转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb3 m" s1 [8 u: Y" P% |/ d
2 }3 E8 Q" r+ }$ [+ K8 U# e 煮物手工大考验
: j% }# n" i) O [9 K公仔箱論壇
/ e5 Y) g& M% ~5 z9 F' z2 mA:雕萝卜
: @; ^. K" B E' Z/ ] 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
! @) ^/ m# p2 Y4 c5.39.217.77:8898 1、把萝卜切出约8cm长的一段。tvb now,tvbnow,bttvb( w# h1 l: J* W6 y
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。9 A4 [, c5 u3 c
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
; Z* B9 P4 ] v5 H/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。' S8 j- Y9 X" H8 X9 B
! u1 ~. ?5 D1 h' Z公仔箱論壇B:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! E+ I- n3 B0 E* ~% u: k2 Z
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.77:8898 ?, s: o" s$ s9 O8 m, ]% Z! C
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
( k- l( N( i2 U0 \/ D& A( { 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。- z E! d+ g" L6 ~
1 k; o! v- t% J, v0 r& o( L5.39.217.77:8898关东煮
7 i- x, M: t% `2 I% @# v
& p1 d _$ @; ~汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvb now,tvbnow,bttvb S. Q3 ^( N5 C9 B9 J
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
* M/ a/ j; O/ K+ X3 F5.39.217.77:8898 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
) d2 z; [9 {2 Z3 w0 ~6 b公仔箱論壇 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
: D- n: W0 ~% \, O- Y! p, F公仔箱論壇 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5.39.217.77:88989 z! O% U6 o# z1 c7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" |7 t& J) \. `8 X" T
DIY TIPS
; ~8 K( b7 D# V. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
' }9 u+ m# {4 ^& E6 } e; s( ?" T9 Stvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
" N6 Z) {" o: H) @2 [* M9 itvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
8 u- H4 f7 T6 }# h1 r& F 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
