转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb' ?) N& X% M, _7 y0 R, f
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A:雕萝卜
9 G5 ]5 b$ ]$ H3 v1 T2 m$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。5.39.217.77:88982 v) p7 S( P5 O. I5 H
1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; n- P2 C% r4 ?
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。5.39.217.77:88987 K: [; W) |8 `( J" j
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb' o; U! q6 l# F$ R5 g3 J5 n
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
7 B0 m8 j; q+ v3 j$ B4 H3 S5.39.217.77:8898 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- q/ F9 E' w$ r3 z/ l* w6 q' q
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。5 s. q# M( K D! P8 p$ @4 n
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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$ C% [+ C9 g* Y& b关东煮
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) I9 o2 X* X! P; Q/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvb now,tvbnow,bttvb* W* j8 \$ k+ B* a) g' c
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。2 A3 d \3 q( b! ^3 `
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 {: J9 Z/ F
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。5.39.217.77:8898 Z. @! m: N5 k2 _$ o h H
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5.39.217.77:8898, C# A% F2 c. M
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DIY TIPS5.39.217.77:8898' g4 g1 s9 |2 f$ |1 R
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
& b1 X8 _: ^0 I公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
- `1 L+ K' G) q1 E' Y! u% X" ]( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
$ C$ j7 s) W0 ~8 Y, [3 vtvb now,tvbnow,bttvb 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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