台灣人愛吃燒烤,不過在什麼地點烤真的要慎選,根據環團最新調查,在室內燒烤2小時,等同吸進22萬根香菸產生的戴奧辛和懸浮微粒,就算有抽風設備,空氣品質還是比戶外燒烤更毒,「新聞深一度」就要帶您來揭開餐桌下的秘密,空氣品質專家化身秘密客,拿專業儀器到炭火燒烤店實測,看看數據有多驚人。
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' ~7 \5 L6 ]& W2 D+ Z$ d# `tvb now,tvbnow,bttvb噴槍炙燒,逼出肉排油脂瞬間飄香。玉米列隊在火焰間,轉圈大跳圓舞曲,炭香加上濃濃醬汁,烤出古早味。台灣人愛吃燒烤,蔬菜、海鮮、各種肉品無烤不歡,但這聞的恐怕不只烤肉香、炭香,連毒氣也一併吸下肚。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 z: J7 z, S! y9 O7 _- n0 u, v
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, _' a) o. y* X, ~+ b公仔箱論壇法國環團警告,燒烤跟抽煙差不多「毒」,以炭火方式烤肉實驗,烤了四片牛排、四隻火雞、八條香腸,空氣中釋放出戴奧辛、PM2.5等有毒物質,高達一般焚化爐七倍,燒烤兩個小時下來,吸進毒素,等於抽了22萬支香菸。只吃一片12盎斯燒烤牛排,也相當吞進200支香菸毒素。 tvb now,tvbnow,bttvb% P4 c+ f( {* Z _+ `
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" i; v, M6 q. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是坊間不少燒肉店主打「炭火」,足見擁護「炭燒香氣」饕客大有人在。一探室內燒烤風險,記者協同空氣品質專家扮演秘密客,手持專業檢測儀器當場實測。
+ E m% R4 p- y# N室內空品協會理事長鄭茂錫:「使用生火燒烤模式,來看看它的細懸浮微粒的變化情況。」
4 U/ h9 `) {. w& N6 t炭火燒得紅通通,肉片碰到高溫烤架,發出美味滋滋聲響,開烤沒幾分鐘,在座位上偵測到的數據就很驚嚇。 : K3 \* @ T4 x0 w. o6 t
室內空品協會顧問林煌章:「他有專業的抽風設備,然後我們現在PM2.5跟PM10都超過了,現在PM2.5是973,PM10是1000。」
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& H6 W4 C$ Z' V) ?( c! G% n: ?- l4 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 l% t9 A. m" O. t5 ]
1 L' p% c* F# A* P, o6 g5.39.217.77:8898PM2.5跟PM10都是一級致癌物,環保署標準,PM2.5每立方米濃度大於35毫克,PM10大於70毫克就超標,實測發現炭火烤肉,兩種數值分別超標27倍跟14倍。
; s2 U6 g4 c0 h1 i5.39.217.77:8898室內空品協會顧問林煌章:「現在是0耶!哦爆表!」
' l2 o! I* L" Z- I& @: | t1 F6 ~9 {5.39.217.77:8898濃度甚至一度瞬間破表,把儀器燻到當機,其實這業者設備不差,每座烤爐有專屬排風罩,上吸式機器跟爐面差距約35公分,顯示就算有排風,還是可能烤掉消費者健康。
, ?) k M5 V( U- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檢視相片5.39.217.77:8898( ~& G( U3 A9 C+ t: Z
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室內空品協會理事長鄭茂錫:「加上他的油,還有油滴到下面的碳,加倍產生(細懸浮微粒)。」
3 o1 ]2 y! I/ B% |, j5.39.217.77:8898我們進一步實驗,找比燒烤店寬敞、也有良好換氣,PM2.5、PM10都合乎標準的室內空間,看不同木炭烤肉是否會有不同危害,先以民眾烤肉常用的賣場木炭,剛點燃就冒出大量濃煙,肉品油脂低到高溫燃燒的炭火,PM2.5跟PM10,分別飆到正常值的9到13倍。
) }/ I/ x& b: w$ C B! M5.39.217.77:8898再換成價格較貴,訴求無煙環保耐燃,炭烤店跟露營使用的炭精,還是超標了1到3倍。雖然數值沒燒烤店驚人,健康風險還在。, M2 x# d8 r% O9 `* |& _
空品檢測儀負責人吳東祐:「其實(炭火)烤肉還是不建議在室內,我們烤肉2個小時、3個小時,一直累積下來對身體其實負擔很大。」" C$ Z- x5 Q& s% G3 I
檢視相片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 x% q2 [/ g1 Q1 b
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5 _0 t K7 M& h/ t- S5.39.217.77:8898室內空品協會理事長鄭茂錫:「所以你要讓消費者知道他的環境的空氣品質,來列管對消費者才會比較有保障。」% c1 B( e7 `9 d0 i7 s
其實台灣2014年就立法,是全球第二個列管室內空氣品質的國家,空保觀念算進步,但過去燒烤等餐飲室內空氣,是衛福部、環保署,互踢皮球的兩不管地帶,還好現在有轉機。0 ?9 c2 A f# s* M
環保署空保處長蔡鴻德:「燒烤的室內空品影響還是滿大的,我們會跟衛福部一起配合來做,最主要輔導他們怎們樣走向沒有煙害的部分,那有些燒烤店已經做到了。」) C' D- {) g' M$ C: |
瓦斯一開,上方的紅外線烤盤發紅聚熱,不用炭火照樣烤的過癮,重點是PM2.5只有一下子微超標準值35,一個小時的實測裡,空氣品質幾乎都在標準之內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. y# C" e/ [5 G: A3 \
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燒烤店負責人吳妙盈:「我們國人是滿喜歡炭火的味道,可是我改這種爐客人接受度很高,以前的話我們是用木炭,可是木炭有人力上面比較麻煩,我要多請人,我也怕員工安全性的問題。」5.39.217.77:8898) c1 q: D6 g l" j; @/ ~- T8 B6 m
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/ t- e6 E) A/ y1 Q( Rtvb now,tvbnow,bttvb做生意也要顧健康,老闆娘一年前改裝成無煙炭烤,紅外線取代炭火,抽油煙機是成本較高的下吸式,油煙一冒出來,就被吸進側邊風口。tvb now,tvbnow,bttvb( q1 _( \6 p' F: ~* }, a
燒烤店負責人吳妙盈:「她不會有油煙,我們是採用下抽式的(抽風設備),煙就不會上來。」
& a" i" D/ N8 z' k8 r- gtvb now,tvbnow,bttvb燒烤也能做到室內空品模範生,但自我改善管理的業者,畢竟少數,而環保署針對餐飲空品,才剛列管百貨賣場醫院「美食街」,要擴大列管燒烤等餐廳,幫消費者把關,至少還得等上1、2年。5 h: n+ Q/ V# I6 W9 c% t
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, ~3 G, j6 }0 H/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: B5 }* \" ^% O7 i2 v" `+ W環保署空保處長蔡鴻德:「量販店的餐飲、美食街這一塊(空品列管)做出來有經驗的話,我們會把這個複製到餐飲業裡頭,我是希望一年之內一年之內列管差不多已經做完,可以開始針對餐飲業部分去做。」
6 ~1 Y0 m3 p# R3 f- H各類實測下來,燒烤不是吃不得,但不想讓燒烤成了慢性自殺,等環保署出手前,消費者只能靠自己聰明選擇。' E; O" y7 O$ t5 p
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