12。厨房里的小常识
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7 v7 _) R6 b0 k2 f2 P5 j6 V, v公仔箱論壇花生放置久了易变味,如在油里放入少量炒过的盐,即可保持色清味香且不易变质。
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新买的铁锅在使用前,先用醋清洗,这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。
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. I" p, N! T6 Q- R2 F2 M1 [菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。tvb now,tvbnow,bttvb- f7 A$ ^' b1 o' @, o
: V1 a, R) \ Y- B: Qtvb now,tvbnow,bttvb烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。
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; g' ~0 U3 X% G/ a% f煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb- {! d0 \ Y8 a6 S$ v5 `
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豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美香甜。
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! G! {; ~' e! R+ m; o# r炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
9 |# G$ t$ U6 n: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 w" a, M( B( `, R* L
煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥壳。* `9 i" z# v5 w! O9 p I
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洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去。tvb now,tvbnow,bttvb0 t) ?/ q. w5 q+ f: j2 G
2 r. F) v1 W, V# q, J公仔箱論壇切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板,用生姜片揩擦一下,既可解除腥气,又能防刀生锈。公仔箱論壇7 `0 x3 H8 H5 n2 [) v" J5 V& m" [) T
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巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉:将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗,不但脏物洗净,还能除腥增鲜。此外,用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室,就能很快解冻。
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; [4 ~6 o+ F) C, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸花生米保脆:炸好的花生米盛盘中,趁热洒上少许的酒,搅拌均匀,稍后,撒上少许食盐,这样即使放上几天也酥脆。公仔箱論壇' a" c" i1 i& ]0 {% u4 q
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炒洋葱防焦:在炒洋葱时,只要加上一点的白葡萄酒(4个洋葱头加一小杯),就不会炒焦了。 |