转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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1 v& S1 s1 K h8 a$ M0 _3 G+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮物手工大考验
' t, T- v. q. `) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 |# L* T4 ?' F1 v* N1 c% u$ o. f
A:雕萝卜
6 J. p1 K3 I! M% `5 p- ^+ u: V公仔箱論壇 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
8 {0 j# w* a2 o: d o) [tvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
: J) c2 L# y! F* v: z公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
# e' o U- k( V" p+ ~+ M# D5.39.217.77:8898 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( G w" l: Q% d& X% k2 {
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇 r3 M% d# L: t
5 b; w! ?0 k# u/ ^公仔箱論壇B:做福袋
3 }5 ~- j0 {0 v5 U {* \' } 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇% q$ R+ A; }8 F& H9 n7 F& f; U5 T
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。tvb now,tvbnow,bttvb& m% Q: B0 U# r5 w9 k8 _! ]
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮公仔箱論壇& O0 Z9 Z0 _4 P8 [) i
9 K1 c; L! \: z5 J! y+ r汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
5 G# V; W/ C+ n8 T9 ^材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。5.39.217.77:8898: w/ `/ n8 @$ l
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
3 }4 N5 T# D3 z: U: C, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
# f* ^) Y( W3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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+ e& Q+ ~4 P$ W; h. h公仔箱論壇DIY TIPS/ e8 J9 q W2 W* ^# F6 k- }
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb1 u; u' n* n! q: i6 ?6 L$ C1 E. q4 c
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
; n- p& b! q) O6 R+ L- Jtvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
}0 a Z8 z7 B8 D 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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