转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb% l; ^" P$ I, v. Y' l
3 m! e7 U7 u5 n B5.39.217.77:8898A:雕萝卜5.39.217.77:8898* L: n& x% g* l" ]
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
( O0 Z0 z$ H7 p- Z& ~( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
- X: t5 H! O. K8 c8 r2 Z公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。0 p& g2 K! `& D7 W0 F4 |+ N; d
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。5.39.217.77:88986 Q# W9 Y* y8 O: Z$ K
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。tvb now,tvbnow,bttvb+ X& a. ?& P* ? h ^
8 M; |5 }. L3 C9 MB:做福袋
* O- J% r5 r! C! W# R9 D5.39.217.77:8898 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
8 `" H6 i* ?# O. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% S0 J, ^/ Y7 Q7 A$ Q
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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# n: n& D# v5 W4 D0 V( }* B0 m5.39.217.77:8898关东煮
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: t% y" s# \4 s4 O& ~" |5.39.217.77:8898汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。4 c" {6 Z! t& Q$ K6 x Z
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb* G+ g, O, g/ |% V. _$ J
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
, f) A0 ]$ S# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。, v# v* m( K+ `
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
' |4 |1 U& m1 f* X$ a7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 w! ]' P- N$ i, }3 Q' |* i
DIY TIPS5.39.217.77:8898. K* L! D4 s- \, W
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。5 H7 E+ J# J1 y
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
7 l; K& w7 X5 X; t5 w/ E- x5.39.217.77:8898 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
# s; e+ P& @1 p' ~6 a2 p" \4 v- b" ^5.39.217.77:8898 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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