公仔箱論壇% p" R! n% R% `$ \4 _; s$ e
材料：
5 B% N% L9 n- [! ^(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
" J) \2 H% A+ c2 @& p& k公仔箱論壇1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
+ l) _2 Y5 k4 R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g公仔箱論壇( Y9 [4 k4 R6 s! L& O
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
# Z$ I" ?& o0 {& r+ S% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.香草粉 2g 1.油 適量5.39.217.77:8898! K" ]9 d8 ]$ ]4 S
' p6 U, G& C) B. _0 V, R6 [
! w2 q. w/ z: ^
做法：公仔箱論壇$ D! v8 e" `) D6 D
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，5 x% G! U7 ]* q- U- t
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5.39.217.77:8898% A$ M% G* `) d- ~, J5 m6 Y( b
4 r% l8 Q+ T9 m. Q1 w4 E2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
6 i7 l) O v6 w# R4 ^, P# l: p! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 O' y2 v. c' J" V( N& `4 l
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
2 g" {" r4 _( P5.39.217.77:8898 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
9 H% x) Y4 F9 e/ H6 X* g5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 e: \1 [7 ] [1 ~, ~
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
( Y6 F+ ^3 F9 V5 M, Ltvb now,tvbnow,bttvb
: G ]9 l9 \) W0 D& U. v7 P6 a[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
| 