[甜品] 麻花卷

starleo

2 O0 G% N6 G8 u! \& `公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 I) I' o2 Y7 _2 I
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜3 `. e/ \& q6 ~) m, h0 b
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
0 S* R, R( D( U$ G" s# m$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g5.39.217.77:88985 _1 h% v/ i( x& L( Z3 N
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
, i! F7 L  n5 z' d5.39.217.77:88984.香草粉     2g                                                 1.油        適量
% w: ]# D6 [6 ~( z4 p; H公仔箱論壇5.39.217.77:88988 ^* C  L& j1 J3 Z0 m# {
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做法：$ N2 B& I+ W, F$ q
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
0 a# d0 p* o. R8 z, f; I# G7 rtvb now,tvbnow,bttvb   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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. N# I) y, i) r2 u* A5.39.217.77:88982.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 F; u- R% {0 f- E

$ c7 ~) p2 O) l9 m  w2 L5 D& p4 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
2 _* X) S$ }! c2 Z2 R# z" p( s: R' N   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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% }2 N3 V$ T1 j- Z0 o, P5.39.217.77:88984.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。公仔箱論壇* m# n1 P8 t' ~

" u! Q% ?- B$ {5 J9 |+ F6 K5 [* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]