原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
2 Y- G( s$ i2 h0 P- @5 T1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。really?? Let me try it tonight sin la ^^"
5.39.217.77:8898, K3 x" P% k- T. @
比多個紅酒飲法益你 ;)) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* Z v6 S- c, v! G/ |
( V/ ` P5 q5 y% m: L& ftvb now,tvbnow,bttvb飲酒溫度
7 B* c- Y1 i+ g3 R8 v5 ]$ s" Q讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。3 p% ^) o5 v; C8 a- M a9 p
大錯特錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; {0 z4 ?4 S* p
! f' U( O5 S$ E8 Q* x4 C2 q室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
7 s# h/ Q' y, Q7 G1 J. \5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 d# P. E' C: }+ n7 Z
紅葡萄酒tvb now,tvbnow,bttvb- G9 u( @! w3 n) m* l4 | F* p
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
- D% D4 G6 {% p& w! |* P3 ?5.39.217.77:8898
# s3 P$ g: v4 ?& q$ T; M$ n建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上: X( v/ H- Y0 y$ s& O
公仔箱論壇% D1 F# f( E8 l$ r& W6 A' ?
雪莉(sherry)－ 攝氏11度公仔箱論壇9 i( A% w/ J/ i4 p
5.39.217.77:88981 L8 j: l% B4 R- b
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度- J# a) v3 [& v, A
* V7 L4 W3 B5 I4 k% U5.39.217.77:8898建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時& O! T. e$ {4 h, K% o+ I
# K$ ~5 {! V) L4 Q8 z3 { q; Wtvb now,tvbnow,bttvb普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度# C$ C) ~1 ~2 ]% h7 a5 S6 J/ c1 q% {
, f6 Y1 o) r, {建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。5.39.217.77:8898( j Y! K" k2 E! d3 K
5 ?7 J6 g# x ?* U9 b' m! M. H5 A2 `公仔箱論壇上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
0 J0 m" X; m( o! y* Q: Z0 C& u5.39.217.77:8898
5 d+ I6 O( W" f8 Q o- K9 f, R6 E建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。3 S: h2 v7 G4 h, p( B4 v! y' H* s& b
5.39.217.77:88980 X7 ~& v% T6 J9 l3 h5 i
粉紅酒 － 攝氏8-10度
; h O, N/ S. M8 G2 E公仔箱論壇
# q5 O j$ ]- T5 T/ [9 l( H建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 F$ n* ^1 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 o& i J/ K, {9 C9 i, j4 ^) u
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度公仔箱論壇% R' B! ]9 @1 h( w% T; _
tvb now,tvbnow,bttvb: X' T+ t# m1 `$ k+ Q
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。公仔箱論壇/ R# I) f' `) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 {1 H, l. b/ K
上等香檳 － 攝氏8度
! B' m; W+ ^) M4 a' z/ k: i% Y* q
2 e r, s& {9 j3 X% |公仔箱論壇飲酒步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# I, F, g; [* {9 M; V# u
% t4 r: a @* w: a一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。9 [- C$ o: ^$ z- v
tvb now,tvbnow,bttvb) i( ]" m, v1 }! f% ^8 L
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {- i5 G8 [* T
# @9 }6 h' i# p3 o0 a0 Y5.39.217.77:8898至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。! t1 o( b& }. x( Z- h3 p' ?9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% O: u0 S3 G6 ^! `7 v+ `
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。5.39.217.77:8898; l5 a5 S; H; W1 x5 Z; q
tvb now,tvbnow,bttvb+ u# z& [; {- ^) [/ y
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
2 V. k! x( p1 H' [9 _公仔箱論壇
2 J. ?: V" i8 K5.39.217.77:8898三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
8 o; v. U; a4 E4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. m3 `( u5 @6 k/ O$ U
四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
7 h1 b; ^: t1 D8 _
7 K" x/ S6 r, O" U# {( Vtvb now,tvbnow,bttvb五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
& r$ R% W$ j# [2 a p$ Atvb now,tvbnow,bttvb7 |4 h) j% F7 S2 V
六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
