转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。5.39.217.77:8898; O5 J% p3 A6 @7 M* l
o: v6 o+ z& v A5.39.217.77:8898 煮物手工大考验
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7 N6 R6 }( a* Rtvb now,tvbnow,bttvbA:雕萝卜公仔箱論壇( t" B3 J) m8 ~ }8 d$ Y# n
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o% X, b" G B k6 P' k3 H
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
# s3 z& b# T0 J7 Q# R9 N: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。% K/ N8 z. K, Q: q6 }1 d9 @
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。& |) N7 T7 t* y( A: r( T
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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4 G" R/ i, }7 U& h1 v' GB:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P H. z- ]7 _8 x# _7 ?, I
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
: y$ x% Y9 Q5 a2 r: v) l 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
3 Q3 ?- c6 a4 L3 Q0 R) ctvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。2 U8 K' o1 r. Q% N% D: k
" X8 b5 \* G7 \* A5.39.217.77:8898关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
! i. O$ R" J v7 }5.39.217.77:8898材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
$ E! B$ o+ @$ N5 l7 f1 j, X 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ J- S* L& ] M1 H% R- ~% \" X' I
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
7 E7 b, F* D+ K0 x/ ?1 p$ r 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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( |. L8 b3 C) b7 R' LDIY TIPS
! W! Z: l3 T# u- x0 P b4 Z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
+ ~- I2 Q8 ]5 u公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇0 S# J9 t) S" w; d ?3 X' a
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
1 O W z$ ^- t* q3 T5 {! z 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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