健康醫療／記者曾正豪報導, W) _9 [' m6 z/ w
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' E* y0 q: [2 R" U, s- |5.39.217.77:8898有「癌中之王」之稱的食道癌，令人聞之色變，網路上流傳：「喝咖啡會導致食道癌」的說法，令人擔心真相如何？衛福部玉里醫院營養師高敏敏表示，根據世界衛生組織的研究，咖啡本身不會致癌，但長期喝「溫度過高」的咖啡，卻可能和特定癌症有關！4 G+ K1 |; p: |. \5 b
3 ]8 f9 [' K C# r# A" R, E食道癌最大殺手3字訣：香、檳、酒公仔箱論壇7 j' ^3 a3 \9 u3 \; j' M' S' V
. K1 {( O8 b" ]什麼才是食道癌的風險？食道癌可分成兩類：一種是食道鱗狀細胞癌，目前已知主要危險因子是「ABCD」，即是飲酒、吃檳榔、抽菸「俗稱香、檳、酒」；另一種是食道腺癌，風險來自長期胃食道逆流，因胃食道逆流造成表皮變性癌變，另外，還有多數人感到陌生的巴瑞特食道症，也會造成癌前病變，演變成食道腺癌。預防食道癌方面，首先要避免上述的危險因子，尤其是不抽菸、不喝酒及不嚼檳榔，不但是預防食道癌的重要關鍵，避免這三種嗜好，也能預防多種癌症的發生。另外，要多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等，以降低食道癌的發生。; `) j& [) ]; }$ G" c1 @
3 T& i3 g% U* ~% Z2 p; j8 H咖啡本身不會致癌tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& r1 A i3 j$ {% u
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至於，喝咖啡真的會造成食道癌嗎？營養師高敏敏表示，根據世界衛生組織（WHO）所屬的國際癌症研究機構（IARC），近年組成了一個來自全球10個國家的23位頂尖科學家團隊，審查過去超過1000份研究報告，發表了重大聲明後，世界衛生組織已將咖啡由2B級致癌物移除，降為第3級(無法歸類為人類致癌因子)！然而世界衛生組織表示，雖然咖啡本身不會致癌，長期喝「溫度過高」的咖啡，卻可能和特定癌症有關。
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超過65度C熱飲都有致癌風險
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2 Z: C! X3 G/ E4 I( w公仔箱論壇咖啡可能導致癌症的證據並不充足，有其他科學家指出，飲品「太燙(溫度大於65度C)」小心是致癌的原因之一，而不是飲品本身。一般來說，食道的耐受溫度為60度C以下，若經常飲用超過65度C的滾燙飲品，小心會直接燙傷食道的表皮黏膜細胞，反覆燙傷、發炎、結痂的過程中，就容易導致黏膜組織病變，恐造成食道癌。
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& {- K! ?( j o* A6 ^2 n預防食道癌 從飲食及生活習慣著手" i) A' @/ |5 n
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預防食道癌，高敏敏營養師提醒，除了飲食避免過燙、過於粗糙的食物之外，也要注意保持細嚼慢嚥，不要進食過快。並避免過度飲酒、吸菸，以減少對食道黏膜的刺激與傷害，從飲食及生活習慣著手，才是保持健康的根本之道。 |
發表於 2019-10-20 04:41 AM
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