3 u# x w% X) t/ q$ B' ^- l* Q7 Q6 m& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:88986 _. G9 f+ i- @
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜' l9 l9 _( d/ Z! i: h* e
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
6 @6 F5 R3 ~' h2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g# _ T5 K5 Q3 Y! n; z U, x3 |: _0 d
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
q, ^7 A% n% c/ n- k) J4.香草粉 2g 1.油 適量5.39.217.77:8898+ w! v( K [# Y6 ` ^5 {+ h, t% Z
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, `, |( M" [" R k# i0 K! }做法：1 {4 M- ~6 I2 e: i# `0 W* l6 s6 k# @
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，公仔箱論壇) x$ l9 N0 z& `# O) z
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G- V S, f+ _+ T
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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+ z6 x2 \/ U) u" S( E3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
6 U( @& z4 T! Z) L) d3 m: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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