材料：八人份材料
: U# t+ q/ I1 b+ P# ~$ J公仔箱論壇乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 h2 o5 k$ W/ j
清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb6 R: B5 l' @- [, P8 [
日本乾香菇 六朵/ `" d9 b. T1 Y* V2 K' u( }
冷凍魚頭 一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# Q$ l, Y; u9 C/ t8 g5 e
薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb. x: |3 B: z4 A3 c& M$ K
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞 _. D' |; y; t' J
大白菜 一顆 (又名紹菜)公仔箱論壇6 R# X7 t& o. ~
白蘿蔔 一顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 S% F& X! x6 f3 Y+ a! \/ Y1 K
粉絲 三捲
$ f: ?, \; s( a5 ?3 \豆腐 一盒
& F3 S* ]2 @' Ltvb now,tvbnow,bttvb炸豆腐 一盒
- q5 H6 W4 S1 a6 U. \6 ^5.39.217.77:8898火鍋豬肉片 一盒公仔箱論壇$ Q1 T4 ~3 W. h+ w! Z% ]8 s
金針菇 二包
7 N2 ?0 ]; ?" G) j ]/ {公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.77:8898* e9 z+ K& V2 e5 v( |) ^! u; ]
生香菇 一碗公仔箱論壇3 J7 G/ G/ Q, ~7 F' X8 Y5 q# i
蟹肉丸 半磅0 A2 m' Y1 A7 j
魚丸 半磅
( [& W, z( z w% @# f" A! c' _$ S5.39.217.77:8898鮮蝦 半磅
, @* R4 {% H- X0 c, t生蠔 一磅
/ Y. s5 G+ d1 Q! f! t0 r公仔箱論壇新鮮蛤 半磅 (Clams)
1 Y2 h8 L, ^/ V, p D! z公仔箱論壇冷凍干貝 半磅 (Scallops)
5 T, g: B! l# t, F: N5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 適量
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作法：5.39.217.77:88983 B6 Z3 B4 x+ |# l) s- g; M
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
: L6 v" k6 G. otvb now,tvbnow,bttvb2. 將香菇泡軟切塊備用。# X9 h# F3 ?; k+ R4 H' u" g/ O) {
3. 粉絲泡軟備用。) w6 h, T1 u! t1 t
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。5.39.217.77:8898* N2 ]6 ]* x( L! M
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。2 j3 r& Q% _" Z9 K- \$ E
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。! J: K5 w3 f& O( K4 `; u
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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4 C# s2 Q) u3 Z5.39.217.77:8898小秘訣：
0 u g) t. `) N6 T. X1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb( p/ \3 `7 H4 j6 M1 \2 ]
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
, m3 o0 p( @2 I, W2 j3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥5.39.217.77:8898* q9 b7 K/ U4 a! e1 t
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb7 G' I+ F3 n L; R
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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