12。厨房里的小常识
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) ]0 x, x/ |3 |7 C, L1 s; N& G5.39.217.77:8898花生放置久了易变味,如在油里放入少量炒过的盐,即可保持色清味香且不易变质。公仔箱論壇* ~& [. n0 L. l, G B
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新买的铁锅在使用前,先用醋清洗,这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。
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) J) I2 K% G' [6 G. ?公仔箱論壇菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。
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9 h7 V6 N i. E6 p- F烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。$ X( P% I" y2 Z1 D2 q; N+ `
+ s n: ^" K k% N' y( g( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。- O! ^- |& k% j' m' k
5 W3 ]6 V4 G/ i3 g2 s5 R/ r5.39.217.77:8898豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美香甜。( M, _: P& I, e; _# E: i9 A" e* l$ J! i
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炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。# C( R% _8 d0 M" r: H
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煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥壳。/ D0 L) E& L* q, k2 u3 {+ w6 Y
% r" o7 Y Z, q' x6 L4 L洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去。
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切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板,用生姜片揩擦一下,既可解除腥气,又能防刀生锈。: ~3 F% \6 q* j- Q! g1 I
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巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉:将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗,不但脏物洗净,还能除腥增鲜。此外,用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室,就能很快解冻。
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0 o4 Q5 p2 a& L9 s2 G: L; N' B; ~& ^tvb now,tvbnow,bttvb油炸花生米保脆:炸好的花生米盛盘中,趁热洒上少许的酒,搅拌均匀,稍后,撒上少许食盐,这样即使放上几天也酥脆。
7 ?' }) [: j/ M) P% E7 X4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t) l) g! S! q, f1 m. e7 L) U4 I5 j
炒洋葱防焦:在炒洋葱时,只要加上一点的白葡萄酒(4个洋葱头加一小杯),就不会炒焦了。 |