露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。5.39.217.77:8898/ c8 R* W8 f1 D7 n
+ z! Z( W- f( q9 n9 @6 B( Y公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放- R: Z2 \/ X1 n' t
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。1 R/ o: L0 \5 O
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充分加熟，儘快吃完食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ R/ S$ G" v' P1 L
; V0 J$ |7 o3 c2 T) N2 x5 Ltvb now,tvbnow,bttvb野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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預防食品中毒5要原則如下：
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) _* z; I- R! l+ A1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。tvb now,tvbnow,bttvb* ?' V6 ~ b( z
3 R4 U0 k# F1 S' X! @( o/ {/ E$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。/ o0 ]8 y+ p7 q/ A. t; u
' u% y/ I( [. a; u- ztvb now,tvbnow,bttvb3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。5.39.217.77:8898' i' X) l5 O6 N% \3 {& Z8 Z$ Z. d
; M8 l8 c$ P9 g% _; Y8 G公仔箱論壇4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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6 Y' X8 S2 b# q* _( P* u+ ~* J @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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