材料：八人份材料
5 |/ S1 q" _3 K' J乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)+ r; U# ?. c t. P5 G
清水 5公升公仔箱論壇; W2 F( D8 |+ z- U2 A, D4 H7 F
日本乾香菇 六朵
& M0 t$ p: c2 ^冷凍魚頭 一個
6 W, X5 c# d# v; K% ]* T5.39.217.77:8898薑 一段約2公分, 切片, F! r1 q/ l1 ~+ F/ s
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
* C) N' I c0 Z7 ^6 ]6 |大白菜 一顆 (又名紹菜)5.39.217.77:8898+ K9 u t- E' e8 Q+ m5 }- ]8 Q
白蘿蔔 一顆
& Z: a S* v/ g+ ]) N粉絲 三捲公仔箱論壇2 x: X4 U) e* I
豆腐 一盒5.39.217.77:88981 K* j* T* n. p; |4 O9 t
炸豆腐 一盒
/ c: A8 w$ A: m; _5.39.217.77:8898火鍋豬肉片 一盒
* t% _9 H8 [& l M金針菇 二包
& e& R0 U. u: }% P, ]% @蠔菇 一包 (Oyster Mushroom) I1 h# H& N: l; q4 o" O
生香菇 一碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 y @+ k* x; o
蟹肉丸 半磅
4 y+ }' l- k5 T0 t# O2 _5.39.217.77:8898魚丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ f7 N5 V6 ]; Y$ x) G# B h' \
鮮蝦 半磅
# ~! c/ j: b: S0 V生蠔 一磅
3 `, Z4 C% T" }' {& g' Z! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蛤 半磅 (Clams)4 M+ X0 m, ?7 P Q/ w: [
冷凍干貝 半磅 (Scallops). h( K/ O6 i, P; k, Y
白飯 適量
+ j6 T7 M' D2 l! j: U
$ w. r4 [' G b5 k( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:8898% @. r$ d9 `/ a6 l5 e1 q: z. K
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
. q$ v& K, n2 C: \, T2. 將香菇泡軟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 t; O5 D, ?; i8 x
3. 粉絲泡軟備用。
$ A$ A3 ~. g" e: W+ ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇4 @, i6 b; |$ y+ C& J8 K
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.77:88981 G1 w& H% K) k
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
, E3 |# N& k* g5 a5 dtvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
4 O5 F/ ?# h. a1 O. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O( A! Q- O! R' z' J5.39.217.77:8898小秘訣：: S" e& o( V0 L* T7 y% k9 a
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇1 L8 r% s. R U) V
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。0 @0 Z5 `# |( S8 K z7 H
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
- o, L- s0 I* q9 f/ G( C0 i4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb! W7 M" R1 I1 Y. g
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
| 