[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 5.39.217.77:88984 z: k5 r6 k: I3 N9 \# ?% D

& r% S5 Y9 W  P" {! c; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B$ s# ?0 W+ I: Rtvb now,tvbnow,bttvb

% r& q& g4 c0 f$ ?& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- a" l& _5 D# z+ m! f" [( n  x  D
材料：
+ n) G/ o, d- B秋葵……2杯 公仔箱論壇, n4 t2 w' ]$ J; W; ?
原味豆腐乾……半杯
5 R5 y- x" B- n* N: r3 ]+ k" \5 \tvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb, f  N8 E* u, T  h3 n% C8 S
青……2條
7 H- A* v( a( H) E* k! k公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙
% V5 g( S4 x( G" C: G公仔箱論壇薑米……1/4茶匙
! Y1 T- h0 n7 ]# {5 v調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M  ^" {5 g$ i
醬油……1茶匙 5.39.217.77:88981 N2 R2 S! k. |) x6 m
粟粉……半湯匙 ; v8 W5 M+ v! X. f  a) d" o
鹽……半茶匙5.39.217.77:8898( R3 Z* k" W5 C" F* @- o$ A

6 x& Q* Y+ _) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 5.39.217.77:8898% ]( O) E0 w% \, ^- j
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 ?) H1 e# J( ?4 i" f- X2 R
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ j4 a% K: `

- t" n6 I1 ^  Q& k+ D公仔箱論壇3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
1 T; ?$ U4 p& g" W2 L9 f
, J" \5 ~2 E1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。$ Q' u& p* ~, g' ]. v  p% z7 M
5.39.217.77:8898$ w6 U9 [' ~4 s5 f& V: ^

6 o. ^& C' D4 o公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜