转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
/ a" M! V9 A! S 公仔箱論壇, _- S; }7 a$ y4 w
煮物手工大考验+ G' e2 E7 X2 g/ w: F6 ^
# B- M9 [1 M, ^( T5.39.217.77:8898A:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb# y! r+ R( s9 i- D
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' G! O. D: h& t
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
S! |, d, J/ G' e1 H公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。3 p* L; ?0 w$ _/ k! X1 M2 W6 j
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
- N- ~* J. s6 d. c; P# t( U, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 k2 a1 P. ^; j& ?# Y) O
( G. K x# T$ a. I" b' |3 k7 V! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋! u0 P& {. T7 I6 R, z: T
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
# q3 j, z. E: E6 A% b0 ~7 u" z! X公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。8 P4 Y, E2 f7 v" @: G2 W5 F
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 G& x% N2 d: I7 c
# o* U7 f2 F- B: E
关东煮
8 u( |6 m5 J% ^$ {7 [, Z7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 S7 V) a+ a# N
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇- y) @5 d. s( a
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。5.39.217.77:8898$ ^: _: c# W) u, v# g& O" K F
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
- q2 _4 l# e+ h) p5.39.217.77:8898 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。# \! Q/ d- M& W O, `% {- L
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5.39.217.77:8898$ `* h6 N- h' v# i F
公仔箱論壇7 o1 _# \0 T+ D1 I% k
DIY TIPS
, L R. S, w0 w3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。4 |+ e, K0 g" q: J: \
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
5 _! B# G- C6 q4 ~: [8 p 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。8 j+ g# t0 Q& [* s- f
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
