材料：八人份材料
/ U1 W, x, f! i# \& Ltvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
, `. S* N4 Q1 j% F; R5.39.217.77:8898清水 5公升
$ B+ y: Q* U# E日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb4 V# x4 i' Y( `' U
冷凍魚頭 一個
) L3 w' k& O1 q: V9 @: P, R' C薑 一段約2公分, 切片
0 I4 \4 t8 w @& q( }" p蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞5.39.217.77:8898- F6 P6 ^8 M, T& U: j
大白菜 一顆 (又名紹菜)
3 M1 G$ p$ b+ J" i+ x- x# o$ e9 F白蘿蔔 一顆
. { k6 u- C. x/ U" @; \粉絲 三捲
7 ~; u' g& `% @+ |% c0 ]- Wtvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 V% @/ h, t4 X2 [- a* a2 r
炸豆腐 一盒2 `; U5 I6 i- E5 a9 @
火鍋豬肉片 一盒" i F1 a G4 y* y
金針菇 二包. T3 y8 p! w8 @) ~7 A1 r
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)4 x) R2 t, v: v8 h
生香菇 一碗
" T2 {1 [8 Q/ Z) h蟹肉丸 半磅
4 w5 e& o5 R2 x1 r; f/ Stvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅5.39.217.77:88981 Q9 a- o# M/ M# f& C+ `0 E) q4 _
鮮蝦 半磅
: h4 V9 x W' h% X* W公仔箱論壇生蠔 一磅9 S! A0 f' o q$ }4 x4 Y* o" B
新鮮蛤 半磅 (Clams)
) |7 Z! R6 U# R) }5 g3 j: K4 S' T% \冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb/ q& F1 Z( x6 f* V, A) z' O: z; p
白飯 適量5.39.217.77:88988 e# Z$ T0 q2 c: c
% Y0 K( a D- k9 m- c8 {作法：
1 d0 F$ i+ a! h. D: q5.39.217.77:88981. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
. r; X: @+ u0 C2 Y" w( N! g+ v公仔箱論壇2. 將香菇泡軟切塊備用。
& H' T1 ~& W+ \7 u5 utvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲泡軟備用。
2 i% a0 E) T" w* {9 S+ e4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
( r* J0 v- @& }1 ]- d公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
; O: p: G( E: C2 V7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。- J, @6 h" w5 S+ n# ^& ^% S+ o- X
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 v' b0 Y: C/ n* ]* X
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小秘訣：
( d$ }, x8 s3 F3 b2 @1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。5.39.217.77:8898. s9 M: f3 s- S" C0 _4 T* g
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
! k' Q5 w) Q" ?6 z" m3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
2 ?5 |3 r8 f* }* A公仔箱論壇4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。) i9 e V# p# |
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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