转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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& m. }* O- ?* e" `6 ]1 x6 R( mtvb now,tvbnow,bttvb 煮物手工大考验
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: Z4 ^, N0 a' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A:雕萝卜
/ m" _: h r7 }( L0 h0 B. |公仔箱論壇 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& [- k3 i& A$ ?
1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇. ^ i- _# V1 r% [5 }: q- h4 ] V6 ~7 w
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
! Z) L: d7 W/ T2 W3 a; q 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
( @% e3 m) [" b9 x C; _" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。5.39.217.77:88987 C8 v* X Z" R* `. i5 s) }% G
: Y8 V+ P3 @# d+ itvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, c. A8 P% q3 Z7 [
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
. }2 q% v( M+ Y4 h2 l/ o5 K 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
9 ^$ ^: S7 L" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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9 y2 }+ ~9 Z: B& }) t8 E) ?# a公仔箱論壇关东煮5.39.217.77:8898( h; {2 k4 d* d1 Q1 G
^, ^6 c% X( ~( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
: J; z( b1 \) Z# A! T3 {材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
% {; ~/ w* ^4 l, E) R' J/ Itvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb* f9 I/ v# w1 |. @% x. c. x/ e
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇: o. O! F" i) w# J1 d A9 w& B8 R
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。2 [$ B8 u# E6 P
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DIY TIPS
0 X5 F& d8 M8 |# O公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
. h# S4 u/ [' \, x! y8 t6 j4 }5.39.217.77:8898 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。# D1 F) ~- ], c' _
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。2 Q' R% j% I: R5 s0 _. }8 _4 X5 x
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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