量
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作法：
1 ]& F& t& \4 o8 I9 e* o1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。公仔箱論壇) j3 U( M a" o7 C; Q- ?, l
2. 將香菇泡軟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb l! s/ W- x( y8 Y+ z
3. 粉絲泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p2 g4 a, ?3 d8 I: |
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 a: Z9 a1 f
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。# [3 C# m* |. u! H! V f: N
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
0 e3 t1 }7 `2 } E3 O/ atvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
W6 v+ n K3 k7 a$ p3 j8 S- E t5.39.217.77:8898公仔箱論壇- Y3 U" F- Q9 R/ g+ t3 D
小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb; T; m( ?5 I5 u7 G: u0 {
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。, q: W1 e2 L0 f% B8 Y8 s% ~
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
7 F; I4 g* h5 `% q. t( r6 v. M公仔箱論壇3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇: H. s2 f' B3 a8 h7 H
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb8 A& R1 `# f7 ^8 A$ Z* w- n6 Y
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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