[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 E- M% R: W  z. t3 i7 Z
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材料： 公仔箱論壇8 E, M4 U6 V* s9 v/ d& c, G6 s9 C
秋葵……2杯
3 G, u( e* y$ G# p# P3 S; c: Htvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯
  O) E5 j+ `* H8 p" }9 m6 m5.39.217.77:8898芹菜……1/4杯
& a3 s+ \+ M6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條
3 u  y( ?0 t0 `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙 # I$ E2 x7 K7 g4 P/ g5 X: f; C+ C
薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 m. D$ n) A( W" K
調味料：
5 M" m! N) H- j$ q醬油……1茶匙
$ C- [" w6 S- o* c) N' P公仔箱論壇粟粉……半湯匙
9 B. x# F# g1 m鹽……半茶匙
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6 |3 K/ c: G+ }, x; h製法：
4 v9 s! g4 ^$ P) m3 O1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇/ i+ N1 u" l1 x2 o# B8 S
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~% B$ @0 L/ M

% W$ Z0 x7 u$ s4 p# Q; n- \" D3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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; {/ \- ]2 `' P! {- C5.39.217.77:88984.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。公仔箱論壇& x3 F+ W7 @5 `! {

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