基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
% s7 r0 P" B4 }$ v( {5 ^基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） 公仔箱論壇" O/ V! B% j7 M3 W3 `' v# [ u
制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
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第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
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第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。5.39.217.77:8898% r, \3 |1 G* P+ M' }9 p2 \
& t0 v$ T4 ]( Q l" p3 T7 V0 w 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
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4 v2 @# U/ H' n5 L7 rtvb now,tvbnow,bttvb 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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8 s/ i9 q) O" }tvb now,tvbnow,bttvb 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ 4 y. k, Y, N& H! \
; e0 }2 _5 r4 I0 V' J) H- ]- H 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!公仔箱論壇7 y# _, G& B4 [& c$ R) f
7 K5 ^1 b0 M( N2 X8 M$ t- o7 {$ J公仔箱論壇 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! 5.39.217.77:8898( ~* {9 _7 I/ w) }* [' B
3 h1 h9 C3 s5 N }7 x! u/ j& B& w! N 如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
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