转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。公仔箱論壇- {# N# a* r( Z3 j
公仔箱論壇& [- V: `& H2 ?8 e# F6 K, d
煮物手工大考验
7 X2 U5 Q7 `# w* _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* G9 @) h0 B! K4 W2 l. m; u! T
A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 r8 i, G/ a3 p4 ~" S
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
; f. p3 \2 H+ D) Z" i* O5 I' Y i 1、把萝卜切出约8cm长的一段。tvb now,tvbnow,bttvb) [3 A' C6 l9 [- s( R
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
% J8 ^3 n; Q9 G, G 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
5 P) C% e/ x1 C5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。8 \) W# _0 z( w) D
5.39.217.77:88989 F j9 j& i5 b$ @
B:做福袋
, Q$ M& S# o. [% A' p, p3 M" L) [ 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.77:88981 D5 R/ f6 |: n5 R8 D* @! |' n
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。tvb now,tvbnow,bttvb: N' w, V4 x5 o5 ^6 u+ W
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
; q3 t2 ~" p' R6 ~( w# t" R3 @/ U, P公仔箱論壇
' F1 ?( U) |, t. M P+ o3 ^& X4 d* f关东煮
' I, C8 K) h4 [6 {9 R
9 ^) Y; f; G% g* @- O5.39.217.77:8898汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
h5 \7 H& q1 _$ g/ n5.39.217.77:8898材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
, E4 V6 x6 u$ f( \) s! a 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
$ v1 K7 M# ~6 x" r/ s+ ]公仔箱論壇 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇2 ~* O2 `; m4 w: U5 \9 I( ~
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) M+ o: m1 _4 N- e
; A) E# _4 y0 O6 i
DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb) Y% z w+ D% P2 p
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb" S7 b8 l2 \' X h& E
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
( Q. s+ d3 R8 m1 U" U+ l! s& ]& [5.39.217.77:8898 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( l+ F# P+ V# k
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
