8 J& s9 o& d% I' Q材料：5.39.217.77:88980 N9 H% z1 \7 A2 |5 V
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜5.39.217.77:88985 \8 m6 H8 h. I: R) Y' M
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
* [& L% D9 Y [% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
3 y: p N! }. e8 }) T$ A3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油5.39.217.77:8898( T/ v- c! v! i2 P J" x1 K7 [
4.香草粉 2g 1.油 適量
0 J3 @0 ]8 _+ _8 M
( f/ Y# f8 `" `! e& p; z; i' V
% j" J* z3 s; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 c! K% B5 c# y6 e2 p1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
- h9 K+ y! M# W% n9 b7 i2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 I4 Y! f0 O' X4 l$ x* w
tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 ^6 L% P* ~- Y5 b5 ~- @
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
% T; s( H7 N3 A) `- K. U K5.39.217.77:88987 b- M0 q0 r6 c' W
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，4 p; X) v y9 C2 V( K' K
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。5.39.217.77:88984 j# c, {6 x+ @5 i8 h5 v
, F* H4 F& h6 b% _2 k4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。5.39.217.77:88981 C) b0 L$ q4 _2 j4 c
6 E0 k# \8 U: v3 ]3 k[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
| 