: c, Y4 S4 Z ~& F: w5.39.217.77:8898材料：7 N+ p( D) \6 `! N" O: c
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜公仔箱論壇0 P# {) x q n/ P3 J
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g5.39.217.77:8898; F6 T& Y) B1 q8 ~% j! C/ m. h% s
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb# q1 Q4 n8 n( t
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
! K8 |. I& L! D2 C! Z: w1 U' F5.39.217.77:88984.香草粉 2g 1.油 適量
5 ]/ ?. T* s" q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k0 w9 @% S2 ~" F, X+ I
' A) L, N3 v2 e! `' ^9 G9 t# y做法：5.39.217.77:88988 \6 N _, Z4 @0 N1 b" Q4 X
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
$ O0 B) |$ e* V+ f$ z+ P1 v公仔箱論壇 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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c5 r- f4 I( g' Q# n2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，5.39.217.77:8898% @4 Z. E) O7 w1 h
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。2 N5 s5 V; ^- e5 I" l- A5 g
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。" p0 a$ i: r+ e1 o' p6 f+ G* {
. F/ R( I s5 w* A- k% G5 atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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