材料：八人份材料5.39.217.77:8898- _/ A2 {$ R9 K& }+ y' M
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
, V0 F, n0 C9 `清水 5公升
e; p2 D9 Q7 X6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本乾香菇 六朵& V! M# y! \4 _3 }' _6 D8 w
冷凍魚頭 一個5.39.217.77:8898* a: _: W( C; b o ~, C; c
薑 一段約2公分, 切片公仔箱論壇0 N- f4 x" V! v7 G; z) l
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
2 H% Z+ @& G/ p; `tvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)
7 H0 ~; M0 t& u白蘿蔔 一顆tvb now,tvbnow,bttvb+ P& C6 C3 y+ o6 _$ g& {( o
粉絲 三捲% z! z* I2 Y! R2 K# S7 h4 j
豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb" X7 y7 R+ z0 V% T P0 _; |
炸豆腐 一盒
1 n, W2 m8 E( I* k/ @7 E火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 V0 A, C/ r8 H
金針菇 二包
5 U; ^' w! e( j g% G: Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)4 V7 M" T2 q: a5 K# f+ U
生香菇 一碗
. o; a7 h( [/ j! Z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉丸 半磅
2 u' ]; O6 c* z/ m& j* e魚丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 b+ {2 J4 s* |; Z3 e
鮮蝦 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" s9 g: t: m x* \6 r
生蠔 一磅
5 A" j# f4 e" }) W5.39.217.77:8898新鮮蛤 半磅 (Clams) Q: [9 h& y& N1 t
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
7 p- t+ ~" }! `' F5 stvb now,tvbnow,bttvb白飯 適量公仔箱論壇5 d7 R4 ?% b7 U$ ]7 S
: C) k2 Y4 M5 S) C& Y/ Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：/ I; v; C* w, J: S
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
' \ |8 H% T# x4 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。
1 |& t* r2 w2 \9 y: A+ s7 z# }% _tvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲泡軟備用。
# H7 { W$ |1 u8 j* \# y$ T4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇( @3 e l: _9 ~
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.77:88982 X! Y, ?0 |% b J& P
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。, q0 p- |+ h1 @+ [3 c2 U; d
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。5 _0 I4 j4 K7 }) C2 M: t( V6 {" ]) B
$ E) Y+ w' S. A+ |tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
5 h! |- p& N# |; l. m1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。5.39.217.77:88985 r* M. V% Q( @' H" u4 l
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb' F, A" O$ X6 ?5 O8 u3 q: Z
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
) y1 n/ ]( \2 }5 J0 X$ s5.39.217.77:88984. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。1 t6 b. R& M2 t6 J- n; D, Q
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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