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材料：
* U$ C4 E* d' Z公仔箱論壇(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜5.39.217.77:88987 ?( V8 H6 A3 {. k' l+ r
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
. O$ `8 }/ _0 M0 P2 J' B1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb0 @( X x4 Y2 Y- p, N
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
& b1 p. K' P; {tvb now,tvbnow,bttvb4.香草粉 2g 1.油 適量( \1 v' D; Q$ O7 F( j; o
6 \4 `& X; A& ?7 g7 V6 @/ i% ~9 n; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w6 @( z, i1 w: T做法：公仔箱論壇4 q- F; q5 K! F) g/ t1 b1 _% C% f
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
4 Z, G: Y, A9 `5.39.217.77:8898 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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/ G5 L/ Z2 N, M% @& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
6 S- _* u9 K: ~. [+ p7 H- n5.39.217.77:8898公仔箱論壇; W% X6 x6 X9 @; w* I( f
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
0 Q t! j+ f9 W- m( }( Y0 v7 r5 f 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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