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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞5.39.217.77:88987 t1 F. A1 i! @% T- |
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對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。
  r! j1 Q: i; U& V( S5.39.217.77:8898其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。
2 A5 V1 [( o& e" X都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用
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另外加多左個紅酒知識庫5.39.217.77:8898/ p! z6 I! o9 m$ p
http://tvbnow.com/thread-51252-1-1.htmlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) j- b) t4 ~4 k

' E) j8 K% M1 z) u公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

我都有听人讲过啊!应该真的!
is that true???
how come?
I trust you;;)
原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! ]! M; i: w4 b& E( C
is that true???
% D7 k/ J4 X1 x" T  J) Jtvb now,tvbnow,bttvb
! }) P/ i8 f8 |% m( Q- m4 d! H& X5.39.217.77:8898I try it before I post ;))
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb  G: [/ k) E  I& k, F  M
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
: r$ Q1 D' R$ B
' m2 v1 C* n4 btvb now,tvbnow,bttvb比多個紅酒飲法益你 ;))
. i; c4 x% Q8 G  S. H/ H% j( Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 }- L+ K: h
飲酒溫度
' i: M% o$ h8 P& i讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
7 e6 ?3 A$ ~' n# r0 f0 [$ |大錯特錯。公仔箱論壇( u8 y5 }0 d% l- }, ^# |
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室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
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' x+ i" S! M1 d' F! H8 h% B紅葡萄酒
* j) P! S; a" N公仔箱論壇輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上( F' M- u; D$ E3 b4 \4 N0 F7 b  }
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雪莉(sherry)- 攝氏11度TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  }: C+ g6 Z: I5 [" B

8 t! |( ~6 u# ]9 }2 O1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時5.39.217.77:88985 {+ }1 |3 D# q7 D
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普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度公仔箱論壇& a: L" {) n7 K) y, i
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。5.39.217.77:8898  Q/ M& o6 P1 S
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上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度
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: M" S$ R! m. B8 p& ?2 ]0 C+ n+ h5.39.217.77:8898建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。5.39.217.77:8898& }( \/ C0 `" y% h( P
公仔箱論壇0 v+ E9 |' v$ a' Q8 P: E0 M
粉紅酒 - 攝氏8-10度tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 M' l% d) Q

' m1 ~# t3 v% W0 P9 t) I公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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白酒及普通香檳- 攝氏3-8度TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& J  s* u0 c3 i& j  `, _

. H% i) |/ p( ]! o1 ]% c' T建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb  }, ]0 u2 F: ?, T- V$ J
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上等香檳 - 攝氏8度
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飲酒步驟 % t* p8 m/ A( m6 ^1 n, S5 J

0 B# f: h: e0 ?5 Q4 j3 O. ]7 c5.39.217.77:8898一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。
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家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。6 y, |) q$ x" h# g! c

: S! p: u3 q2 \0 s! g至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。tvb now,tvbnow,bttvb% l9 U9 K& h8 R1 `

! q+ H+ l1 q  r/ W$ ?* @tvb now,tvbnow,bttvb但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。
% [) h" q8 H& R, L' |1 Ntvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77:8898, T% O0 V8 l! E' y. X$ t" L
二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。7 M& @) D& f, y8 h4 Q2 ?5 X# ?2 S

8 ]) Z! b% e* {% |" a  v5 C6 F三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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" B5 R6 C0 }) c$ Y& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。
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9 X* Z9 p; d* v1 S: G五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。
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  z  u2 h, L, C2 R0 y, n' Z. P/ a: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
多謝你的介紹!!!     ^:)^
thx
really????
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thx for sharing
omg can i know how can u get so many points
thank you!!!!
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haha... i guess is true
thanks
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