健康醫療／記者黃盈淑報導
' g: F5 U5 m$ V) E; X
- i( ^' t8 U8 P. h公仔箱論壇天氣漸熱，每年總發生多起飲食衛生不潔，引發多位學生上吐下瀉甚至食物中毒的案例，多半原因是食物在製作或遞送過程中沾染上不明病毒，民眾食用後引發病毒性腸胃炎掛急診求治的情況。
5 A) C* r- V# q4 c, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' Y0 Z8 |1 {
高溫烹煮除菌 生食易繁衍細菌公仔箱論壇9 m: O$ e- }0 x9 @' i/ L
* w. p/ u5 k3 b5 A衛生福利部朴子醫院蔡宗龍院長表示，食材準備過程中會受到高溫烹煮，多半的細菌與病毒不易存活。但是在食物煮熟後，溫度開始下降，春夏準備交替的季節，細菌病毒繁衍在這個環境下活躍性高。8 S4 q3 Z1 u1 u& ]
5.39.217.77:8898- w6 Q9 `1 M0 Y
不論在家中或者外食店家，若以冷食或加入生食販售(例如生薑、蔥蒜、沙拉等) ，如果食物暴露在空氣中，容易在暴露的狀況下附著感染源。
. c. V$ w( g; ?) V- o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 u+ z' e- o9 {% [
小心病毒感染 外食族慎選餐食
( z5 ^. p7 s8 V4 Y1 ~1 v! W5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 C3 m* r. ~, X
冷卻的生食或熟食、若沒有加蓋或封套阻絕暴露在空氣中，傳遞時會增加碰觸到食物的機會，或者旁人打噴嚏、咳嗽等飛沫附著在食物上，如果不慎沾到會引發腸胃炎的病毒或細菌類型（如輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒、沙門氏菌及阿米巴菌）。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?+ F2 g3 I4 g7 e* b9 [5 y
9 ~: P/ E8 O8 K4 Q/ {! o公仔箱論壇民眾吃下後，會引發諸多症狀，例如水瀉和嘔吐，也可能頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉酸痛等症狀，感染後1~3天出現腸胃炎，外食族在挑選食物上，要特別留意店家是否有做好衛生措施。
( c0 }$ G/ M- L. C' \2 A4 _ w5.39.217.77:8898
, { N9 K& a. }4 {9 O0 O& Wtvb now,tvbnow,bttvb供膳人員要衛生 五要訣遠離病毒, B4 U& L# g* N6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 t- ^0 x' D1 \$ K1 `+ @
蔡宗龍院長強調，再次特別提醒餐飲團膳供應者，應該要注意供膳流程是否有有留意到感染源防堵與預防措施，例如知道供膳人員已經有類似流行感冒等初步感染症狀，就不能從事配膳、食品分裝、裝盤及冷盤製作等末端食材與供貨遞送。朴子醫院特別提醒五要訣：1.勤洗手2.食材用水要新鮮衛生3.生、熟食器具要分開裝4.食物要徹底加熱再吃 5.要注意食物可以保存的溫度。 |
發表於 2019-10-24 09:42 AM
| 
