$ o4 y; [* y' n" r' o
材料：' _' N) z9 @% e9 U
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
/ U* J; T) [/ i: k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
( y" G$ J9 ~( \! W) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
6 u1 ~5 d _1 b1 O- I公仔箱論壇3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
9 W8 t% M! A0 [% D5.39.217.77:88984.香草粉 2g 1.油 適量
% k; g/ t) V1 e6 F4 S4 v
1 m" {5 s) W3 N$ X1 p8 l公仔箱論壇' o4 G1 {( C9 C! }& \7 u
做法：5.39.217.77:8898; @+ R: N1 W' B% e2 P
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
4 o/ t' x" E# C3 p5 v3 N) \6 `# v% w5.39.217.77:8898 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5.39.217.77:8898$ x/ _8 z! }- _( j
, c7 b! T% {6 O, K f0 V2 M2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
9 l* }5 v. |" l2 P公仔箱論壇5.39.217.77:8898! G0 q7 b; }% j" i+ ^; Y: v
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
0 \$ `5 X: j* v" O 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
$ [: b5 j' `( B9 T! {8 ~; d6 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ Z5 h, V+ j5 z! M0 t5 m/ `5 q
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。6 N; H5 u7 q1 z: B$ q2 l
5 h3 P' j" v# a. y/ l9 R0 L[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
| 