转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。% |% n! w7 E2 u3 o
* X; N" v* {' M# M+ R 煮物手工大考验
# @2 |% f4 W: x" C8 A, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 |0 M/ ^2 n2 A8 I* B
A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d+ Y) B4 X( U" O$ h4 R: R
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
8 g/ A% h! _0 F1 D1 v5.39.217.77:8898 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
% U; s( `$ P3 d e- {- ]) n1 stvb now,tvbnow,bttvb 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。5.39.217.77:8898! i7 B3 s, J& H( w; I5 ]* i
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
( g) U: \8 K7 N9 a% Z [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。# l3 \* E, z1 {" ]
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B:做福袋
! W) S1 Q# g' _; h公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇- }* J& P: W. V ]. i
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
8 D! t. c( Q Q7 W y8 d 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。5.39.217.77:8898; V0 e- ]2 q. r
; k$ u, }4 y# k6 y0 I: ?$ e3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ s) a" c9 Z/ u
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇* z/ t2 e% G6 ], e/ g: ]
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
) d, E. q& f% [' Q1 t1 A7 Stvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 p- r6 l" s+ I5 z
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
O3 Z r) n4 q5 L' H3 d; N5.39.217.77:8898 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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7 ~% j* I; M- u4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DIY TIPS5.39.217.77:8898& j; v! K; d b% D" Y# c
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# q0 B- v* Z3 O! H
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
( d3 C" w* C" U: b9 P5.39.217.77:8898 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。5.39.217.77:8898+ {0 E/ \/ V0 l' Q' ^+ X3 z
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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