转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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+ [1 ?' K- n8 Z* j6 ]9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 煮物手工大考验
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3 A) B7 ], U& J7 ^# g4 SA:雕萝卜5.39.217.77:88981 ^ B5 s7 _- B+ z- T$ L4 c" D* l
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
) V( |3 w- [3 u# Btvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& U M& S& G3 v
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
5 x0 J9 ` n. }7 J8 f. u, G( y8 Y公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
/ E, F( b/ T9 o+ t; o3 j 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋% r4 e- j, V' _* v* s( W; U
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
0 ]2 H& a. K# D) _% Q V& ^1 p公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z l. r4 K+ f* Y( u B$ Y0 L4 ?4 w7 s
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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5 _- Z) d! m D. K: D, y5 v关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: a* U7 n8 c
& H' d4 L- @' {: m* T2 F* i0 D8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
" A7 i0 f6 E4 \, ~ Y0 i! v. y; R( r公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇+ U% k6 m S8 |8 e& V% t7 J7 i/ p
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. X M* [, I) B9 d$ f
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
, J7 |2 c, P) T, d4 h. z& R2 F8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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8 m1 Z% v# t3 aDIY TIPS
) g& i, d" j0 y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 Q! v3 V% x& G W1 K1 [6 i
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
0 e- v6 ^9 m! i$ Z: A9 ^# q' {公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。5.39.217.77:88984 ~2 U q: N( g8 V8 }
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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