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材料：3 b' w9 c! ~: p, i3 @, P2 v
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 e9 p7 t) r: Q
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g2 D$ Y* a: ]- t9 P+ ~; p, Q
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
a. H J( [/ Z; I e& M公仔箱論壇3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
$ {( g# F) X/ L( }4.香草粉 2g 1.油 適量公仔箱論壇" m8 @% {2 N" `
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做法：
- @( T( v/ h* L4 L* h2 G- N5.39.217.77:88981.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
- @7 u( H; Y7 [# I5 Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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2 ^- |, H$ D/ F! F: l/ P$ c3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( I7 T4 ^3 W% E4 X4 X4 D6 I# P
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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