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[甜品] 麻花卷

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材料:
0 ]2 C4 s! R, I' t5 [9 j5.39.217.77:8898(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a4 N7 g: z( X* X, Z# n! H3 x
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g5.39.217.77:8898  q9 Q" g3 h. s* e
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. M/ b2 Y# n
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ ~, K" c2 x6 ?6 Q! K8 p& n
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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做法:
+ K( h7 l& C: N: T7 a6 p6 _3 ftvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# E0 w1 y6 G1 s/ n& J; ~, e& V3 J
   拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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4 J) W5 s0 ~" z" m! H8 U0 v2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。: Q2 P# V4 j) N  O* ]
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3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,公仔箱論壇- A! Y* t# a& K4 d: Q
   即可撈出瀝乾油分,放涼備用。
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4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。% ^" f9 u* j, y: g) q
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]
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