[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
) t+ s. P: C3 f- b9 ~6 Q5.39.217.77:88985 m" O% @+ f: j/ }
5.39.217.77:8898. i, D0 V  x$ [5 V

tvb now,tvbnow,bttvb- X8 y9 N( q, {! P5 L5 p
0 ~  R- A3 S* M6 e1 g$ O
材料： ! i& Y) p% G! S( y9 p1 U) Q% ?
秋葵……2杯
2 G( d  D) u) H; W7 v9 H5.39.217.77:8898原味豆腐乾……半杯 5.39.217.77:8898* F# t* p4 R. _6 O% y9 _4 ^
芹菜……1/4杯
- {2 p1 g8 w- L* Y( Ytvb now,tvbnow,bttvb青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: @( o9 p/ E5 ]8 r( u
蒜蓉……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M2 c  S+ |3 c& `5 C* h
薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; o- s% P4 D* `
調味料：
& z& f. u1 [- o7 U( m6 J8 @* _6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油……1茶匙
7 e+ d9 j9 N" r/ }) z, f8 E! n0 Z6 a粟粉……半湯匙
7 F3 ?7 F  d9 E! O2 n2 j. Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙
' S5 z: L$ v& v" A/ ~' r1 A% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t1 P& }9 H& ]) @製法： tvb now,tvbnow,bttvb( P; X+ M) z& p) [0 B" y
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; {. @; V. `  E3 m4 W
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
7 T& W6 p/ j: Z: x8 a: m5 i公仔箱論壇
  L! w& G+ i3 I' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
4 w" u& ^  Z. b# q+ ?! D  \5.39.217.77:8898
. a7 r9 n* _" C; h& k/ R, ^; D公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
+ m/ w' [" G, n% C% i" P# vtvb now,tvbnow,bttvb( b5 t* d9 l0 d5 k% w+ @1 i- n0 d8 k

! V9 F. ]' B/ s$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜