[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ L% F6 N0 z) F$ a
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
( W0 a# ]" ?  Jtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
) `6 e: V, m3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g" z8 ~* ?- K; }, P8 F4 w
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
2 W9 e% Q5 z) N5 K) s; o; }公仔箱論壇4.香草粉     2g                                                 1.油        適量  y% _# m  ?; O0 I. K8 ?

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4 P. i& x7 b, A( u- x( w做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- d- ^6 t8 M- G3 a. o6 `
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
. T- {: ~( N9 _   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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3 p4 J# ]; r) `, E$ R- K( J& B5.39.217.77:88982.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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7 r; n, n4 i; x3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，公仔箱論壇: N7 {4 |1 }" d$ p
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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6 _; E# ?0 v8 y0 D- }) b4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
0 U' \# y6 V! C" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o: H6 k9 W$ |; Z! _9 R) u5 N" w[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]