[中式食譜] 绝对下酒的牙签肉

贱狼人

绝对下酒的牙签肉(組图)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        　　1.里脊肉洗净切小片; 1 J0 I4 o0 k! W' R7 F
　　2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起;
% y! N$ j- `* ^; Xtvb now,tvbnow,bttvb　　3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出;
3 y) C4 K* x. E& v( K7 ltvb now,tvbnow,bttvb　　4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.
  u$ w0 P; s9 e　　(网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！
' R! H$ O8 ~0 J% o3 r& O  ]9 G. ~, t5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 y+ O$ m8 `9 @) r7 C( s: b
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( t& M2 C& J7 @7 I, K! c8 u9 Ntvb now,tvbnow,bttvb　这个牙签肉真的很好！
, p7 i; s1 i1 J; d　　腌好的里脊肉片用牙签串起。
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