原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ? p4 F+ E) R% U) J7 ~
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
) f) d. I/ M8 @: Ctvb now,tvbnow,bttvb比多個紅酒飲法益你 ;)) 5.39.217.77:8898( V; F9 n1 `, C0 x8 i
( P6 g3 x8 d. N9 Qtvb now,tvbnow,bttvb飲酒溫度 2 x" m, y9 ~! M2 e. e2 W; o" k" M' o
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。5.39.217.77:88989 b1 t% c g# O' X$ y- x1 N
大錯特錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: C( x: R1 o a" T- n
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室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕7 T" Z8 }3 p: o! F0 \" O1 R
9 j8 x/ o9 c8 x* U/ }9 [5 `紅葡萄酒
6 @9 |! J3 R8 C) A: t輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度5.39.217.77:88988 E* U4 U( {9 n3 Q/ L! \) U
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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( L1 K ]4 ?+ `; u: o4 E( X9 _9 E3 Y雪莉(sherry)－ 攝氏11度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% z5 [4 G2 x0 w( ?
' t) o$ A3 x+ Y9 `砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度公仔箱論壇/ i2 ^" s, `7 L; k* y+ g; L
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 Q% F% U7 ~; ?5 k
1 u7 T" j$ e& H/ g4 Ptvb now,tvbnow,bttvb普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
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* ^: q L, k& d8 {' M }建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
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q1 K1 W1 [& }) K6 `: [上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。3 d4 q, l0 U, X i/ Y3 F5 p: b
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粉紅酒 － 攝氏8-10度tvb now,tvbnow,bttvb! M7 f9 `) Y3 k8 X- ^+ b. x
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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$ L' _9 \0 a5 b% u6 _白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。公仔箱論壇, _9 H9 q3 t% b0 Z9 O7 n
2 M& x6 p: [- i& utvb now,tvbnow,bttvb上等香檳 － 攝氏8度
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飲酒步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q& s6 d4 l: D
# I9 Y! I; Z ]" W$ {5.39.217.77:8898一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
6 V) A( g7 ^: r: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f% K# S: w% r( A家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
; N) ~. l N; n6 |: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" X' x* x' t7 e2 q" c" A& e# G4 R
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。# R5 V# \( V: y7 v! D# G3 ]6 ^0 X
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
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( R: y/ C4 {- P4 a4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
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# B$ X& M0 t& u" U$ y3 l* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。 ]" f: _+ |/ I( T8 M4 L% `
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。公仔箱論壇 V3 B1 d7 B/ V
- l2 g8 i; Q% h4 r( n' k5.39.217.77:8898六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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