转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q" }* f# J3 S$ i! A
5 C9 t" e1 h% ?A:雕萝卜0 s/ J9 t q" C- [) s, f& Q
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
+ f T7 U) S9 J: W! E% `9 E 1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T' J7 I3 b# m. N- L) B7 m
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
7 W( X0 @7 y& g/ `$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb# V* H* D, K7 x0 X. W# P8 U2 {
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
; x }8 |+ `( Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ [6 [& q2 q- G% M
B:做福袋5.39.217.77:8898; s# Q4 _( h3 M1 M1 a
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。tvb now,tvbnow,bttvb A: }9 K) m" I3 ]- U: U& R( H
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
( K) ^9 \/ n; m' i; j公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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: g& p% s: b j' {tvb now,tvbnow,bttvb关东煮tvb now,tvbnow,bttvb6 s) A+ [/ Q5 W/ Y2 C+ I
( ^. ^$ M: ~5 I9 z) \* H" \+ ~汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。5.39.217.77:88985 y9 t: m" `1 H' q; j
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇$ c# W% l. _4 E! S5 s9 O- p
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb! o1 U3 h& U- }& t
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb% G+ o- ? I7 X% `8 a8 V
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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( N. `' B* ~; i$ _" t/ Y- Stvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPS
/ y: s$ c% `2 w, S6 l 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
* M2 I- ~7 ^ ?, u, u4 b6 P公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。+ b. ?! a' X9 {2 z
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
8 D/ U$ S6 x( G1 t公仔箱論壇 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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