茶碗蒸
) V1 `- R& U7 s公仔箱論壇材料
( X7 p. v5 }9 m+ n- s3 f! O公仔箱論壇雞肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切粒]公仔箱論壇' _0 i1 ]. e/ k5 h) N
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩]( G1 J7 Z' Y' e# O* n$ g5 ?
白果 8 粒 [去皮及去芯]- z- \) P j6 l/ }6 u
鮮冬菇 2 隻 [切條]
# w; c" ]& V( K9 g! a8 ]2 s3 G5.39.217.77:8898雞蛋 3 隻tvb now,tvbnow,bttvb" _" W2 D) Y3 k9 A5 D! |
製法
; k( ^) I3 r9 o* x/ Y7 C0 Z9 M1. 雞肉與醃料拌勻。雞肉、蝦肉、白果及冬菇放在沸水中略煮，瀝乾。
, T9 t! M7 _& b& n5.39.217.77:88982. 雞蛋和調味料打勻，用篩隔去泡沫。
. |5 j2 z! I: O3 p; S& j! dtvb now,tvbnow,bttvb3. 準備四個日式茶杯，平均放入雞肉、蝦肉、白果及冬菇，倒入蛋液後蓋上保鮮紙。6 M" ~' L4 y& ~
4. 以中火蒸15–20分鐘。7 y i7 P: Q; V# l
調味
+ F5 v$ [# m$ `9 B: b7 H0 V( o. S5.39.217.77:8898醃料： tvb now,tvbnow,bttvb. J$ x% |5 d. G6 Z% I' G* U: u
李錦記雙璜生抽 1 茶匙
& p) T8 u4 m4 L1 o& X6 d粟粉 1 茶匙
5 [7 J6 w( w! V; k' ]5.39.217.77:8898調味料： 公仔箱論壇: c8 L: K8 Y% J* |/ M+ m
李錦記雙璜生抽 1 湯匙* N# a! p6 l' I
味醂 1 湯匙( ?& J$ F% _1 C4 m/ o& _
鹽 ½ 茶匙，水 350 毫升 |
發表於 2008-11-5 05:32 PM
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