[中式食譜] 绝对下酒的牙签肉

贱狼人

绝对下酒的牙签肉(組图)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        　　1.里脊肉洗净切小片;
$ ?, t& B6 j% m4 Y8 Q/ \& y  l  G5.39.217.77:8898　　2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起; 5.39.217.77:8898% k' F/ u- r1 [$ l9 H2 ?
　　3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出; ) u& t* r/ d# H' ~
　　4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可. 5.39.217.77:88981 |1 M7 |# k. x/ L  H- G1 a
　　(网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！
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+ l, H5 U' p) y8 I5.39.217.77:8898　这个牙签肉真的很好！
4 H  G; W( F5 w- {/ U5.39.217.77:8898　　腌好的里脊肉片用牙签串起。tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 {8 a) z! @8 O* X4 @
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