( z, u4 c* b( V2 q& M. j* v材料：1 b4 A/ J( X, `$ Q, p. ]2 g
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _0 h" e; S3 @! z: x" F% ]
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g公仔箱論壇* n# p! a( y" e$ r
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
1 B+ }# T6 Q `7 a6 s/ q3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油5.39.217.77:8898+ e% V5 Q# Q+ Y
4.香草粉 2g 1.油 適量' b6 v, r; W+ V m. Z r* d* ~
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5.39.217.77:88981 z" J8 P0 P* K+ e- y
做法：
$ m6 L& T) `2 r/ P) L+ e/ @tvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
0 ~# b& I# m9 J% \ 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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+ n- k0 A# D) Z; Q5 O* e9 u2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，tvb now,tvbnow,bttvb- G3 [6 g' }4 N# @ k7 W7 j
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。公仔箱論壇+ ?5 u ?6 _- s7 q7 | S
1 g3 O3 f4 r) ^$ {, |) j& f" J0 p; B( t4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
* S D6 y; S3 z7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A0 G3 S7 r/ Qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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