【材料】：
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（5個份量）! Z' H2 b4 I. ^% `9 a; V* L
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淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）
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餡料- d# s5 o8 g! D8 ^! i
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即溶吉士（40克）公仔箱論壇* h1 w& M( ]3 X7 @5 @, [. L# o
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凍奶（120克）公仔箱論壇8 j- M: U1 l2 s
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甜忌廉（20克）
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' @5 Z; s% D0 r! @4 ?公仔箱論壇軲酒（3亳升）tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 R1 E1 l' O) S2 u
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香蕉（2隻，切片）
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蛋白（30克）tvb now,tvbnow,bttvb) C8 a& |8 i3 X
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砂糖（60克）
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8 n1 C+ P! X9 h8 Q4 K$ A【製法】：
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, n. o/ ^* x( d/ [/ y(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。 U; @! G) S- h F" ^4 ]0 U
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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" H/ y6 B1 |4 j) X7 g" w0 T" I5.39.217.77:8898(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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