转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。公仔箱論壇% m/ z e* R6 s( F& K
公仔箱論壇1 c9 h* {3 l4 r; n
煮物手工大考验6 x* q* D% U W0 w
公仔箱論壇& R% A; M. {2 Y7 q. ~' J
A:雕萝卜# T6 S: U; v8 I
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
! b" p4 X; |, V5 `+ @' {公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
9 Y3 Y3 N3 e: b( Q7 _5.39.217.77:8898 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
! R' C% E/ E# X1 J/ ^- z公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb# w. {- M5 W0 \* Z9 ~
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇" m" `+ ~- ~7 N
1 w" z: L* {8 \B:做福袋
2 O4 b+ R& \* q. s 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。1 M- Q( H5 r- a) i# s
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
2 U% Z' Q; o, Z. h- w6 L# b 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。公仔箱論壇; g" P4 k/ Z8 ] a
, m8 l" {8 [3 T; y: K+ N$ {5.39.217.77:8898关东煮
; j& a6 Z9 S! E4 g$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o9 F6 k6 d( [/ g( U+ X5.39.217.77:8898汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
- ~- s1 c0 N$ M4 C* X0 c# S5 e S公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇. ~5 H" ^( s% K5 }+ l1 g
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
3 n0 o0 j. G% P- m; x9 m/ t( o公仔箱論壇 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇; P( i/ N7 v. ]1 S
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。9 \- n6 ^8 y: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 w, L* j. G# `1 K
DIY TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# o0 g) v/ Z9 h
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。" S; E' [2 \4 J/ [
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。: z$ u4 j) Z" O& Q# v
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。. b1 b/ `1 ?% L3 k1 p" J* u
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
