基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
( J1 v4 X# A5 X) c基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） ; ]6 _: s8 V- ?, i8 C5 \1 m/ e
制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
: T5 m! i4 W; R+ _( I% o1 M5.39.217.77:8898- l9 x1 r4 Z: a# l2 o+ d1 G2 W7 r
第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。公仔箱論壇9 v- r; L [6 q- ^1 `) G3 h
7 H* l s( ?& H* ]' B) p) P2 ^4 y x5.39.217.77:8898 第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb( f4 F) @2 d* S
* O5 w9 Q! I7 q- `1 y 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
6 x4 x! ?. M. D: w' _5.39.217.77:8898
: _% H+ K6 M* v; k6 K 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
5 G9 _2 ]/ B; u% stvb now,tvbnow,bttvb
" h' b2 |) G3 l9 E公仔箱論壇 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
( ^) r' A b- X公仔箱論壇6 E, J3 v' M6 P7 L3 E
第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!5.39.217.77:8898* C/ w( E* b, P# r4 z
+ D$ b( S& r! e: [+ M 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
. p7 x' ~5 i. ]7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l$ n/ o" V& s4 O5.39.217.77:8898 如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
| 
