原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 5.39.217.77:8898% k" j0 I9 B& `
really?? Let me try it tonight sin la ^^" 4 U/ @' ^6 M) o& _6 A3 j4 s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 g7 H1 s4 D7 N5 p- |1 x
比多個紅酒飲法益你 ;))
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飲酒溫度 tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 `% B/ Q9 p2 l0 A. n
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
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/ {5 K, h8 ] xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕) y) x2 x. k: Q
9 T$ F U/ f# W+ d5.39.217.77:8898紅葡萄酒; v! A/ }& I0 @
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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雪莉(sherry)- 攝氏11度
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砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度6 m* a; o5 ~% o+ J) G( P
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時公仔箱論壇$ E6 j/ h* ]! k. I8 H+ P3 }' M" H
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普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度公仔箱論壇& L) s- {# M+ X9 F' j7 Q \4 f, B
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o) k b: k+ B- \! N# V" J4 k9 }
* ^8 K6 K# J9 o& d# K5 [* H6 }# P# k5.39.217.77:8898上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度
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: F5 t& j+ P/ y( f3 p$ P建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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; z, n9 v: |/ j* \公仔箱論壇粉紅酒 - 攝氏8-10度公仔箱論壇8 X2 v7 g$ r' m4 j- Z
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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7 Q6 ^3 H4 T% N" [4 B! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒及普通香檳- 攝氏3-8度
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I: }# w$ E# N" h2 Y/ _. I建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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! n; B& s' `* \3 z" G5 ztvb now,tvbnow,bttvb上等香檳 - 攝氏8度公仔箱論壇( K( o, Q, Q5 c7 t: B: k
( M: k+ o* Z S- Y% t: |4 W飲酒步驟
! f L- T6 U1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M/ }3 L4 b/ B8 {! G; m5 y4 s; w# K: G+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。; K( r" y9 H' [- _3 ^
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家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。8 a9 D. ^" d: E
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。
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, Q: N1 L" N- s) [: V% ~5 r9 ?3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。
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二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。. z+ r' K4 c: E7 A5 s- C+ t' _- R: ]
* x ~8 n% }+ k- ?; V: Xtvb now,tvbnow,bttvb三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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$ R7 S. s! r) @4 A- w6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。tvb now,tvbnow,bttvb& C0 C3 O( K) S2 L
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五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。tvb now,tvbnow,bttvb. E6 n% c8 _& w0 s8 H/ N
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六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。 |