[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
' y- \+ u8 L2 G! c. gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& ?* X8 |9 Y0 p' o
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& u& c- z4 K3 O& k/ j4 N

. k" [3 O4 W% h) y6 Z, S8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ b5 ?9 F/ w/ i8 H公仔箱論壇材料：
4 U' d1 J* D7 G: Jtvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯
9 m/ s+ f7 t7 A) [! v5.39.217.77:8898原味豆腐乾……半杯 5.39.217.77:8898" p6 _1 r' T9 a0 |  e
芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 S; Q5 H9 m, ^4 |: z
青……2條
. i/ O) L% O3 F, R4 u5 F2 c  c公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙
, y* F4 s5 w" v& y% u薑米……1/4茶匙
. Q9 i+ k" C8 x; S" Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料： tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 r* I6 R, D& U9 h/ \
醬油……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 q) x# \- v5 m% z' y* j( n
粟粉……半湯匙
) o4 D+ z& B" Z7 t  vtvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙
5 M2 U: W. F# B3 K4 D  o7 ?; [6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^- C* V; ?: c& E; V* l- r& c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：
/ \  E& _6 X  O8 H5.39.217.77:88981.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇+ w8 I" W$ w' N' d1 z. U
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
4 L' z" Z/ l$ P) c+ B( Z7 Q8 O1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  k/ ]+ l& z9 [! }! C/ _( c
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 5.39.217.77:88985 f( R0 P6 t- J/ @
2 Q" C# c7 J% {$ ?" a3 v  S
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
3 n& B) p" o+ @5 m, N% t0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 J+ L! p1 X$ i7 {3 h7 I7 v
+ {* ]" L0 K' o8 y
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜