[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
' y1 L0 j$ V$ a" Z' s. _0 [5 L5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( k/ E2 y; q

$ I+ R3 q% `8 q5.39.217.77:8898

+ |$ z. x/ `7 W) q, T1 htvb now,tvbnow,bttvb
7 N4 B# X5 v  Q  A材料： 5.39.217.77:8898( Y  |5 N- i: `  k0 ^) f3 s2 h* I
秋葵……2杯
. p* r* h$ W8 j, ?/ f& @; r; ^6 d  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯
6 ~1 I' C+ ~' @/ k+ M芹菜……1/4杯 5.39.217.77:8898! r5 {9 m1 I  K9 x5 S) h5 h
青……2條
) b  G$ m8 R( O0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙
( C0 I9 F+ g: J, D% d薑米……1/4茶匙
- L( K# a5 {' t. e公仔箱論壇調味料：
/ t! V2 \: s& |& X) Y8 btvb now,tvbnow,bttvb醬油……1茶匙
/ U4 g2 O0 U# N% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙 5.39.217.77:8898( b6 O# ~3 f0 R, g) s
鹽……半茶匙
7 P% I6 I  e; t' `3 J- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 }+ q% j( u2 h# g8 ^
製法：
) u- `" S" R& }6 a4 Etvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
& q1 s( z: D# a: [/ I6 |( i1 ~- P0 t2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇8 e, ?4 g4 M" |9 K2 E) [
tvb now,tvbnow,bttvb7 n. ]/ D$ ~$ k4 H' _# G* ^
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
2 A1 E8 T! O, Q. M6 M( }公仔箱論壇3 t# ?, z5 ^0 n8 z- O+ w! L$ k. p
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
% h1 h' b7 X4 e1 O: T! l8 v! K2 z+ B2 b4 |
tvb now,tvbnow,bttvb0 H, d. p  p/ T) Y8 Q
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜