转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
% B* N2 Q6 E. X& X1 S" ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ u2 X5 H6 f% O1 U8 C
煮物手工大考验
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A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x2 [1 v) o9 Y* I; d2 [
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。) u5 E8 V3 Q, {7 i8 J" A2 E( f, g
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
% g H8 F& k" U% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
# C+ V! E9 N! x/ T6 F/ P+ \ 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
* M1 L" L/ i5 H# K" S+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。tvb now,tvbnow,bttvb2 U( Q% x9 l$ J. w+ l* B$ o
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B:做福袋
( a6 D U. e6 p% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。1 Q" ]: b4 | A* L( c% h
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。公仔箱論壇1 j q% D0 l; i3 Q: J* E* @/ Y
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
2 U5 v- ?& \2 d6 q4 f% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L3 _9 y% J! Y+ A! o关东煮
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1 @3 y4 N- X, w4 }- D F公仔箱論壇汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇 ? v1 E4 a% k; p# e
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
# g4 U2 P. H" A/ \* b* I 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
8 d- x( q$ y' u" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
( O5 F5 t+ S7 R' I" N5.39.217.77:8898 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
3 ]' D/ m9 L! H; \% b2 \/ _0 \5.39.217.77:8898 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
. \& y% P1 _, d8 z' e4 _% n 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。: P/ g0 v9 ^8 y* U! p
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; ^* a8 C; N9 \. l
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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